Un nou studiu de cercetare a găsit ceva diferit, ceva cu adevărat minunat - au descoperit că a existat de fapt mai puțină placă de înfundare a inimii după o dietă de slăbire de doi ani. Au măsurat arterele carotide cu ultrasunete (acele artere mari care urcă spre creier care furnizează sânge oxigenat către partea mare din față a creierului, unde se află funcțiile vorbirii, gândirii, personalității, senzoriale și motorii.). Au găsit cuantificabil mai puțină ateroscleroză (guck, în acele artere foarte importante.) Asta uimitor!

Cercetători din întreaga lume (Ben-Gurion University of the Negev, Israel; University of Western Ontario, Canada; University of Leipzig, Germany; Harvard Medical School and Harvard School of Public Health, Boston, Massachusetts; and the University of Colorado, Denver au colaborat pentru a publica un studiu în publicația Circulation de la American Heart Association.

Nu părea să conteze care dintre cele trei diete sănătoase pentru inimă au fost urmate; Cercetătorii nu au găsit în esență nicio diferență între cele trei metode utilizate pentru scăderea în greutate - cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați sau mediteranean - toate au avut rezultate similare - a existat o inversare în îngroșarea pereților arterelor care poate duce la atac de cord și accident vascular cerebral.

Acesta este un concept cu adevărat interesant și plin de speranță.

Cercetătorul principal, un epidemiolog nutrițional în Israel, Iris Shai Ph.D., R.D. a spus, "Odată ce cineva aderă la o dietă sensibilă, chiar am crezut că experimentați doar o slăbire moderată, dacă vă țineți suficient de mult timp, puteți provoca regresia aterosclerozei."

După doi ani, cercetătorii au descoperit o scădere moderată în greutate și o reducere a tensiunii arteriale, pe lângă pereții arterelor puțin mai înfundați.

Toate cele trei diete au avut în comun câteva elemente dietetice:

  • O creștere a consumului de fructe și legume
  • Consumul redus de grăsimi trans periculoase, în special cele găsite în alimentele procesate.

Un fost președinte al American Heart Association, Dr. Robert H. Eckel, profesor de medicină la Universitatea din Colorado, a spus; Mesajul pare a fi că pierderea în greutate, indiferent de modul în care o realizați, este bună pentru artera carotidă. Aș spune că ar trebui să ne uităm foarte mult la cele două componente găsite în comun cu cele trei diete; mai multe fructe și legume și mai puține grăsimi trans din alimentele procesate. Cu siguranță vor exista mai multe cercetări; și poate vor învăța că beneficiile erau legate de consumul mai multor fructe și legume și alimente mai puțin procesate. Vă sugerez să nu așteptăm să aflăm - ar trebui să alegem să mâncăm mai multe fructe și legume și mai puține alimente procesate.

Am recomandat pe tot parcursul acestor bloguri că o modalitate bună de a face acest lucru este să adopte un stil permanent de a mânca. Mulți alții, inclusiv eu, îl numesc în stil mediteranean. Este diferit de o dietă tradițională de slăbit, deoarece este o schimbare a stilului de viață, nu ceva pe care îl continuați apoi să dispăreați. Sunt de acord cu Dr. Neal Bernard în cartea sa Breaking the Food Seduction. Continuarea (și dezactivarea și reluarea) majorității dietelor înrăutățește de fapt problema, deoarece majoritatea dietelor nu mențin de obicei zahărul din sânge suficient de ridicat pentru a dura până la următoarea masă. Deci corpul tău te trimite la o vânătoare de alimente. Mai mult decât atât, regimul alimentar reduce Leptina, substanța pe care o fac corpurile noastre pentru a ne îmblânzi foamea și pofta - ne face să nu mai mâncăm când ne-am săturat. Dietele îți fac corpul să simtă că ești înfometat și se adaptează prin reducerea Leptinei și astfel creșterea foametei. Oamenii care continuă și dezactivează dietele, de fapt, îngreunează mult obținerea unei greutăți corporale și corporale sănătoase. Deși echipa Eckel a studiat persoanele care au slăbit în urma unor planuri de alimentație cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați sau mediteranean, acestea erau „planuri de alimentație sănătoasă pentru inimă, cu fructe și legume crescute”, nu dietele tradiționale de slăbire. Cel mai important, se lipiseră de ei de doi ani sau mai mult.

