Știri și informații

Imigranții în Statele Unite și copiii lor născuți în SUA câștigă mai mult decât o viață nouă și o nouă cetățenie. Se îngrașă. Disponibilitatea largă de alimente americane ieftine, convenabile, grase și porții mari de masă au fost reproșate pentru imigranții care ambalează în lire sterline, apropiindu-se de SUA niveluri de obezitate în decurs de 15 ani de la mutarea lor.

mese

Holly Hayes, Flickr

Psihologii arată că nu este doar abundența de junk food american bogat în calorii care provoacă creșterea în greutate. În schimb, membrii S.U.A. grupurile de imigranți aleg mâncărurile tipice americane ca modalitate de a arăta că aparțin și de a-și demonstra caracterul american.

„Oamenii care simt că au nevoie să demonstreze că aparțin unei culturi își vor schimba obiceiurile în încercarea de a se potrivi”, a spus Sapna Cheryan, autor corespunzător și profesor asistent de psihologie la Universitatea din Washington. „Dacă imigranții și copiii lor aleg alimente americane nesănătoase în locul alimentelor tradiționale mai sănătoase de-a lungul vieții, acest proces de adaptare ar putea duce la o stare de sănătate mai slabă”, a spus ea.

Rezultatele sunt publicate în numărul din iunie al Psychological Science.

Studiile de sănătate publică arată că dietele imigranților, inclusiv cele din Asia, Africa și America Centrală și de Sud, se înrăutățesc cu cât rămân mai mult în Statele Unite.

Amintindu-și propria conștiință de sine despre prânzurile școlare sănătoase pe care le-a făcut mama ei în copilărie în Berkeley, California, co-autoarea Maya Guendelman a suspectat că imigranții ar putea folosi mâncarea ca o modalitate de a părea mai americană. „Îmi amintesc că am vrut prânzuri care să mă facă să mă simt mai curent”, a spus Guendelman, ai cărui părinți au imigrat din Chile.

Guendelman este student în psihologie la Universitatea din California la Berkeley. Benoît Monin, profesor asociat de psihologie la Universitatea Stanford, este, de asemenea, coautor.

Cercetătorii au chestionat studenții asiatici-americani și albi pentru a afla despre amintirile jenante ale alimentelor din copilărie. Șaizeci și opt la sută dintre respondenții asiatico-americani și-au amintit de insecuritățile legate de alimentație în jurul colegilor albi în timp ce creșteau, cum ar fi stângacie în ceea ce privește utilizarea bețișoarelor și obiceiul de a mânca toate părțile animalului - picioare de pui, ochi de pește și cap de porc. Doar 27% dintre respondenții albi și-au amintit practicile alimentare jenante din copilărie.

Apoi, cercetătorii au măsurat dacă amenințarea de a nu fi identificați ca americani a avut o influență asupra preferințelor alimentare. Pentru a declanșa această amenințare, un experimentator alb a întrebat jumătate dintre participanți: „Vorbești engleza?” înainte de a începe experimentul. Apoi cei 53 de participanți - toți vorbitorii de limbă engleză și un amestec de albi și asiatici-americani - și-au notat alimentele preferate.

Întrebările despre competențele în limba engleză i-au determinat pe 75 la sută dintre asiatici-americani să menționeze o mâncare tipică americană ca preferată, în comparație cu 25 la sută dintre asiatici-americani care nu au fost întrebați dacă vorbesc engleză. Listele participanților albi cu mâncărurile preferate nu au diferit dacă experimentatorul a întrebat dacă vorbesc engleza sau nu.

De asemenea, au fost afectate obiceiurile alimentare reale. Într-un studiu de urmărire, 55 de asiatici-americani au fost rugați să aleagă un fel de mâncare din restaurantele locale asiatice și americane. Înainte de a face această selecție, cercetătorii au spus unor participanți: „De fapt, trebuie să fii american pentru a fi în acest studiu”, ca o modalitate de a amenința participanții identitatea americană.

Participanții a căror identitate americană a fost amenințată au ales mai multe feluri de mâncare americane, cum ar fi hamburgeri și sandvișuri cu brânză la grătar, decât participanții asiatico-americani care nu au fost întrebați dacă sunt americani. Deoarece mâncărurile americane eșantionate au avut tendința de a fi mai grase, participanții amenințați au ajuns să consume în plus 182 de calorii, 12 grame de grăsimi și șapte grame de grăsimi saturate - aproximativ echivalent cu o comandă de patru bucăți de pepite de pui McDonalds - decât participanții care nu au fost întrebați dacă ar fi americani.

Rădăcina problemei o constituie presiunile sociale, nu faptul că imigranților le lipsește autocontrolul atunci când mănâncă, a spus Cheryan. „În societatea americană de astăzi, a fi american este asociat cu a fi alb. Americanii care nu se potrivesc acestei imagini - chiar dacă s-au născut aici și vorbesc engleza - simt acea presiune pentru a dovedi că sunt americani ".

Cercetarea a fost finanțată de subvenția acordată de Cheryan de către Institutul UWs pentru Studii Etnice din SUA și de o subvenție majoră acordată Guendelman de la Universitatea Stanford.