Urmează o transcriere a videoclipului.

întreaga

Narator: Deși diferitele tipuri de pâine necesită ingrediente și rapoarte diferite, făina sau făina și apa sunt întotdeauna ingredientele principale. Cu peste 20 de tipuri de pâine pe lista noastră, de la pâine plată la pâine de porumb, să aruncăm o privire la pâinea din locuri din întreaga lume.

Pentru cei cu intoleranță la gluten, injera este o opțiune excelentă, deoarece, în mod tradițional, folosește făină de teff. Pâinea plată spongioasă este multifuncțională, utilizată ca ustensilă, farfurie și acompaniament nutritiv pentru mâncare. Asociat cu doro wat, injera este felul de mâncare național al Etiopiei.

Deși ingredientele pentru o baghetă sunt simple, ceea ce face cu adevărat o baghetă specială sunt mâinile care o pregătesc și timpul necesar. După ce aluatul este rulat și marcat cu o lamă ascuțită sau cuțit, acesta este copt. Partea importantă a unei baghete este exteriorul crocant, dar interiorul pufos.

Deși pan Cubano are multe asemănări cu pâinea franceză sau pâinea italiană, o diferență cheie și ceea ce face pan Cubano pan Cubano, este untura. Untura îi conferă tigaiei Cubano linitatea sa, ducând sandvișul Cubano la nivelul următor.

Fiecare regiune din Georgia are forme diferite de khachapuri și folosește diferite tipuri de brânză. Cel prezentat aici se numește adjaruli khachapuri. Este o pâine în formă de barcă cu brânză topită, în mod tradițional feta, în centru și acoperită cu un ou crud.

Pe larg popular în multe țări din Orientul Mijlociu, lavash este o pâine subțire, coaptă într-un cuptor de lut sau tonir. În 2014, a fost adăugat pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial ca expresie a culturii armene.

Pâinea cu usturoi umplută cu brânză-cremă este o mâncare populară de stradă în Coreea de Sud. Chifle moi se taie deschise și se umplu cu cremă de brânză, apoi se scufundă într-un amestec topit de unt-usturoi care include busuioc, pătrunjel și parmezan.

Există multe povești populare de origine bagel. Cu toate acestea, potrivit Maria Balinska, autorul cărții „Bagel: Istoria surprinzătoare a unei pâini modeste”, covrigi au fost aduși în Polonia din Germania și au fost inițial numiți obwarzanek. Au fost popularizate de regina Jadwiga a Poloniei și ulterior aduse în țări precum SUA, unde au fost lăudate ca fiind una dintre cele mai bune modalități de a savura micul dejun.

Simit are multe asemănări cu un bagel. Cu toate acestea, în loc să fie fiert în apă, simitul este scufundat în apă îndulcită și acoperit cu semințe de susan înainte de a fi copt. Rezultatul este o gustare circulară de pâine încrustată, prin excelență a culturii și bucătăriei turcești.

Nu trebuie confundate cu brioșele englezești, crumpetele sunt mai moi, mai aproape de textura unei clătite decât de pâine. Acest lucru se datorează faptului că raportul făină-lichid este înclinat mai mult spre lichid, creând un aluat mai slab. Odată așezat pe o plită, aluatul formează un fund neted, crocant și un vârf spongios. Perfect pentru unt.

Pandebono este pâine de brânză columbiană. Deoarece este făcut cu tapioca sau făină de yucca și făină de porumb, nu conține gluten. Amestecat cu lapte, queso fresco și ouă, pandebono poate fi în formă de bilă sau gogoașă și este cel mai bine servit cald.

Pão de queijo este o pâine delicioasă cu brânză care se va topi în gură. Ingredientele includ făină de tapioca, lapte, ouă și queijo de Minas, uneori înlocuit cu brânză parmezană. Gustarea braziliană este moale și aerisită, deci este posibil să aveți mai mult decât una.

Parotta este o pâine plată stratificată făcută din făină de maida, care este similară cu făina de tort din SUA. Unul dintre cele mai populare tipuri de parotta din sudul Indiei este parotta cu monede. Aluatul este întins cât mai subțire posibil pentru a crea mai multe straturi, adunat împreună și apoi prăjit.

Ingredientele esențiale din pâinea cu sodă sunt făina, zeama, bicarbonatul de sodiu și pulberea și sarea. Răsucirile recente adaugă zahăr și stafide. Pâinea densă a fost de fapt creată mai întâi de nativii americani și apoi adoptată de irlandezi într-o perioadă de serioase dificultăți financiare în toată țara. Pâinea cu sifon a devenit o bază culinară în Irlanda.

Deși rețeta provocării este simplă, tehnicile de împletit sunt cele care o separă cu adevărat de alte tipuri de pâine. Challah este important în tradițiile evreiești. Se mănâncă de obicei în Șabat sau în Sabat, în ziua de odihnă a iudaismului și în alte ocazii ceremoniale și sărbători evreiești, cu excepția Paștelui.

