Timp de citire: 2 minute

Este posibil să nu știți că majoritatea fructelor uscate disponibile în magazine nu sunt cu adevărat crude. În timpul producției de fructe uscate, acesta este, în general, încălzit la temperaturi cu mult peste 108 grade, care este punctul în care începe să se producă întreruperea enzimei.

Din fericire, a face propriul fruct uscat este foarte ușor. Puteți fi sigur că fructele uscate își păstrează nutriția optimă. În plus, dacă îți cumperi fructele în sezon și în vrac, poți chiar să economisești bani!

faci

Nu numai asta; fructele uscate de casă au un gust mult mai bun.

Puteți folosi cam orice fruct proaspăt care vă place. Cu toate acestea, nu aș recomanda pepenii, deoarece au un conținut atât de mare de apă, încât până când fructul s-a uscat, nu mai rămâne multă substanță.

Când sunt în Costa Rica, îmi place să fac ananas uscat, papaya și mango. Acesta este un mod excelent de a folosi orice fruct proaspăt pe care îl aveți din abundență, mai ales dacă vă simțiți prea mult de mâncat.

Pur și simplu tăiați fructele în dimensiunea și forma dorite. Amintiți-vă că se va micșora destul de mult pe măsură ce apa este îndepărtată în timpul deshidratării. Așezați fructele pe tăvile de deshidratare cu ochiuri.

Lăsați suficient spațiu între piese pentru a permite un flux de aer amplu. Acest lucru va asigura o uscare mai rapidă și mai uniformă.

Așezați în deshidratator la 105 grade timp de cel puțin 24 de ore sau mai mult. Timpul de uscare poate varia foarte mult în funcție de mărimea deshidratorului, de ce altceva deshidratați în același timp și de umiditatea mediului dvs. local.

Când fructul s-a uscat suficient, scoateți-l și puneți-l în pungi cu fermoar sau într-un recipient sigilat pentru depozitare. Rețineți că, dacă nu îl uscați suficient timp, veți începe să observați că fructele devin ușor umede în câteva zile. Dacă acesta este cazul, pur și simplu puneți-l din nou în deshidratator până când este complet uscat, luând o notă pentru a usca fructele mai mult timp data viitoare.

Bucurați-vă de fructele uscate de casă ca o gustare portabilă sănătoasă sau tăiați și adăugați la granola crudă. Dacă vă place, îl puteți rehidrata și înmuiat în puțină apă, apoi adăugați-l la piureurile sau budincile crude.

Prepararea propriilor fructe uscate este o alternativă mult mai bună la achiziționarea fructelor care ar fi putut fi uscate la cuptor la temperaturi ridicate.

Ți-ai făcut vreodată propriul fruct uscat?
Care este fructul tău uscat preferat?