Avem un tratament special pentru toți cititorii noștri! Prietenul nostru, Lisa Brown de la Ekuep, este aici pentru a împărtăși sfaturi minunate despre începerea primului dvs. restaurant. Îți amintești că ai început primul tău restaurant? Ți-ai dori să ai niște sfaturi ușoare și bune? Ei bine, asta va oferi Lisa!
Iată o mică informație despre oaspetele nostru special: Lisa și-a ajutat cititorii în strategii de afaceri și antreprenoriale de succes în ultimii 3 ani. În prezent, lucrează cu Ekuep, care este primul magazin online din Orientul Mijlociu care se adresează industriei serviciilor alimentare. Vinde echipamente de bucătărie, echipamente pentru restaurante și echipamente pentru servicii alimentare, fabricate de mărci de top din întreaga lume. Aceste mașini și instrumente sunt de încredere de toți proprietarii de restaurante și cafenele din întreaga lume.
Așa că tocmai ai avut o idee strălucită de a-ți începe propriul restaurant. Credeți că acest concept cu care ați venit, valorează milioane. Sunteți încrezător în ceea ce privește mâncarea, dar singura problemă este că nu aveți nicio experiență în această afacere.
Ei bine, nimeni nu se naște cu experiență, așa că nu ești o excepție.
Înființarea unui restaurant nu înseamnă doar mâncare. De fapt, reprezintă doar aproximativ 20% din ecuația succesului restaurantului. Desigur, mâncarea trebuie să fie fenomenală, dar restaurantele sunt în primul rând afaceri, iar mâncarea este doar un produs pe care îl vindeți și, prin urmare, serviciile pentru clienți, abilitățile de gestionare și de promovare sunt vitale.
Dacă nu aveți experiență în această afacere, trebuie să faceți mai întâi următoarele lucruri:
- Vino cu un concept unic (dar nu prea riscant pentru a începe).
- Evaluează experiența și abilitățile pe care le ai.
- Îmbunătățiți-vă cunoștințele și experiența de la oamenii care înfloresc în această afacere.
- Un plan de afaceri și un fond de rulment de 3 până la 5 luni.
- Găsiți o echipă bună și o locație bună.
- Găsiți un furnizor de echipamente de încredere.
- Rămâi pasionat și angajat.
Conceptul
Tipurile de restaurante de acolo sunt nenumărate. Fie că sunt fast-food, intercontinentale, locale, cafenele în stil familial, mese casual sau rafinate, toate acestea au fost concepute pentru a răspunde diferitelor nevoi ale diferitelor tipuri de oameni, rase și stări socio-economice.
Restaurantele pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de tipul de serviciu pe care îl oferă. Există restaurante unde oaspeții primesc comanda și servesc. În timp ce se află în tipurile de fast-food, clienții comandă la ghișeu și își iau singuri mâncarea.
În majoritatea cazurilor, comunitatea și locația în care urmează să fie situat restaurantul trebuie să determine bucătăria și stilul de serviciu care trebuie oferit.
Vino cu tipul de bucătărie pe care l-ai servi și tipul de serviciu pe care îl vei oferi.
Un lucru bun despre a fi proprietarul unei afaceri de restaurant este că aveți singurul drept de a stabili prețul pe care doriți să-l vindeți meniul, indiferent de ceea ce ar putea alții din jur, mai ales dacă mâncarea dvs. va fi incomparabilă.
Descrieți un meniu ipotetic și asigurați-vă că aveți suficiente cunoștințe și pasiune pentru acesta.
Evaluează-ți experiența
Evaluează-te și experiența (și cunoștințele) pe care le ai. A fi sincer cu privire la locul în care stai este printre primii și cei mai importanți pași pe care trebuie să-i faci înainte de a-ți lansa restaurantul.
Deși ar trebui să fii sincer cu deficiențele tale, de asemenea, nu trebuie să te reduci.
Iată câteva domenii pe care va trebui să le cunoașteți:
- Contabilitate
- Managementul resurselor umane și al inventarului
- Management organizațional
- Marketing
- Relațiile cu furnizorii sau furnizorii
- Serviciu clienți
- Intretinere de echipamente
- Experiență de gătit (dacă sunteți bucătarul!)
Dacă ați petrecut timp doar în alte domenii, s-ar putea să vă puneți la îndoială nivelul de încredere pentru a vă deschide propriul restaurant.
Ei bine, adevărul este că toate locurile de muncă au abilități și trăsături transferabile. Majoritatea abilităților menționate mai sus sunt utile în fiecare treabă pe care ați fi putut-o face.
Luați în considerare profesia dvs. actuală.
Dacă aveți experiență în contabilitate sau inventar, veți fi foarte calificați în ceea ce trebuie făcut zilnic, săptămânal și anual, în timp ce dacă ați lucrat în marketing sau vânzări, veți fi bine versat în comunicare, branding și prețuri strategii.
Tot ce va trebui să faceți este să lustruiți și să rafinați aceste abilități pentru a fi utilizate într-o afacere cu restaurante.
