Sfatul meu pentru bucătărie pentru ziua de azi este să creez cuburi aromate care să-mi permită să prepar rapid foarte multe rețete care folosesc supă de ciuperci. Nu numai că WAY este mai puțin costisitor decât utilizarea supelor conservate, dar este și un mare economizor de spațiu. Doisprezece „cuburi de start pentru supă” ocupă foarte puțin spațiu în congelator!
Am văzut o mulțime de versiuni de casă ale rețetelor de supă cu cremă, dar aceasta este unică, deoarece este o înaintare a tuturor condimentelor și aromelor și pur și simplu adăugați untul + făina + laptele în rețetă pe măsură ce faceți aceasta. Acest lucru vă oferă nu numai arome foarte proaspete, dar păstrează și proprietățile de îngroșare ale sosului alb, care s-ar pierde dacă sunt congelate sau conservate.
Folosesc aceste cuburi pentru a adăuga o explozie de aromă oricărei rețete care necesită o cutie de cremă de ciuperci supă, precum și pentru a adăuga o adâncime de aromă sărată la sosuri, tocănițe și caserole. Adevăratul accent este aici pe aromă și chiar și persoanele care nu le plac ciupercile se bucură de feluri de mâncare cu asta și nu suspectează niciodată ingredientul meu secret.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative sănătoase, ieftine, dar FOARTE gustoase la supele conservate, atunci acesta este!
Iată rețeta, împreună cu un material imprimabil care spune cum să-l subîncărcați pentru cremă de ciuperci. Bucurați-vă!
- 2T unt
- 1 kilogram de ciuperci proaspete, tocate bine
- 2 t. suc de lamaie (proaspat sau din sticla)
- 1 t. sos Worcestershire
- 2 T. șalote sau ceapă tocate
- 1 T. cimbru proaspăt tocat sau 1 t. cimbru uscat
- 1 frunza de dafin
- 1 t. sare
- ½ t. piper
- Topiți untul într-o tigaie mare.
- Se amestecă ciuperci, suc de lămâie, Worcestershire, șalotă și condimente.
- Se sotează la foc mediu până când lichidul se evaporă și ciupercile sunt parfumate. Împărțiți în 12 părți sau lingura într-o tavă pentru cuburi de gheață și congelați.
- Depozitați cuburile înghețate într-un recipient etanș sau într-un sac congelator; etichetă cu rețetă pentru utilizare.
Pentru a utiliza cuburi ca concentrat de cremă de ciuperci:
Direcții de bază Roux- 2 T. unt
¼ c. făină
1 c. lapte (sau ½ c. bulion și ½ c. lapte)
Se topește 2 T. unt și se amestecă în ¼ c. făină. Adăugați un cub înghețat de ciuperci și 1 c. de lapte. Se amestecă și se încălzește până se îngroașă. Acest proces se poate face în tigaie cu restul rețetei.
Decupați direcțiile Mama sănătoase
1 cană lapte de migdale neîndulcit sau bulion de pui fără grăsimi
Glu t pulbere de glucomanan
1 crema de cub de ciuperci
Adăugați 1 cană de lapte de migdale neîndulcit sau bulion de pui fără grăsimi în rețetă sau în tigaie. Presărați gluccomannanul într-un strat FOARTE subțire deasupra lichidului, în timp ce bateți constant (doriți să evitați aglomerările. Așadar, păstrați stropirea foarte ușoară). Adăugați crema de cub de ciuperci și încălziți până la obținere.
Mi-ar plăcea dacă mi-ați lăsa un comentariu și o evaluare dacă încercați această rețetă. Mulțumiri!
Comentarii
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Spune Sandra Rough
Mulțumesc lui Gwen o altă idee grozavă. Apreciez toate rețetele tale. Abia aștept să încercăm această cremă de ciorbă.
