Carbohidrați: În principal zaharuri și amidon, constituind împreună unul dintre cele trei tipuri principale de nutrienți folosiți ca surse de energie (calorii) de către organism. Carbohidrații pot fi, de asemenea, definiți chimic ca compuși neutri de carbon, hidrogen și oxigen.
Glucidele vin sub forme simple, cum ar fi zaharurile și în forme complexe, cum ar fi amidonul și fibrele. Corpul descompune majoritatea zaharurilor și amidonului în glucoză, un zahăr simplu pe care organismul îl poate folosi pentru a-și hrăni celulele. Glucidele complexe sunt derivate din plante. Aportul alimentar de carbohidrați complecși poate reduce colesterolul din sânge atunci când este înlocuit cu grăsimi saturate.
Carbohidrații sunt clasificați în mono, di, tri, poli și heterozaharide. Cei mai mici carbohidrați sunt monozaharidele precum glucoza, în timp ce polizaharidele precum amidonul, celuloza și glicogenul pot fi mari și chiar nedeterminate ca lungime.
Energia produsă de carbohidrați este de 4 calorii pe gram. Proteinele furnizează, de asemenea, 4 calorii pe gram. Grăsimile sunt calorii; ele furnizează 9 calorii pe gram.
Etimologie: Carbohidrații sunt numiți carbohidrați, deoarece carbonul, hidrogenul și oxigenul pe care îl conțin sunt de obicei în proporția de a forma apă cu formula generală Cn (H2O) n.
- Proiectul de ghidare al FDA extinde definiția „ingredientului dietetic nou” și extinde notificarea
- Efectul carbohidraților dietetici asupra dizaharidazelor intestinale la șobolanii germeni și convenționali
- Definiția Hippocrates
- Definiția otitei medii acute
- Dieta federală - definiția dietei federale de către dicționarul gratuit