Când ne este foame și avem nevoie de ceva de mâncare, s-ar putea să nu ne oprim întotdeauna să ne gândim la ceea ce punem în corpul nostru. În realitate, însă, alimentele pe care le consumăm pot avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre. Alimentele sunt combustibilul pe care corpul nostru îl folosește pentru a-și alimenta numeroasele procese, așa că are sens doar că un combustibil de calitate superioară îi ajută să funcționeze mai eficient.
Majoritatea oamenilor știu că dieta și nutriția joacă un rol în sănătatea fizică. Se știe de multă vreme că obiceiurile alimentare și de exerciții fizice slabe pot duce la tulburări cronice de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, unele tipuri de cancer și sănătatea osoasă slabă. Cu toate acestea, pe măsură ce nutriționiștii și profesioniștii din domeniul sănătății dobândesc o înțelegere mai profundă a creierului, ei descoperă că ceea ce mâncăm poate afecta și sănătatea noastră mentală.
Pe de o parte, dacă o persoană dezvoltă probleme de sănătate fizică din cauza unei alimentații slabe, aceasta poate experimenta sentimente de suferință și anxietate cu privire la starea sănătății sale. Pe de altă parte, cercetările științifice sugerează că anumite diete sunt asociate cu mai puține probleme de sănătate mintală. Mai exact, dietele bogate în legume, fructe, cereale neprelucrate și fructe de mare au fost asociate cu un risc redus de depresie și tulburări cognitive.
Întrebarea este: ce ar trebui (și nu ar trebui) să mâncăm pentru a obține cea mai bună nutriție și cum ne putem schimba comportamentele alimentare pentru a satisface aceste nevoi? Am vorbit cu terapeutul Cummins Jamie Selby și cu dieteticianul sportiv Kaitie Delgado de la Hendricks Regional Health pentru a afla.
O alimentație adecvată înseamnă să mănânci suficient din lucrurile care sunt bune pentru tine și mai puțin din lucrurile care nu sunt atât de bune pentru tine. În general, aceasta înseamnă să consumi multe fructe și legume, suficiente cereale integrale și proteine pentru nevoile tale individuale și să limitezi consumul de grăsimi și zaharuri. Programul MyPlate al USDA oferă îndrumări nutriționale utile cu privire la tipurile și cantitățile de alimente pe care ar trebui să le consumați la fiecare masă.
Pentru a se asigura că primesc toți nutrienții lor esențiali, dieteticianul Kaitie Delgado le instruiește adesea pacienților să mănânce alimente de multe culori diferite. „Îți spun„ Mănâncă curcubeul. ”Asigură-te că primești o mulțime de culori îndrăznețe. Cel mai mare lucru pe care încerc să îl încurajez este că cel puțin de două ori pe lună, poate la fiecare două săptămâni, încercați ceva ce nu ați mai avut până acum. Vreau să mergi la acea secțiune de produse proaspete și să alegi ceva care este îndrăzneț și luminos. Vreau ca oamenii să spună: „Știi, nu am mai avut de mult timp o legumă mov închisă. Ați avut vreodată o vinetă? ’Și atunci îi pot ajuta cu asta”, spune Delgado.
Multe probleme nutriționale pot fi urmărite de consumul excesiv de hrana procesata. Acestea sunt alimente care sunt pregătite și ambalate pentru consumatori, cum ar fi mesele congelate, conservele și gustările. În comparație cu alimentele „întregi” sau neprelucrate, alimentele procesate conțin de obicei mai puțini nutrienți și mai mulți aditivi, cum ar fi grăsimea, zahărul, sarea și conservanții și, prin urmare, ar trebui evitate cât mai mult posibil.
Din păcate, nu toată lumea are acces la alimente integrale accesibile, ceea ce face mult mai dificilă menținerea unei diete sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu venituri mici sau care trăiesc în zonele rurale, după cum explică terapeutul Cummins, Jamie Selby:
„În Indiana rurală, avem un aflux de magazine cu reduceri care scot magazinele alimentare„ mamă și pop ”din unele orașe. Sunt rapide, sunt convenabile, puteți merge până la ele, dar mâncarea pe care o primiți este în mare parte procesată. Lucrez cu unii oameni care nu au locuri de muncă, care aleargă la benzinărie și primesc un pachet de țigări, un Red Bull și o pungă de chipsuri sau o pizza cu carne procesată și vindecată. Și au hipertensiune arterială din cauza dietei lor, care joacă în anxietate. Totul este conectat ".
Una dintre cele mai simple modalități de a ne îmbunătăți aportul nutrițional este de a găti mai mult. Gătitul ne ajută să consumăm mai multe alimente întregi și neprelucrate și ne permite, de asemenea, să controlăm cantitatea de grăsimi, zahăr și sare care ajunge în mesele noastre.
Cu toate acestea, unor persoane nu le place să gătească sau simt că nu au suficient timp pentru asta. Potrivit lui Delgado, aceasta nu este o problemă atât de mare pe cât ar părea. „Această populație se potrivește cel mai bine cu mine, pentru că nu-mi place să gătesc. Dar este ceva ce trebuie să fac pentru că știu cât de important este ”, spune ea. „Gătitul meu este de genul:„ Știu unde se află aceste ingrediente în magazinul alimentar, va dura mai puțin de 15 minute pentru a le obține și va dura doar 10 minute pentru a găti. ” Îmi place să prăjesc lucruri. Puteți să-l introduceți în cuptor și să îl ușurați cu adevărat. ”
Dacă totuși aveți probleme la crearea unei rutine de gătit, puteți începe oricând mic. Încercați să gătiți cina două sau trei nopți pe săptămână în loc să comandați sau să mâncați o masă pregătită. Pe măsură ce vă obișnuiți cu gătitul, puteți lucra la creșterea numărului de mâncăruri gătite acasă. Puteți chiar să faceți din gătit o oportunitate pentru legătura familială, oferindu-i tuturor celor de acasă asistență la pregătirea mesei. Selby este un susținător puternic al acestei metode datorită beneficiilor suplimentare pe care le poate oferi copiilor, așa cum explică ea:
„Lipsa de cine de familie pe care o avem astăzi este o problemă uriașă pentru bunăstarea emoțională și dezvoltarea la copii. Studiile arată că trebuie să ne așezăm și să luăm masa în familie. Bunica mea este indiană americană și, când eram copil, făceam tamale cu ea de Crăciun. Nu numai că primeam timp de calitate cu bunica mea și învățam să gătesc, dar primeam și un curs despre modul în care generația ei se gândea la mâncare și cât de important era pentru ei. Acestea sunt celelalte lecții de viață pe care le înveți în bucătărie. ”