Dahi (दठ№аҐЂ) este un cuvânt hindi pentru iaurt sau caș. Este una dintre cele mai bune surse de calciu și este, de asemenea, bogată în proteine. În India, în multe gospodării iaurtul se face proaspăt în fiecare zi. Dahi ke Aloo sau Cartofi în iaurt este un preparat delicios ușor de făcut. Se pregătește și în zilele de post. Iaurtul este un bun agent de răcire și ajută la digestia altor preparate de post făcute din făină de hrișcă sau singhara (nucă de piept de apă).

În acest preparat puteți folosi ardei negru, pudră de chili roșu sau ardei iute verzi pentru post. Vă rugăm să verificați cu bătrânii din familie despre ardeii iute în familia dvs. Încercați această delicatesă rapidă de cartof și iaurt și împărtășiți-vă comentariile valoroase. Gătit fericit, Shuchi

cartofi

Ingrediente (servește 4)

  • Cartofi fierți 5 medii
  • Iaurt (dahi) În 500 gr
  • Sare de piatră (Sendha Namak Amazon Link) 1 linguriță
  • Ardei iute verde 2
  • Pudră de chili roșu/piper negru ½ linguriță
  • Frunze de coriandru tocate 2 lingurițe pentru garnitură

Mod de preparare

  1. Curățați cartofii fierți și tăiați-i în cercuri sau în forma dorită.
  2. Se spală, se scoate tulpina și se toacă mărunt ardeii iute.
  3. Bate iaurtul. Adauga sare. Adăugați bucăți de cartofi. Înveliți bucățile de cartof cu iaurt.
  4. Adăugați ardei iute verzi și, praf de chili roșu sau piper negru. Amesteca bine.
  5. Se ornează cu frunze de coriandru.
  6. Delicioasele Dahi ke Aloo sunt gata de servit.
  7. Serviți cu kutu ke cheele sau Singhare ke cheele.

Câteva sugestii și sfaturi-

  1. Fiecare familie are propriile sale tradiții și o listă de restricții pentru post. Vă rugăm să verificați cu bătrânii dvs. dacă ardeii iute roșii sunt în regulă în familia dvs. pentru post, eliminați utilizarea piperului negru.
  2. Variație: Dahi ke Aloo poate fi servit ca acompaniament la masa obișnuită; deasupra cu sev sau cu alte crocante.
  3. Dahi ke Aloo este un fel de mâncare perfectă chiar și pentru zilele fără post.

Câteva alte rețete de post

Salată de castraveți și cartofi

Castraveții sunt disponibili pe tot parcursul anului și sunt răcitori, delicioși și sănătoși. Castravetele se consumă de obicei în majoritatea familiilor în zilele de repaus. În această rețetă, castravetele este asociat cu cartofi cu conținut ridicat de carbohidrați și are, de asemenea, arahide, care este o sursă bună de proteine.

Singhare Ki Namkeen Burfi

Singhara, cunoscut și sub numele de castan de apă, este bogat în carbohidrați, amidon, vitamină B6, riboflavină etc. În India sunt consumate crude ca fructe și, de asemenea, fierte. Există o mulțime de delicatese preparate și făină Singhara. Singharele sunt cel mai frecvent folosite în delicatese făcute pentru zilele de post. Aceasta este o delicatesă cu conținut scăzut de calorii din făina Singhara.