Omizi, greieri și furnici; Vai! Aceste mici bucăți de proteine ​​și nutrienți vă pot ajuta să vă construiți mușchii, să vă recuperați de la antrenamente și să ardeți grăsimea. Deci ce mai aștepți?

consumând

Vă amintiți când a ieșit prima dată pe piață carnea de bivol Apoi a fost struț, apoi tilapia, apoi Quorn. Cea mai recentă sursă de proteine ​​care a ajuns pe piața globală provine din bug-urile bune. În cazul în care puii, cum ar fi omizi și greieri, sunt crescuți ca vacile și găinile, poate că este timpul să luați în considerare adăugarea acestei forme de proteine ​​ușor disponibile și eficiente în dieta dvs.

De ce, s-ar putea să întrebați, ar trebui să vă gândiți chiar și să vă schimbați burgerii și aripile de pui cu gândaci și cicade? Pentru a salva lumea? Da, o parte din asta. Dar proteina insectelor oferă aceleași beneficii nutriționale - uneori mai bune - decât carnea de vită, pui sau porc.

Ambalat cu proteine ​​și multe altele

Din punct de vedere nutrițional, insectele au multe lucruri pentru ele. Majoritatea speciilor cultivate sunt bogate în proteine ​​- până la 75% din greutate. Majoritatea conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru construirea și recuperarea mușchilor. Și majoritatea sunt bogați în:

  • Vitamina B-6
  • Vitamina B-12
  • Riboflavină (B-2)
  • Acid pantotenic (B-5)
  • Biotină (B-7)
  • Acid folic (B-9)
  • Calciu
  • Zinc
  • Fier
  • Cupru
  • Magneziu
  • Mangan
  • Fosforos
  • Seleniu
  • Grăsimi nesaturate

Și am menționat că sunt lipsite de gluten, fără lactate și paleo-prietenoase?

Studiile privind diferențele dietetice dintre insecte și animale standard (pui, carne de vită, carne de porc) au concluzionat că proteinele insectelor tindeau să fie mai mari în micronutrienți, sodiu și grăsimi saturate. [1-5] Cantitatea de acid gras omega-3 nesaturat în unele insectele sunt comparabile cu peștii.

Proteine ​​pentru insecte (pe portie de 3,5 oz) Sursă bună de
Furnicile 14 g (7.000 de furnici) Fier și calciu
Gândacii 13-36 g * (1-3 gândaci) Fier, zinc și calciu
Omizi 7 g (1 omidă) Fier
Greierii 14-28 g (50-100 greieri) Grăsimi nesaturate
Lăcustele 14-28 g (28-56 lăcuste) Grăsimi nesaturate

Dieta pentru o planetă în scădere

Deoarece insectele sunt aproape de a oferi aceeași nutriție ca animalele de fermă domesticite și o pot face mai eficient, există și un argument de mediu în favoarea lor. Rezervele de hrană sunt cele mai scăzute din ultimii 40 de ani și se estimează că populația umană va ajunge la 9 miliarde până în 2050. Specia noastră trebuie să vină cu noi surse de proteine. Și acele noi surse trebuie să fie eficiente pentru a păstra pământul și apa pe care le-am rămas.

Spre deosebire de majoritatea animalelor domestice, cultivarea insectelor s-a dovedit a fi foarte durabilă, folosind cu până la 50-90 la sută mai puțin teren pe 2 kilograme de proteine ​​și producând semnificativ mai puține emisii de gaze cu efect de seră în acest proces. [6] Producătorii comerciali de proteine ​​cu insecte estimează că este nevoie de aproximativ 500 de litri de apă pentru a produce o kilogramă de carne de pui și 2000 de galoane pentru o kilogramă de carne de vită. Producerea unui kilogram de greieri, spun ei, necesită doar aproximativ un galon. [7]

Și întrucât insectele au o durată de viață atât de scurtă, cultivatorii pot produce și recolta rapid proteine ​​din insecte pentru a satisface cererile imediate de hrană. [8]

Unde pot cumpăra proteine ​​pentru bug-uri?

Barele de proteine ​​făcute cu făină de greier (da, asta crezi că este: greieri prăjiți, măcinați) devin din ce în ce mai disponibile, inclusiv pe Bodybuilding.com. Datorită durabilității și puterii nutriționale a proteinelor bug, așteptați să o vedeți devenind mai populară în următorii câțiva ani.

Referințe
  1. Payne, C. L. R., Scarborough, P., Rayner, M. și Nonaka, K. (2015). Sunt insectele comestibile mai mult sau mai puțin „sănătoase” decât carnea consumată în mod obișnuit? O comparație utilizând două modele de profilare a nutrienților dezvoltate pentru a combate supra-și subnutriția Jurnalul European de Nutriție Clinică.
  2. Indicații tehnice privind profilarea nutrienților. Departamentul Sănătății, 2011.
  3. Australia, Noua Zeelandă Codul standardelor alimentare - Standard 1.2.7 - Nutriție, sănătate și afirmații conexe. 30 octombrie 2014. Administrat de Departamentul Sănătății. Accesat la 19 august 2016. Adus de la: https://www.comlaw.gov.au/Details/F2014C01191.
  4. Ghid pentru industrie către calculatorul de evaluare a stelelor de sănătate. Canberra, versiunea 3, 2015. Accesat pe 19 august 2016. Adus de la: http://healthstarrating.gov.au/internet/healthstarrating/publishing.nsf/Content/guide-for-industry-document.
  5. Ryckembusch, D., Frega, R., Silva, M. G., Gentilini, U., Sanogo, I., Grede, N. și Brown, L. (2013). Îmbunătățirea nutriției: un nou instrument pentru compararea ex-ante a voucherelor pe bază de mărfuri și a transferurilor de alimente Dezvoltarea mondială, B 49, 58-67.
  6. van Huis, A. și Vantomme, P. (2014). Raportul conferinței: insectele pentru a hrăni lumea Lanț alimentar, B 4(2), 184-192.
  7. Mills, Eliza (2014), Cum cultivarea insectelor schimbă economia alimentară, Marketplace. Adus de la http://www.marketplace.org/2014/11/25/sustainability/how-bug-farming-changing-food-economy.
  8. Oonincx, D. G. și De Boer, I. J. (2012). Impactul asupra mediului al producției de viermi de masă ca sursă de proteine ​​pentru oameni - o evaluare a ciclului de viață PloS one, B 7(12), e51145.

Despre autor

Paul Salter, MS, RD

Paul Salter, MS, RD, CSCS, a obținut licența în dietetică de la Universitatea din Maryland și MS în științe ale exercițiilor și nutriției de la Universitatea din Tampa.