alimente

Curcumina (care provine din rădăcina de curcuma) a atras din ce în ce mai multă atenție pentru numeroasele sale efecte sănătoase. Supranumit „aurul solid” al Indiei, este unul dintre instrumentele preferate pentru copiii cu care lucrez și eu, deoarece cei mai mulți dintre ei au afecțiuni inflamatorii cronice, cum ar fi astmul, eczemele, problemele autoimune sau alergiile alimentare. Una dintre proprietățile remarcabile ale curcuminei este că este un puternic antiinflamator, așa că ajută pacienții mei cu aceste afecțiuni să se îmbunătățească. De asemenea, are o acțiune antimicrobiană largă și poate ucide unele bacterii, viruși, mucegaiuri și chiar celule canceroase. A devenit o dragă a comunității autismului în urmă cu câțiva ani, când a apărut ca o parte cheie a protocoalelor suplimentare pentru copiii din spectru. Cel puțin un studiu a arătat că ar putea îmbunătăți comportamentele sociale la șobolani otrăviți pentru a declanșa trăsături asemănătoare autismului. Curcumina a redus, de asemenea, comportamentele repetitive și obsesive la șobolani. Un alt studiu a arătat că curcumina poate reduce stresul oxidativ din creier și poate exercita un efect protector împotriva anumitor toxine - două probleme întâlnite frecvent la copiii cu autism. Crește nivelul glutationului din organism, care este un puternic antioxidant pe care îl produc propriile noastre celule pentru a proteja împotriva toxinelor și infecțiilor. Glutationul în sine prezintă beneficii și pentru caracteristicile autismului. Și este o sursă excelentă de fier, zinc și mangan.

Atunci când pastilele și pulberile de curcumină încep să se toarne pe piață, acestea erau inacceptabile pentru unii dintre copii și părinți din cabinetul meu. Erau greu de înghițit sau aveau un gust prea înțepător. Apex Energetics face o versiune lichidă gustoasă, care oferă 420 mg de extract curcuminoid standardizat pe linguriță într-o suspensie ușor de administrat. Acest lucru funcționează bine, iar copiilor le place - dar este scump.

Vestea bună este că nu trebuie să îi faci pe copiii tăi să înghită o grămadă de pastile costisitoare sau să cumpere suplimente scumpe pentru a obține zilnic suficientă curcumină și turmeric. Tot ce aveți nevoie este o mulțime de condimente de turmeric organic de înaltă calitate și/sau câteva rădăcini de curcumă organică proaspete. De fapt, are un gust bun în multe alimente în afară de curry-urile preferate - cărora le puteți adăuga mai mult curcuma. În prezent mănânc aproximativ 2-3 linguri zilnic de pudră de curcuma și rădăcină proaspătă când o am. Rădăcina este mai moale și mai puțin strânsă decât rădăcina proaspătă de ghimbir, ceea ce face ușor de adăugat la smoothie-uri.

Dacă consumul de curcumă nu este atrăgător pentru copilul dvs., vă recomand produsul Apex menționat mai sus pentru pulberi, pastile sau capsule. O puteți găsi prin intermediul furnizorilor de servicii medicale ca mine sau prin intermediul vânzătorilor de suplimente web. Este foarte ușor de administrat, formulat pentru o absorbție ușoară (cu trigilceride cu lanț mediu și glicerină vegetală) și este ușor de controlat doza. Va funcționa pentru a corecta stresul oxidativ din organism. Avertisment: Dozarea prea rapidă poate face ca copilul dumneavoastră să se simtă mai rău, dacă are inflamații înrădăcinate din afecțiuni precum astmul bronșic, probleme autoimune sau autism. Cel mai bine este să începeți cu o doză mai mică (

100 mg) și se lucrează până la cel puțin 420-500 mg pe zi. Mulți copii se descurcă bine cu aproximativ un gram (1000 mg) de curcuminoizi zilnic, cu creșterea lentă.

Dacă utilizați pudră de turmeric pentru a obține beneficiile antioxidante ale curcuminei, va trebui să mâncați undeva în intervalul de 1-2 linguri de turmeric zilnic. Condimentele de curcumă sub formă de pudră au în jur de 3% curcumină în greutate. Pentru a atinge un interval de dozare benefic pentru curcumină (400 mg sau mai mult zilnic), mâncați curcuma sub formă de pudră la lingură! Pulberile de curry, care sunt amestecuri de condimente care conțin curcumă, scorțișoară, chimen și alte condimente, nu livrează la fel de mult curcumină - dar acesta nu este un motiv pentru a transmite feluri de mâncare curry, care sunt pur și simplu delicioase, cu o mulțime de beneficii nutriționale. De asemenea, puteți adăuga pulbere de curcuma simplă suplimentară la orice fel de mâncare curry pentru a spori curcumina în ea.

