glicemică

Sarcina glicemică este un sistem de notare bazat pe răspunsul la zahăr din sânge la alimente. Alimentele cu o încărcătură glicemică mare determină o creștere a zahărului din sânge - o creștere mare a zahărului din sânge - în timp ce alimentele cu sarcină glicemică scăzută determină o creștere mică sau zero a zahărului din sânge. Creșterile zahărului din sânge sunt rele, deoarece sunt puternice pentru pancreas. Pancreasul trebuie să elibereze insulină în cantități mari atunci când există mult zahăr în sânge. Când pancreasul eliberează o cantitate mare de insulină la un moment dat, este o creștere a insulinei. Creșterile de insulină nu sunt bune, deoarece pot crește depozitarea grăsimilor și rezistența la insulină, un risc pentru diabetul de tip 2.

Consumul unei diete cu conținut scăzut de glicemie constă în consumul de alimente care nu provoacă o creștere a glicemiei. Alimentele slab glicemice nu sunt la fel de dure pentru pancreas. Rezultatul poate fi pierderea în greutate și riscul redus pentru multe afecțiuni sănătoase, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Ce este încărcarea glicemică?

Sarcina glicemică este diferită de indicele glicemic. Sarcina glicemică ia în considerare dimensiunea obișnuită a porțiunii unui aliment dat, în timp ce indicele glicemic se bazează pe 50 de grame de carbohidrați din alimentele date. Unele alimente au un indice glicemic ridicat, dar o sarcină glicemică redusă. De exemplu pere - perele au un indice glicemic ridicat, dar o sarcină glicemică scăzută. Pentru a consuma 50 de grame de carbohidrați din pere, ar trebui să consumați aproximativ patru pere. Majoritatea oamenilor mănâncă doar o pere pe ședință.

Mărimea porțiilor de alimente cu carbohidrați contează atunci când intenționați să preveniți creșterea glicemiei și creșterea insulinei.

Un alt factor important pentru prevenirea creșterilor zahărului din sânge și a creșterii insulinei este dacă alimentele conțin sau nu alți nutrienți în afară sau în plus față de carbohidrați. Alimentele cu sarcină glicemică redusă fie nu conțin carbohidrați, fie conțin alți nutrienți împreună cu carbohidrați. Alimentele care sunt în principal fibre, proteine ​​și/sau grăsimi, cum ar fi nucile, carnea slabă și legumele fără amidon, sunt alimente cu conținut scăzut de glicemie. Alimentele care sunt în principal amidon și/sau zahăr, cum ar fi pâinea albă și bomboanele zaharate, care nu conțin proteine ​​sau grăsimi, sunt alimente cu conținut ridicat de glicemie.

Fiecare categorie de alimente are alimente cu sarcină glicemică mare, medie și mică.

Pentru a mânca o dietă cu conținut scăzut de glicemie:

1. Alegeți cereale bogate în fibre, cum ar fi grâul integral, în loc de boabe rafinate albe;

2. Alegeți fructele proaspete și evitați conservele sau fructele uscate și sucurile de fructe;

3. Alegeți legume fără amidon în loc de cartof și porumb;

4. Alegeți grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi avocado, nuci și pește;

5. Includeți proteine ​​slabe sau sănătoase pentru inimă, cum ar fi piept de pui fără piele la grătar, nuci și pește și;

6. Controlați porțiile de amidon și dulciuri. Citiți mai departe sau discutați cu dieteticianul dvs. despre mărimea porției corespunzătoare a alimentelor și câte porții pe masă, gustare și zi ar trebui să mâncați.

Dieta cu încărcare glicemică redusă este, în general, un mod sănătos de a mânca și poate fi o schimbare a stilului de viață pe care o puteți folosi pentru a vă atinge obiectivele de sănătate.