Sporiți-vă cunoștințele și experiența
După ce ați evaluat locul în care vă aflați, este mai ușor să înțelegeți unde ar trebui să vă investiți energia (prin dobândirea de cunoștințe și expertiză) pentru a vă începe propria afacere în restaurant.
Deși puteți angaja întotdeauna un manager pentru gestionarea finanțelor, conturilor și impozitelor, va trebui totuși să cunoașteți minimul. Dacă nu vă lărgiți baza de cunoștințe, veți ajunge să vă puneți întreaga afacere în pericol.
Deci, începeți devreme și aflați tot ce puteți despre începerea unei afaceri. Aflați de la alți proprietari de restaurante care prosperă în afacerile lor sau poate urmând un curs, participând la seminarii, citind cărți și utilizând toate sursele disponibile pentru a vă ajuta să vă extindeți baza de cunoștințe.
Obținerea cunoștințelor de care aveți nevoie pentru afaceri este esențială, dar la fel este și experiența din lumea reală. Lucrați la o cafenea sau restaurant. Aveți posibilitatea să vizitați furnizorii de echipamente, să participați la ateliere și programe de instruire și stabiliți relații bune cu furnizorii de echipamente de încredere, precum și cu furnizorii de produse alimentare cu ridicata.
Dacă decideți să urmați un curs de contabilitate și să obțineți un loc de muncă la o cafenea, poate fi copleșitor să vă mențineți pasiunea de proprietar al unui restaurant. Dar dacă o vei face, rezultatele vor merita. Munca grea este ceea ce îi separă pe visători de cei care fac lucrurile, vă oferă fundamentele pentru a reuși.
Un plan de afaceri și un fond de rulment
Analiștii consideră că industria restaurantelor se află într-o etapă matură. Oamenii merg de obicei în afacerea restaurantelor, deoarece sunt conștienți de faptul că mâncarea bună este una dintre cele mai importante nevoi umane, așa că este destul de evident că industria restaurantelor va continua să prospere atâta timp cât există oamenii.
Restaurantele de start trebuie să facă tot posibilul pentru a se diferenția și a-și crea propria piață, în timp ce mărcile bine consacrate vor căuta modalități de a-și ramifica brandurile și de a utiliza piețele internaționale.
Un plan de afaceri este vital înainte de a începe un restaurant. Domeniile cheie care ar trebui acoperite în acesta sunt:
- Rezumatul executiv și descrierea restaurantelor: Scrieți despre conceptul restaurantului dvs., despre viziunea restaurantelor dvs. și despre declarația de misiune și unde va fi localizat.
- Analiza SWOT: putere, puncte slabe, oportunități și amenințări.
- Analiza competitivă
- Prețuri și costuri
- Publicitate și strategie publicitară
Pentru a gestiona o afacere lină, optați pentru software-ul de gestionare a restaurantelor, care face restaurantul dvs. ușor accesibil prin intermediul telefoanelor și oferă oportunități de afaceri mai bune.
Orice afacere are nevoie de o investiție de bani pentru a începe. Așadar, veți avea nevoie de ceva capital înainte cumpărați, închiriați sau închiriați un loc potrivit, obțineți echipamentul necesar și mobilierul. De asemenea, veți avea nevoie de capital suplimentar pentru cumpărați ingredientele necesare, plătiți facturile de utilități și, de asemenea, plătiți angajaților dvs. pentru cel puțin primele 3 luni înainte de a începe să obțineți profit din afacerea dvs.
Aceste cheltuieli sunt denumite „fond de rulment.”
Faptul că există restaurante împrăștiate oriunde există oameni, nu înseamnă că afacerea restaurantelor poate avea succes în fiecare locație. Asigurați-vă o supraveghere aprofundată a locației dorite înainte de a o lua în considerare.
Trebuie să fi dat peste un restaurant care tocmai s-a închis pentru că exista o concurență prea mare. Acesta este motivul pentru care este extrem de important să aduni cât mai multe fapte și cifre înainte de a alege o locație pentru a-ți începe restaurantul. Poate că va trebui să vizitați mai multe locuri pentru a-l găsi pe cel care se potrivește modelului dvs. conceptual.
Iată o listă cu câțiva factori pe care ar trebui să îi luați în considerare înainte de a alege o locație:
- Demografia locației.
- Costurile și taxele lunare ale francizei pentru gaz, energie electrică, apă, canalizare și gunoi.
- Accesibilitate.
- Concurența sau numărul de restaurante din locație.
- Legile și reglementările locale.
- Trafic, loc de parcare și securitate.
Când ați luat decizia de a vă asuma riscul și de a vă începe propria afacere de restaurant, veți fi copleșiți de diversitatea și deciziile complexe pe care va trebui să le luați. De asemenea, s-ar putea să vă distrageți atenția de la pasiune, dar având un plan și urmându-l, puteți rămâne concentrat asupra a ceea ce trebuie făcut și când.
Evaluând locul în care vă aflați și lucrând din greu pentru a depăși aceste deficiențe, veți găsi încrederea și, prin urmare, veți fi într-un loc mult mai bun pentru a începe, deschide și lansa afacerea dvs.
Rămâi pasionat și angajat!