Revenind la Dr. Eckel și concluziile studiului: Chiar dacă reducerea tensiunii arteriale a fost probabil cel mai important efect alimentar, Eckel a spus: „Cu reducerea greutății, multe lucruri se schimbă în direcția corectă”.

Dr. Eckel a continuat să sublinieze că, oricine dorește să-și beneficieze arterele și tensiunea arterială din pierderea în greutate, trebuie să fie pregătit să rămână cu ea pe termen lung.

Pierderea moderată în greutate pare să fi ajutat persoanele să realizeze cel puțin trei dintre cele 7 chei ale unei inimi sănătoase ale Asociației Americane a Inimii sau The Simple 7 - să slăbească *, să controleze tensiunea arterială * și să mănânce mai bine *.

  • Fii activ
  • Controlează colesterolul
  • Mănâncă mai bine *
  • Gestionați tensiunea arterială *
  • Slăbi *
  • Reduceți zahărul din sânge
  • Renunțe la fumat

Este un concept interesant să poți face ceva frumos pentru corpul și creierul tău, doar mâncând puțin mai sănătos și în procesul de slăbire.

Reţetă:

Mă străduiesc în continuare să vă introduc noi legume sau noi modalități de a găti legume în speranța că veți descoperi că sănătatea bună poate fi delicioasă. Această postare include o rețetă pentru utilizarea muștarului cret - rețeta servită atât ca element de meniu amidonos (Great Fasole nordice), cât și ca legumă verde (muștar cret) pentru cina noastră.

Verzile și fasolea bunicii

Ne-a plăcut această rețetă foarte aromată ca o garnitură servită cu somon; dar este cu siguranță suficient de hrănitor pentru a fi servit ca fel de mâncare principal. Alte verdețuri pot fi înlocuite cu verdețurile muștarului creț sau puteți folosi un amestec de verdețuri.

Ingrediente:

1 ½ kilograme de muștar verde, tăiat în bucăți de 1 inch, tulpini mari/grosiere îndepărtate

1 ceapa tocata mare

1/3 cană de roșii uscate la soare tocate mărunt, ambalate în ulei de măsline

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 linguriță usturoi tocat

1/8 linguriță fulgi de ardei roșu sau prea gust

¼ linguriță de sare

¼ linguriță de piper negru crăpat

15 uncii de fasole nordică grozavă, scurse, dar nu clătite

1/3 cană bulion de pui sau legume

1 lingură de oțet balsamic

1 lingură parmezan, dacă se dorește.

Directii:

Încălziți uleiul și adăugați ceapa și roșiile uscate; când ceapa devine limpede, adăugați fulgi de usturoi și ardei roșu. Se amestecă un minut, apoi se adaugă verdele. Se caleste aproximativ 3 minute, verdeturile se vor fierbe considerabil. Apoi adăugați 1/3 cană de bulion, sare și piper, amestecați și acoperiți. Se lasă să fiarbă timp de 8 minute. Scoateți capacul și adăugați fasolea. Se sotează până când boabele sunt încălzite. Adăugați oțetul și, dacă este necesar, o lingură sau două de bulion suplimentar sau apă pentru a dezlipi bucățile rumenite de pe părțile laterale sau din partea inferioară a cratiței. Se servește cu un strop de brânză parmezană, dacă se dorește.

țevilor

Puneți ceapa, uleiul și roșiile uscate la soare într-o tigaie.

Adăugați usturoiul tocat și fulgii de ardei roșu.

Spălați muștarul cret.

Tăiați verdele în bucăți de 1 inch.

Gatiti pana cand ceapa devine limpede.

Adăugați usturoiul tocat la ceapă și roșii uscate.

Se adaugă verdele și se sotează.

Când verdele este gătit, adăugați fasolea și încălziți.