Totul despre fapte nutriționale vegetale, nutrienți vegetali, valori nutritive ale legumelor

nutritivă

Am adunat mai jos, mulțumită Departamentului pentru Agricultură din SUA (USDA), un tabel cu cele mai multe informații nutriționale vegetale, cu o comparație a conținutului lor caloric, vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E și minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu. Pentru a vedea detaliile nutriționale ale fiecărei legume, faceți clic pe linkul din tabel. De asemenea, în graficul nutrițional al legumelor de mai jos am împărțit legumele după tip, adică salate, legume rădăcinoase, bulbi, tuberculi, leguminoase etc. pentru a vă facilita selecția.

Toate legumele au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, deși conținutul lor nutrițional variază. Cercetările științifice au dovedit că alimentele bogate în nutrienți și cu conținut scăzut de calorii vă fac corpul să rămână sănătos și în formă; prin urmare, asigurați-vă că aveți legume în dietă pentru a slăbi.

Legumele sunt pline de fitochimicale care le dau culoarea lor minunată. Legumele verzi conțin clorofilă. Clorofila are proprietăți regenerative. Legumele portocalii și roșii sunt o sursă bună de vitamina A și carotenoizi.

Când gătiți legume, este mai bine să aburiți decât să fierbeți, astfel încât procesul de gătit reține cât mai mulți nutrienți posibil, în special vitaminele solubile în apă. Achiziționarea unui vapor este o investiție care merită. În general, este recomandat de multe corpuri de sănătate să consumăm cel puțin cinci porții de legume și fructe în fiecare zi. Mănâncă multe culori diferite: verde, portocaliu, galben, violet etc. pentru a maximiza beneficiile legumelor pentru sănătate. Se crede că legumele ajută la reducerea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea digestiei și la creșterea protecției împotriva bolilor de inimă și, eventual, a unor tipuri de cancer.

Diagrama nutrițională a legumelor

Conținutul nutrițional al legumelor la 100 de grame

legume crude și legume fierte, fierte, scurse, fără sare