Fie că ești prăjind puiul, carne de porc sau friptură, pâinea exterioară crocantă adaugă o mâncare crocantă satisfăcătoare, colorant atractiv și gust delicios. Cu toate acestea, uneori, această prăjire poate începe să se desprindă în timp ce o taie, forțându-i clienții să mănânce prăjirea separată de carne. Pentru a vă menține mâncărurile delicioase întregi pe parcursul întregii mese, iată-le instrucțiuni pas cu pas despre cum să pâineți carne, astfel încât să nu cadă. Puteți urmări împreună cu videoclipul de mai jos.
Ingrediente de care aveți nevoie
- Alegerea dvs. de carne
- Lapte sau lapte de unt
- Făină
- Condimente asortate
- Firimituri de pâine
- Spălarea ouălor
Instrucțiuni pas cu pas pentru panificarea cărnii
Condimentați carnea cu sare și piper.
Înmuiați carnea în zeama. De asemenea, puteți folosi lapte sau un amestec de lapte condimentat. Lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră.
Condimentați făina folosind condimente precum boia, cimbru, sare, muștar praf, brânză parmezan sau alte ingrediente la alegere.
Scoateți carnea din amestecul de lapte și acoperiți-o bine în făina condimentată.
Așezați carnea pe o tavă, acoperiți-o și puneți-o la frigider timp de o oră. Acest lucru este extrem de important deoarece permite făinii să devină lipicioasă și să se atașeze de carne.
Pregătiți pâinea într-un vas puțin adânc.
Mai întâi, acoperiți carnea în spălarea ouălor. Apoi, acoperiți bine carnea cu pâine.
Așezați ușor carnea pâine în tigaie. Asigurați-vă că nu supraaglomerați.
Foloseste-ti termometru sondă pentru a ține evidența temperaturilor cărnii și uleiului. Întoarceți-vă carnea când este rumenită.
Când mâncarea este gata, scoateți-o din ulei și puneți-o pe prosoape de hârtie curate și uscate pentru a absorbi excesul de ulei.
Serviți pentru ca clienții dvs. să se bucure!
Când vine vorba de coacerea cărnii, majoritatea procedurilor de coacere sunt practic aceleași. Dar, luând timp suplimentar pentru a vă înmuia carnea în unt și pentru a lăsa setul de făină, vă veți asigura că pâinea este complet aderată la cotletele de porc sau puiul pâine perfect. Acest lucru creează un rezultat final care este crocant la exterior, suculent la mijloc și cu totul irezistibil.