Bucurați-vă! Folosesc acest lucru acum pentru rețete care necesită și ciuperci feliate, deoarece am niște oameni care nu iubesc ciupercile în această casă. 🙂 Le place dacă folosesc cuburi de ciuperci tăiate cubulețe. 🙂
Emoționat să încerc aceste lucruri de când am făcut un lot săptămâna trecută. Există o versiune de așa ceva pentru crema de supă de pui? 🙂
Mă joc cu o rețetă de cremă de pui! Încă în proces cu acesta. 🙂
Spune Staycie Plett
Trimiteți rețete oamenilor? Eu și soțul nostru tocmai începem această dietă și căutăm rețete. Am navigat pe internet și am tipărit rețete. Se pare că ai destul de mulți acolo.
Bună Staycie! Nu am o carte de bucate sau o carte electronică disponibile în acest moment. Public rețete tipărite aici pe site-ul meu. Dar există o carte de bucate nouă, disponibilă prin magazinul Trim Healthy Mama aici. (link afiliat)
Salut ! Vreau să le fac pentru o rețetă de stroganoff de carne de vită THM pe care am întâlnit-o, dar m-am întrebat dacă ați putea răspunde la un fel de întrebare off topic pentru mine. Păreți foarte bine despre THM și îl urmăresc de aproximativ un an. Am luat o pauză de 5 luni în primii 5 ani ai acestei sarcini pur și simplu pentru că 1. Eram prea greață pentru a nu ține nimic altceva decât o mâncare groaznică, grasă, cu carbohidrați, cum ar fi piure de cartofi în cutie și tăiței Ramen, și 2. Cred că este important să mă îngraș. în timpul sarcinii, așa că am câștigat 21 lb în primele 5 luni. Sunt la 8 și 1/2 luni și am doar 25 de ani până acum, urmărind încă o dată THM în ultimele luni, cu doar câteva trucuri. Oricum, mă întreb dacă puteți să mă lămuriți dacă pastele Dreamfields pot merge fie E, fie S, în funcție de ce le împerecheați? De exemplu, aș putea face scoici tocate în sos de roșii pentru un E, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și să fac parmă de pui sau lasagna brânză și să-l fac S, deoarece este bogat în grăsimi și mai puțin în carbohidrați? Vă mulțumesc pentru orice lumină pe care o puteți face în acest sens, intenționez să vă fac cuburi de ciuperci în curând pentru niște stroganoff de vită, vreau doar să știu dacă pot face atât S cât și E, în funcție de sosul și carnea mea!
Bună Nikki!
Da ... Dreamfields este formulat pentru a digera mai mult ca o proteină, deci este în plan, fie ca S, fie ca E. Au existat discuții despre acest lucru în grupuri, deoarece unii oameni nu se descurcă bine cu Dreamfields, dar într-un sondaj dintre femeile care și-au testat glicemia după ce au mâncat Dreamfields, se pare că pur și simplu nu funcționează bine pentru unele, dar funcționează excelent pentru altele. 🙂
Eu și soțul meu nu ne pasă de ciuperci. S-ar putea ca 1 kilogram de pui să fie înlocuit cu kilogramul de ciuperci și să se facă în același mod și crema de supă de pui?
Probabil! Nu am încercat-o și pot schimba condimentarea dacă folosesc pui. 🙂
spune Sarah Anspaugh
Gwen ....
Dragoste Dragoste Dragoste aceste cuburi. Le-am pus în aproape orice ... chiar și fără legătură cu ciuperci 🙂
Ar fi acestea considerate FP. Se pare că da, dar am vrut să verific dublu.
Mulțumesc
Sarah
Le-aș considera FP, deoarece nu contribuie cu adevărat la grăsimi sau carbohidrați semnificativi într-o rețetă întreagă. 🙂
Spune Sarah Anspaugh
Am făcut cel puțin 3 loturi de cuburi de ciuperci ... Iubiți-le ! Le folosesc în tot felul de rețete, nici măcar în cele care solicită supă „ciuperci” ... doar adaugă mult mai multă adâncime rețetei ... Acesta este un schimbător de jocuri.
Multumesc mult