[P] oamenii cred adesea că glumesc când spun că ador mâncarea din Kârgâzstan.
Comparativ cu alte țări asiatice, consider că este o bucurie absolută să nu fiu confruntat cu fel de mâncare după fel de mâncare de fructe de mare, cel mai probabil datorită naturii fără ieșire la mare a țării și a rețelei de transport slabe.
În schimb, bucătăria tradițională se bazează pe carne, orez sau produse de pâine și produse lactate.
Sigur, stilul mai tradițional de bucătărie are acea carne fie ca carne de oaie, fie ca cal, dar astăzi, în marele oraș Bishkek, puteți găsi cele mai multe mese folosind carne de vită pentru o bunătate extra gustoasă.
De fapt, alimentele din Kârgâzstan au fost influențate de multe țări și culturi, aducând mâncarea rusă, turcă, asiatică, georgiană și din Asia Centrală la masă.
La un nivel mai tradițional, iată câteva dintre deliciile alimentare din Kârgâzstan.
Salată de morcovi și paloo în dreapta
Cuprins
1. Paloo
Poate că ați recunoaște mai bine acest aliment dacă ar fi numit „plov”?
Paloo este un fel de mâncare pe bază de orez, cu bucăți de carne prăjită, morcovi, usturoi și ceapă, care este apoi presărat cu ierburi sau ardei iute.
Fiind un iubitor de carbohidrați, un câmp de orez care acoperă și grupul meu de carne și legume în același timp este un câștigător.
Sau, uneori, puteți găsi acest lucru ca o opțiune vegetariană, cu fructe uscate amestecate peste tot.
2. Laghman
Nu există niciun fel de mâncare kirghiză de care să fiu mai entuziasmat decât laghmanul. Laghman provine din poporul Dungan ale cărui rădăcini se află în vestul Chinei.
Fidea tăiată manual folosită în laghman îmi amintește de fapt de restaurantul meu chinezesc preferat aici, în Sydney, Australia, dar bulionul care se adaugă acestor tăiței este ceea ce îl deosebește.
Uitați de tăiței înveliți cu sos de soia în preparatele dvs. chinezești preferate. În schimb, laghman este acoperit cu o supă condimentată, sărată, care conține carne, ardei, ceapă, morcovi și ierburi.
Uneori greu de mâncat tăiței groși au tendința de a stropi supă în jur, așa că aveți grijă când mâncați laghman și purtați o cămașă albă.
Manty (fotografie de garysoup)
3. Manty
Manty sunt găluște, de obicei mai mici decât dimensiunea palmei, umplute cu un amestec de carne (de obicei miel), ceapă, cartof și grăsime (pentru că totul este mai bun cu grăsime, nu?).
Aceste găluște sunt de obicei servite cu niște oțet sau niște ketchup, dar mă bucur și de ele cu smântână.
Fii atent la mușcăturile pentru prima dată! Grăsimea și sucul din interior pot fi fierbinți și aruncați peste tot.
Shashlik fiind la grătar. Fotografie de upyernoz
4. Shashlik
Shashlik acționează ca o tentantă pentru mulți vânzători de alimente. Muncitorii vor face la grătar aceste frigărui de carne peste cărbunii de grătare de la colțurile străzii, lăsând mirosul să curgă prin aer pentru a atrage în trecători.
În mod tradițional, shashlik este o frigăruie de oaie cu un raport ridicat de grăsime, dar consider că obținerea de frigărui de pui sau carne de vită este destul de ușoară în multe restaurante din orașele mai mari.
Carnea Shashlik este în general servită cu ceapă feliată, iar feliile de castraveți sunt, de asemenea, un acompaniament popular.
Beshbarmak. Fotografie de upyernoz
5. Beshbarmak
Beshbarmak poate sau nu poate fi considerat un deliciu alimentar. Pentru mine, personal, nu sunt un fan, dar s-ar putea să-l iubești dacă iubești carnea.
Principala premisă a beshbarmak constă în carne de cal sau de oaie care a fost fiartă în propriul bulion și grăsime. Acest bulion este apoi servit peste tăiței și mâncat cu mâinile.
Beshbarmak nu ar fi considerat deosebit de aromat într-un sens condimentat, dar este un fel de mâncare foarte tradițional care se consumă de obicei la ocazii speciale, cum ar fi nașteri sau decese. De asemenea, este un obicei să așezi un cap de oaie fiert în fața oaspetelui de onoare.
Așa cum am spus mai înainte, acest lucru poate sau nu poate fi considerat un deliciu alimentar.
Pin pentru mai târziu
Plănuiți o călătorie? Go Backpacking folosește și recomandă:
- Aventuri G pentru tururi de grup mic
- Skyscanner pentru cercetarea zborurilor
- Hostelworld pentru rezervarea de pensiuni
- Airbnb pentru închirierea de camere și case
- Rail Europe pentru abonamente de tren
- Nomazi mondiali pentru asigurarea de călătorie
- Mâncarea în Irak - Mâncarea irakiană, bucătăria irakiană - populară, feluri de mâncare, dietă, istorie, obișnuită, mese, de bază,
- Mâncare în Maroc - Mâncare marocană, bucătărie marocană - populară, feluri de mâncare, rețetă, dietă, istorie, comună
- Mâncare în India - Mâncare indiană, bucătărie indiană - tradițională, populară, preparate, rețetă, dietă, istorie,
- Mâncare în Brazilia - Mâncare braziliană, Mâncare braziliană - tradițională, populară, preparate, rețetă, dietă,
- Blog alimentar sălbatic comestibil; Ciuperci de homar