Dar radacina proaspata de curcuma? Nu am găsit încă analize pentru rădăcină proaspătă versus pudră, dar este probabil ca orice aliment întreg, proaspăt, să aibă mai multă valoare nutritivă și fitochimicale active decât o formă uscată sub formă de pulbere.

Curcuma proaspătă, pudrată sau crudă, are o esență fructată care se împerechează bine cu arome neașteptate. Iată câteva idei - și dacă aveți nevoie de ajutor pentru achiziționarea articolelor suplimentare menționate în acest blog, contactați-mă.

Pansament pentru salată de zmeură tumerică: Bateți cu o furculiță sau un blender pentru scufundare, face suficient pentru 2-3 salate:

  • 1/2 cană ulei de măsline
  • 1 linguriță ulei de susan prăjit
  • 1-2 lingurițe tahini de susan
  • 1 lingură praf de curcuma sau rădăcină proaspătă tocată, tocată de 1/2 inch
  • 1 și 1/2 lingurițe oțet balsamic (oțet balsamic îmbătrânit din lemn de cireș este foarte bun aici)
  • 1 linguriță conservă de zmeură

Smoothie cu cacao turmeric: Așezați toate ingredientele într-un blender, amestecați până se omogenizează. Reglați lichidul la

Oamenii de pat ciudați se îmbină pentru a produce o aromă bogată, fructat-ciocolată

  • 1/2 ceașcă de gheață zdrobită
  • 6 oz lapte de migdale organic neindulcit
  • 2 linguri tahini de susan sau unt de nuci la alegere
  • 1 lingură Apex Glycemovite (preferatul meu pentru gust și profil nutritiv), Thorne MediBolic, sau Systemic Formuals Chocolate Metaboshake protein și multivitamine/pulbere minerală
  • 1 lingură pulbere de zer alimentată cu iarbă organică, cum ar fi ImmunoPro
  • 2 linguri pulbere de curcuma sau radacina proaspata decojita de 1 inch
  • 2 linguri de pudră de cacao organică neîndulcită
  • 1 lingură masă de in organic
  • stropiți pudră organică de stevie sau 1/2 linguriță miere crudă

Sos de curry roșu thailandez ușor peste somon: Această rețetă este adaptată din At Blanchard’s Table: A Trip To The Beach. Pregătiți acest sos în timp ce peștele dvs. se coace și savurați-l cu somon sălbatic prins (nu de fermă), ahi, eglefin sau orice pește ferm. Clătiți somonul și puneți-l pe o folie de aluminiu pe o foaie de copt, cu pielea în jos. Se toarnă sosul peste somon. Coaceți la 400 de grade timp de 9-15 minute (în funcție de mărimea și grosimea peștilor) până la descuamare, dar nu uscat. Scoateți din cuptor și înfășurați folia pentru a închide peștele ușor. Lăsați-l să se odihnească 2-5 minute și serviți.

  • 1 TBSP ulei de nucă de cocos sau măsline
  • 1 TBSP ulei de susan prăjit
  • 1/2 cană de bulion de pui (cel mai bun dacă este vorba de lucrurile dvs. de casă sau utilizați bulion organic complet cu grăsimi)
  • 1 cutie de nucă de cocos organică completă neîndulcită din lapte de cocos (nu lapte de cocos atât de delicios în cutie)
  • 1 lingură piure de roșii fără gluten
  • 1 lingură pastă de curry roșu thailandez
  • 2 linguri praf de curcuma sau 2 inci radacina tocata curatata
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1 linguriță pudră curry
  • 1/2 linguriță boia (mai mult dacă vă place mai fierbinte)
  • 1 linguriță zahăr de cocos
  • 1 linguriță rădăcină de ghimbir tocată curățată
  • 1 linguriță sos tamari fără gluten

Încălziți ușor uleiurile și adăugați usturoi și ghimbir, gătind x 1 minut. Adăugați curcuma, chimenul, praful de curry, pasta de curry și boiaua. Se amestecă și se fierbe încă 2 minute.

Ridicați focul la mediu și adăugați piureul de roșii, tamari, zahărul de cocos, laptele de cocos și bulionul de pui, amestecând bine după fiecare adăugare. Se răcește aproximativ 10 minute, amestecând des - nu se lasă să fiarbă. Când marginile clocotesc ușor, se toarnă peste pește și se coace.

Cu sfeclă glazurată balsamică și ghee și „orez” cauli-coriandru