Nota editorului: În ianuarie 2019 , Institutul de Educație Culinară a lansat Centrul Natural Gourmet, un program de artă culinară centrat pe plante și bazat pe sănătate. Vom prezenta aici sfaturi de gătit pe bază de plante de la instructorii lor.

Rodia este un fruct adânc de culoare roșu care intră în sezon în adâncul toamnei. În culturile antice, rodiile erau asociate cu prosperitate sau fertilitate, datorită sutelor de arile roșu-rubiniu ale fructului. Fiecare arii dulce, suculent, înconjoară o sămânță albă în centru, reunindu-se pentru a produce o minune asemănătoare bijuteriilor care se pretează la feluri de mâncare dulci și sărate. Este sigur că adăugați o notă festivă la majoritatea oricărui fel de mâncare.

folosește

Maestru de gătit pe bază de plante cu furci

Economisiți 25% PÂNĂ LA 29 DECEMBRIE

Cum se deschide o rodie

Există mai multe modalități de a încerca să deschizi o rodie fără să faci o mizerie totală. (Sucul este un producător de pete notoriu.)

  • Metoda 1: Tăiați rodia în jumătate cu un cuțit ascuțit, scufundați-o într-un castron încăpător cu apă și desprindeți segmentele cu degetele pentru a slăbi semințele. Cea mai mare parte a membranei albe sau miezului va pluti până la vârf. Scoateți și aruncați miezul. Scoateți arilele cu un filtru de plasă.
  • Metoda 2: Tăiați partea de sus a rodiei pentru a expune segmentele și folosiți un cuțit pentru a tăia de-a lungul liniilor de miez pentru a elibera segmentele de semințe.
  • Metoda 3: Înjumătățiți rodia în cruce. Folosiți un cuțit pentru a face mici tăieturi de-a lungul liniilor. Lucrând peste un castron, țineți fructul tăiat în jos în palma mâinii și folosiți o lingură grea sau o ladă pentru a lovi ferm partea din spate a rodiei pentru a slăbi semințele în castron.

Aruncați sau compostați membranele albe necomestibile și cojile de culoare roșie. Pentru a separa membranele persistente de arile, așezați-le într-un castron cu apă. Membranele albe ar trebui să plutească la suprafață, unde le puteți scoate, lăsând doar semințele.

Cum să selectați și să stocați

Alegeți rodii mai grele, care au o carne strălucitoare și fermă. Rodiile sunt mai puțin susceptibile de a se usca sau de a se oxida într-o nuanță maro neplăcută atunci când sunt înfășurate și depozitate în frigider.

Semințele de rodie trebuie consumate în termen de două până la trei zile de la cumpărare. Dacă nu le veți mânca în termen de trei zile, înghețați-le: întindeți semințele pe o foaie de copt; așezați foaia de copt în congelator pentru câteva ore; transferați semințele congelate într-un recipient etanș pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Cum să-l folosească

Topping de mic dejun

Adăugați la boluri de smoothie; ovaz; și unt de arahide sau pâine prăjită de avocado; sau presărați peste clătite.

Îmbunătățește-ți salatele

Adăugați o mână de salate de cereale, de varză masată sau de o salată de toamnă.

Desert ușor

Puneți budinci de chia de sus pentru o explozie de aromă sau adăugați la suc și înghețați în gheață.

Se presară peste legume prăjite

Încercați asocierea cu cartofi dulci, vinete sau dovlecei delicata - posibilitățile sunt cu adevărat nelimitate.

Ornează supele

Adăugați o mână de semințe la o supă cremoasă chiar înainte de servire.

Pereche cu ierburi

Aroma rodiilor strălucește atunci când este servită cu coriandru, mentă, pătrunjel sau salvie.

Aromați oțeturile

Zdrobiți și adăugați oțet de mere pentru o infuzie fructată, cu ton roșu. (Consultați aceste sfaturi pentru infuzarea oțetului.)

Rețete de rodie din furculițe peste cuțite

  • Supă cremoasă de morcovi
  • Bol de mic dejun Manna Quinoa
  • Salată de mere, grepfrut și rodie
  • Salată Radicchio cu dressing portocaliu de afine

Produse în sezon: Ghidul dvs. pentru legume și fructe de iarnă

Știri conexe

Descoperiți mâncarea bună care vă linge degetele cu aplicația noastră

A fi inspirat! Bucătarii noștri adaugă în fiecare săptămână rețete delicioase pe bază de plante pentru a menține ora mesei interesantă și satisfăcătoare.

O alimentație sănătoasă nu ar trebui să fie o problemă

Cu planurile săptămânale de masă, Forks Meal Planner face munca grea pentru a face mese nutritive de care se va bucura întreaga familie.