periculos

Carnea de rechin a fost consumată de oameni de secole. În unele culturi este considerată o delicatesă rară care are beneficii medicinale vindecătoare, în altele este un aliment de bază, în timp ce în ultimii ani a apărut ca o caracteristică la modă în restaurantele gourmet.

Cu toate acestea, carnea de rechin este de fapt incredibil de periculoasă pentru sănătatea ta.

Conține metale grele și substanțe chimice care pot provoca nenumărate efecte negative asupra sănătății și pot fi de fapt otrăvitoare dacă sunt consumate în cantități mari. Așadar, deși este vândută ca un tratament culinar unic, carnea de rechin nu trebuie consumată niciodată, deoarece este periculoasă.

De ce mănâncă oamenii rechin?

Chiar dacă carnea de rechin poate fi periculoasă, mulți oameni mănâncă rechin din cauza moștenirii lor culturale. În locuri precum China și Japonia, carnea de rechin are o lungă istorie de presupuse beneficii medicinale. Deși aceste beneficii au fost respinse de știința modernă, atașamentul cultural rămâne și oamenii încă îl mănâncă sperând să-și vindece bolile.

În alte locuri, cum ar fi țările de-a lungul Africii de Est și în Islanda și Groenlanda, rechinul este un aliment de bază, consumat din necesitate în fața resurselor tensionate. În timp ce în țări precum Italia, Franța și Statele Unite, carnea de rechin este adăugată la meniurile restaurantelor gourmet de înaltă calitate de către bucătari pentru a-și expune abilitățile culinare. În toate cazurile, carnea de rechin este consumată deoarece oamenii nu înțeleg cât de periculos este pentru sănătatea lor.

Adevărul despre carnea de rechin

Indiferent de motivele lor, oamenii ar trebui să nu mai mănânce carne de rechin. Carnea de rechin este incredibil de periculoasă, deoarece rechinii sunt prădători de vârf care acumulează niveluri ridicate de substanțe chimice toxice și metale grele atât din absorbția pielii, cât și din consumarea prăzii lor. Aceste substanțe chimice și metale periculoase se adună în timp și ajung rapid la niveluri toxice. Acest proces este cunoscut sub numele de bioacumulare. Aceste substanțe chimice toxice și metalele grele se acumulează și la oameni, astfel încât cu cât mănânci mai mulți rechini, cu atât este mai periculos pentru sănătatea ta. Există multe elemente toxice în carnea de rechin pe care ar trebui să o evite întotdeauna. Următorul este un rezumat al toxinelor găsite în carnea de rechin.

Carnea de rechin conține niveluri periculoase de uree

Carnea de rechin are un miros puternic de amoniac care provine dintr-o substanță chimică numită uree. Unii bucătari vor ascunde acest miros prin condimente și metode de preparare, dar nu există nicio modalitate de a elimina ureea din carne. Ureea este un produs secundar al deșeurilor naturale din consumul de proteine ​​care este procesat prin rinichi. Rechinii au un nivel ridicat de uree, deoarece sunt carnivori. Dacă corpul uman are prea multă uree, acesta poate provoca leziuni renale severe și poate duce chiar la insuficiență renală. Consumul de carne de rechin, în special carne de rechin care a fost fermentată în uree, precum celebrul fel de mâncare islandez „Harkal”, poate fi extrem de dăunător pentru sănătatea oamenilor.

Carnea de rechin conține arsen

Un studiu realizat în 2014 la Universitatea Southern Cross din Australia a constatat că mai multe specii de rechini din carne conțin niveluri extrem de periculoase de arsen. Studiul a constatat că Sandbar, Dusky, White White, Whale, pitic pitic și rechini ciocan au toate niveluri de arsenic mult peste standardele de consum acceptabile. Arsenicul dăunează plămânilor, pielii, rinichilor și ficatului și poate duce chiar la atacuri de cord, accident vascular cerebral, cancer și moarte. Carnea tuturor acestor specii de rechini este consumată pe piețele internaționale, dar este extrem de periculoasă și ar trebui evitată cu orice preț.

Carnea de rechin conține plumb

Un studiu publicat în 2013 de grupul de cercetare Tropical Conservation Science a constatat că rechinii aveau niveluri extrem de ridicate de plumb în carne. Studiul, realizat de trei oameni de știință din Oceanul Pacific, a analizat mai multe specii diferite de rechini, a constatat că toți subiecții testați aveau niveluri toxice de plumb în corpul lor. De asemenea, au descoperit că cu cât rechinul este mai mare, cu atât mai mult conține corpul lor. Adică speciile de rechini mai frecvent consumate erau mai toxice decât cele mai puțin consumate. Plumbul este extrem de otrăvitor pentru oameni. Plumbul poate provoca de la afecțiuni minore, cum ar fi dureri abdominale și dureri de cap, până la probleme severe, cum ar fi convulsii, virgule și chiar moarte. Consumul de carne de rechin, în special de la specii mai mari, rechini mai în vârstă și carne de organe poate provoca intoxicații cu plumb.

Carnea de rechin conține mercur

Toate fructele de mare conțin anumite niveluri de mercur. Cu toate acestea, peștii mai mari și peștii răpitori, cum ar fi rechinii, au un nivel mult mai mare de mercur decât alți pești. Mercurul este un produs de poluanți industriali din apă și este ușor absorbit în corpurile vieții marine. Rechinii au al doilea cel mai înalt nivel de mercur al oricărui alt pește din carne, astfel încât consumul lor este foarte periculos. Expunerea la mercur poate provoca dureri de cap, tremurături și disfuncții cognitive. Consumul de mercur este deosebit de periculos pentru femeile gravide, deoarece creierul fetal în curs de dezvoltare este extrem de sensibil la mercur și poate provoca probleme pe termen lung cu dezvoltarea cognitivă. Nimeni nu ar trebui să consume rechin din cauza nivelurilor periculoase de mercur, dar este extrem de important ca femeile gravide să nu consume niciodată rechin.

Mâncarea rechinilor distruge mediul

Dincolo de toate substanțele chimice toxice, consumul de rechini este foarte rău pentru mediu, ceea ce la rândul său este rău pentru sănătatea ta. In fiecare an 100 de milioane de rechini sunt uciși de industria pescuitului. Acest lucru aduce pagube nespuse ecosistemului oceanului. Oamenii de știință au observat deja câteva tendințe îngrijorătoare care au un impact direct asupra sănătății umane din cauza acestei distrugeri. Cea mai notabilă este că dispariția rechinilor duce la înfloriri toxice de alge. Rechinii mănâncă prădători de nivel mediu care mănâncă pești erbacei care mănâncă alge. Fără rechini, peștii prădători de nivel mediu prosperă și mănâncă toți peștii erbacei și algele cresc liber. Algele pot sufoca apa și pot provoca pierderi masive. Înfloririle de alge ne contaminează și alimentarea cu apă și ne îmbolnăvesc. Deci, chiar și indirect, consumul de carne de rechin este periculos pentru oameni.

Concluzia este că, indiferent dacă carnea de rechin este vândută ca leac medicinal, un aliment de bază sau o delicatesă gourmet, carnea de rechin este toxică pentru oameni. Așadar, data viitoare când vedeți carne de rechin în meniu, asigurați-vă că toată lumea de la masă știe cât de rău este pentru ei. Nu este o delicatesă, este de fapt periculoasă.