Feliile de lamaie confiate sunt o garnitură ușor de făcut pentru a vă îmbrăca deserturile preferate. Utilizați lămâi confiate pentru decorarea prăjiturilor, plăcintelor, cupcakes și multe altele.
Întotdeauna mi-am imaginat acest blog ca fiind un loc în care oamenii pot veni să ajute la prepararea deserturilor de casă care arată profesional. Unele deserturi fanteziste par prea mari probleme sau prea grele, dar ar trebui să știți că nu este întotdeauna cazul.
Există o mulțime de modalități ușoare de a vă face creațiile alimentare drăguțe. Astăzi, vreau să vorbesc despre un mod foarte simplu de a vă îmbrăca desertul. Felii de lamaie confiate!
Feliile de lamaie confiate sunt felii de lamaie care au fost fierte in zahar si uscate. Le puteți mânca ca o gustare delicioasă sau le puteți folosi pentru a garni o farfurie. Este simplu de realizat după ce cunoașteți câteva lucruri de bază.
Cum se fac felii de lămâie confiată:
În primul rând, veți dori să vă tăiați feliile de lămâie cât mai subțiri posibil. Folosiți o mandolină sau un cuțit ascuțit. Îmi este lene să-mi scot mandolina, așa că folosesc doar un cuțit. Prefer un cuțit zimțat, deoarece îmi oferă cel mai mult control la tăiere.
În al doilea rând, unele rețete spun că trebuie să ștergeți citricele înainte de a le găti în apă cu zahăr. Blanchingul înmoaie coaja și îndepărtează amărăciunea. Acest lucru este important pentru a face coji de portocale confiate, dar nu întotdeauna esențial pentru lămâi.
Sincer să fiu, de obicei omit acest pas, în special pentru lămâile subțiri de Meyer și nu prea observ. Cu toate acestea, în cazul în care doriți să le ștergeți, le-am inclus în instrucțiunile de rețetă de mai jos.
Apoi, este important să fierbeți feliile de lămâie în apa de zahăr folosind o oală de fund LARGĂ, astfel încât feliile de lămâie să nu depășească poala. Astfel, fiecare felie este mai expusă siropului. Lăsați feliile să fiarbă până când devin translucide.
În cele din urmă, trebuie să le lăsați să se usuce folosind una dintre aceste opțiuni. Primul este să le uscați peste noapte lăsându-le să stea pe hârtie pergament. A doua opțiune este să le introduceți în cuptor la o temperatură scăzută timp de aproximativ și o oră.
Prefer să folosesc cuptorul, deoarece este mai rapid și are ca rezultat o felie de lămâie mai puțin lipicioasă. Trebuie să aveți grijă să nu le încălziți în cuptor, așa că păstrați-le cu ochii.
Sfaturi pentru fabricarea lămâilor confiate:
Puteți folosi lămâi obișnuite sau acele lămâi fanteziste Meyer. (De fapt, puteți folosi aceeași rețetă pentru a bombona alte citrice, cum ar fi tei și portocale.) Lămâile Meyer vor arăta și vor avea un gust mai bun decât lămâile obișnuite, deoarece au o coajă mai subțire.
Dacă vă grăbiți și doriți doar o garnitură rapidă, nu trebuie să fierbeți întreaga oră. Folosește-ți judecata și gândește-te la modul în care le vei folosi. Am folosit această rețetă pentru a face garnituri de portocale confiate pentru această prăjitură de portocală cu ciocolată fără făină și am fost mulțumit de rezultate după 10 minute.
De asemenea, nu aveam nevoie ca ele să fie rigide, doar dulci și moi. Deci, nu a trebuit să petrec timpul suplimentar pentru a le usca în acest caz.
În cele din urmă, în loc să aruncați siropul de gătit, vă recomandăm să îl salvați pentru a face cocktailuri!
Utilizări pentru felii de lămâie confițată
- Chiar trebuie să vă dau cea mai bună utilizare pentru ceva acoperit cu zahăr? Mănâncă-le ca bomboane, desigur!
- Aruncați-l într-o ceașcă de ceai pentru puțină aromă de lămâie și un îndulcitor ușor.
- Decorați prăjituri, cupcakes și alte deserturi placate. Iată un exemplu în care am decorat o felie de tort de lămâie Meyer cu o lămâie Meyer confiată.
Sper să încercați curând aceste felii de lămâie confițată! Etichetează-mă pe instagram @dessarts și arată-mi cum le-ai folosit în desert.