Acest fel de mâncare consistent, plin de aromă este plin de legume strălucitoare și foarte scăzut în calorii. Cremele ușoare și delicate, fără gluten, din hrișcă completează ratatouille și conferă mesei o notă de nucă, pământească. Hrișca nu este doar plină, ci și bogată în magneziu, care ajută și la controlul zahărului din sânge. O porție generoasă din două clătite are doar 325 de calorii și vă oferă o treime din fibrele recomandate pentru o zi.

crepe

Fotografie de Perry Santanachote

Crepe de hrișcă cu rețetă Ratatouille

Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătit: 1 oră

Slabul

Pe două crepuri:

  • 325 cal
  • 17,6 g grăsime (3,5 g oră)
  • 35,5 g carbohidrați
  • 547 mg sodiu
  • 9 g fibre
  • 10 g proteine

Ingrediente

Pentru clătite:
1 1/4 cani de făină de hrișcă
3 ouă mari
1/4 cană de ulei vegetal, plus mai mult pentru tigaie, după cum este necesar
3/4 cană de lapte degresat
1 1/2 căni de apă
1/4 linguriță sare

Pentru ratatouille:
1 vinetă medie, tăiată în zaruri de 1/2 inch
1 linguriță sare
2 linguri de ulei de măsline, împărțit
2 cepe medii, tăiate în zaruri de 1/2 inch
6 căței de usturoi tocat
Un vârf de fulgi de chili uscat
2 ardei grași roșii, tăiați în zaruri de 1/2 inch
3 dovlecei de vară (dovlecei galbeni sau dovlecei), tăiați în zaruri de 1/2 inch
3 roșii medii, tăiate în zaruri de 1/2 inch
10 frunze de busuioc, feliate subțire
Sarat la gust