Conchas sunt una dintre cele mai populare pâini dulci tradiționale din bucătăria mexicană. Suprafața conchas seamănă cu o scoică, făcându-l nu numai ușor de recunoscut, dar extrem de popular în epoca social media.

Kare pan, sau pâine curry, este un aluat prăjit umplut cu curry japonez. Aluatul include drojdie, deci este menit să crească înainte de prăjire. Tigaia Kare încorporează în mod normal carne de vită măcinată și ceapă la mijloc. Este mâncarea confortabilă perfectă.

Naan este delicios, de la textură până la arome. Un ingredient cheie pentru textura unică este iaurtul. Naan se face într-un cuptor de lut numit tandoor. Aluatul aderă la laturi, unde este gătit rapid la temperaturi ridicate.

Pâinea cu tigru își primește numele de la asemănarea cu un tigru. După ce se face aluatul, se folosește un amestec de făină de orez pentru a acoperi toppingul de pâine înainte de a intra în cuptor. Motivul pentru care făina de orez este folosită pentru blat este că nu conține gluten. Deci, în loc să se extindă cu pâinea, se va sparge, creând designul unic al pâinii pentru care este cunoscut.

Proja este pâinea de porumb. Pâinea densă, asemănătoare prăjiturii, este foarte populară în regiunea balcanică și are multe asemănări cu pâinea de porumb americană, populară în casele nativilor americani și afro-americani. Proja poate fi decorat sau umplut cu brânză feta, de capră sau de vaci.

În picioare, la doi sau uneori trei picioare, sangak este o pâine plată ușoară, cu alune, făcută cu semințe de susan. Această pâine națională și-a luat numele din pietre și pietricele pe care se coace pâinea. Aceste pietre îi conferă, de asemenea, forma sa unică.

Limpa, un cuvânt suedez care înseamnă pâine, sa schimbat ușor cu fiecare generație. O rețetă populară pentru pâinea suedeză de limpa încorporează semințe de fenicul sau anason, un îndulcitor și coajă de portocală. Cu toate acestea, o rețetă tradițională folosește sunătoare.

Croașii pot fi considerați francezi, dar sunt de fapt o adaptare a kipferl-ului Austriei. Primele dovezi verificate ale unui croissant în Franța au fost la magazinul unui brutar vienez, August Zang. A adus kipferl în Franța și l-a făcut cu aluat mai fulgi. Oamenii au început să se referă la ei drept cornuri din cauza formei lor semilunare. Și brutarii francezi au continuat să imite și să popularizeze produsele de patiserie.

Malawach este o pâine plată tradițională cu straturi fulgi la interior, populară în bucătăria evreiască din Yemen. Poate fi servit cu multe topping-uri diferite și poate fi mâncat pe tot parcursul zilei, deși, în mod tradițional, este servit la micul dejun, acoperit cu ouă fierte tari și roșii și un condiment picant numit zhug.

Focaccia trebuie să fie una dintre cele mai iubite pâini din Italia. Ingredientele cheie ale pâinii plate sunt făina, apa, drojdia și uleiul de măsline. Se bucură în orice moment al zilei ca gustare sărată sau dulce. Gustul și grosimea focaccia variază în toată Italia.

Majoritatea oamenilor adaugă unt la pâine după ce a terminat de coacere, dar clapeta de unt încorporează untul înainte ca pâinea să intre în cuptor. Fiecare strat primește un strat de unt înmuiat. Untul topit este de asemenea periat deasupra, oferind pâinii un gust delicios de unt.

Pâinea Coco, asemănătoare cu clapa de unt, este untos, dar și dulce. Pâinea Coco încorporează laptele de cocos, oferindu-i propria sa aromă unică. Forma pliată, textura moale și un indiciu de dulceață sunt perfecte de la sine sau cu pateuri de vită.

Bao necesită abur în loc de căldură de la un cuptor. Chiful moale vine în multe variante și forme, de obicei umplute cu carne sau legume. Chifle de frunze de lotus sau chifle bao sunt o întorsătură asupra bao-ului tradițional, care seamănă cu o găluște mare.

Korovai este o pâine adânc înrădăcinată în tradiție și are o mare semnificație simbolică în culturile rusești, ucrainene, bulgare, poloneze și românești. Este adesea servit la nunți pentru a binecuvânta viitoarea unire. Cu cât se ridică mai sus și cu cât are mai multe decorațiuni, cu atât este mai bună căsătoria.

Pâinea cu smântână este cea mai veche formă de pâine înviată, datând din Egiptul antic. A devenit popular în San Francisco în timpul goanei pentru aur din California. Așadar, minerii ar purta cu ei mâncăruri pentru a putea face pâine oriunde s-ar afla. Starterul este de fapt ceea ce conferă aluatului acru aroma sa unică. Cu cât este mai vechi începătorul tău, cu atât pâinea ta va avea un gust mai agitat.

Pâinea există de secole și va continua să amenințe dietele fără carbohidrați. Dar când vă bucurați de pâine proaspăt feliată, vă bucurați și de secole de tradiții și culturi.