Creșterea prețurilor porumbului crește interesul pentru grâu în hrana animalelor.

Plantarea târzie a porumbului în S.U.A. Centura de porumb din această primăvară este de așteptat să aducă o recoltă mult mai mică în momentul recoltării. Aceasta înseamnă că mai puțin porumb va fi disponibil pentru hrănirea animalelor, iar ceea ce va fi comercializat va fi destul de scump.

grâului

Când prețurile porumbului cresc, se caută alternative precum grâul și sorgul. Și, deși SUA are experiențe considerabile de hrănire a sorgului, există mai puține astfel de experiențe în cazul grâului. Opusul este adevărat în Canada și, bineînțeles, în Europa, unde grâul rămâne cea mai mare cereală pentru majoritatea hranei pentru animale. Astfel, transferul unor cunoștințe de hrănire a grâului peste iaz este considerat oportun atunci când ne apropiem de momentul recoltării porumbului în SUA.

Cel mai important aspect al grâului de care trebuie să ținem cont este că variabilitatea nutrienților între soiuri este adesea mai mare decât ceea ce este de așteptat între grâu (ca valoare medie) și alte cereale. De exemplu, proteinele din porumb variază între 6% și 10% (valori extreme), soiurile de furaje obișnuite oferind o valoare mai stabilă de 8% proteine. În schimb, proteinele din grâu variază de la mai puțin de 10% (la unele soiuri moi) la mai mult de 18% (la unele soiuri tari), fără o valoare medie acceptată pentru tot grâul. Astfel, înainte de a dori chiar să începem să discutăm grâul, trebuie să identificăm soiul și, dacă nu, să efectuăm o analiză de bază (apropiată) pentru a putea formula dietele corect. De fapt, această lipsă de informații este motivul pentru care atât de des utilizatorii noi sau ocazionali de grâu consideră că este un exercițiu dezamăgitor.

Deci, să examinăm mai detaliat valoarea sa nutritivă.

Energie

Se spune adesea că valoarea energetică a grâului este de aproximativ 95% din cea din porumb. Din nou, aceasta este o generalizare, deoarece soiurile de grâu bogate în polizaharide non-amidon, care nu sunt utilizate deloc, pot avea o valoare energetică mult mai mică. În plus, atunci când nivelurile de proteine ​​din grâu cresc, atunci amidonul (energia) este mai mic, deoarece ceva trebuie să cedeze pentru a face loc pentru altceva. Din fericire, există ecuații de predicție pentru valoarea energetică din grâu, iar utilizarea lor ajută foarte mult la aducerea preciziei în formulare și a predictibilității în performanța animalelor.

Proteină

Proteinele sunt un nutrient cheie major cu o mare variabilitate a grâului. Adesea, cunoașterea soiului este suficient de bună pentru a avea o estimare aproximativă a conținutului de proteine, dar o analiză de laborator este chiar mai bună. Cu grâul, sistemele de analiză în infraroșu apropiat (NIR) ilustrează adesea valoarea lor, presupunând că sunt calibrate corect folosind valori corespunzătoare și exacte ale eșantionului de grâu. În ceea ce privește aminoacizii, nivelurile lor nu sunt proporționale liniar cu proteinele; același lucru este valabil pentru toate cerealele. Pentru aceasta, există ecuații care prezic cantitatea fiecărui aminoacid pe baza conținutului de proteine ​​și este foarte recomandabil să se utilizeze astfel de ecuații, în special pentru grâu.

Lipidele

Cantitatea de lipide (ulei/grăsimi) din grâu nu este mult diferită de cea din porumb și nu ar trebui așteptate modificări majore în compoziția carcasei grase. Poate că se va observa o carcasă de grăsime puțin mai dură, dar acest lucru este mai evident la alte cereale, cum ar fi orz, decât grâul. Dietele pe bază de grâu vor necesita un pic de ulei sau grăsimi adăugate pentru a menține nivelul global de energie dietetică. Din fericire, soia este de așteptat să abundă în S.U.A. în acest sezon următor și, ca atare, uleiul de soia va fi relativ ieftin, făcând hrana cu grâu mai favorabilă.

Pigmenți

Grâul nu conține aceiași pigmenți ca porumbul. Astfel, ouăle, grăsimile și chiar laptele nu vor fi la fel de galbene/portocalii ca și cele din hrănirea porumbului. În unele cazuri (grăsimi, lapte), acest lucru ar putea fi de dorit, dar în altele (gălbenuș de ou, piele de pui și chiar unt), aceasta ar putea fi o problemă. Adăugarea de pigmenți sintetici sau naturali este o practică obișnuită, dar consumatorii sunt rar informați atunci când sunt utilizați pigmenți sintetici - o chestiune care se referă mai degrabă la politica consumatorilor decât la problemele tehnice, dar ceva care merită mai multă discuție.

Fibră

Grâul conține puțin mai multe fibre decât porumbul, iar cea mai mare parte este în secțiunea de tărâțe. Nu numai fibrele sunt mai mult în ansamblu, dar profilul său este mai complicat decât cel din porumb. Polizaharidele fără amidon care alcătuiesc o parte a fracției de fibre nu numai că reduc energia disponibilă și reduc digestibilitatea altor substanțe nutritive (așa cum o face în general fibrele), dar pot provoca probleme specifice, cum ar fi deșeurile lipicioase și ouă murdare la pui . Se crede că adăugarea de enzime specifice grâului poate ameliora cel puțin unele dintre problemele de mai sus, dar există o mulțime de enzime comerciale disponibile, încât a devenit dificil să distingem știința de marketing.

Minerale

În total, grâul conține aproximativ aceeași cantitate de minerale în comparație cu porumbul - o caracteristică comună între toate cerealele. Dar există o diferență deosebită în cazul grâului: Fracția de tărâțe din grâu conține o fitază naturală, enzima care îmbunătățește disponibilitatea/digestibilitatea fosforului la speciile monogastrice (porci și păsări de curte). Ca atare, fie este necesară o enzimă fitază (comercială) mai puțin exogenă atunci când se formulează cu grâu în loc de porumb, fie trebuie adăugate mai puține săruri de fosfați (fosfați mono- sau dicalcici, de exemplu).