Publicat la 20 ianuarie 2019, actualizat la 16 septembrie 2020 de Beth Le Manach 5 comentarii

cartofi

Acești piure de cartofi cu smântână sunt mâncare pură confortabilă pentru vreme rece. În plus, sunt una dintre rețetele mele preferate de piure de cartofi, deoarece sunt rapide, ușoare și necesită doar câteva ingrediente! Acesta va deveni unul dintre preferatele tale rețete de garnituri!

Urmăriți cum să-mi fac piureul de cartofi cu smântână mai jos!

De asemenea, în acest videoclip este prezentată rețeta mea pentru Cartofi zdrobiți

ABONAȚI-VĂ LA CANALUL MEU YOUTUBE (ESTE GRATUIT!)

Cum se face piure de cartofi cu smântână

Fierbe cartofii

Îmi place foarte mult să folosesc cartofii noi roșii pentru piure de cartofi, mai ales într-o săptămână, deoarece sunt mai mici și gătesc mai repede! Veți aduce cartofii la fierbere în apă rece și apoi se vor scurge.

Așezarea cartofilor în apă rece le va permite să se încălzească cu apă. Drept urmare, cartofii dvs. se vor găti uniform și vor deveni mai pufoși. De asemenea, las pielea aprinsă pentru a adăuga mai mulți nutrienți și puțină textură. De asemenea, cred că piureul de cartofi arată mai drăguț cu piei de asemenea!

Bateți cartofii cu unt

Transferați cartofii fierti fierți într-un mixer sau într-un castron și folosiți un mixer electric pentru a-i bate împreună.

Este important să adăugați untul în timp ce cartofii sunt încă calzi, astfel încât untul să se topească în cartofi să creeze o aromă egală pe tot parcursul.

Cartofii ar trebui să fie suficient de fierbinți, astfel încât să vedeți aburul crescând în timp ce bateți untul în piure.

De ce sunt piureul meu de cartofi lipici?

Dacă aveți piure de cartofi lipiciți, este posibil să le depășiți. Pe măsură ce piureți cartofii, ei eliberează amidonul. Puneți-le prea mult timp sau cu o viteză prea mare, astfel încât amidonul creează un piure de cartofi lipicios, în formă de pastă. Într-un an de Crăciun am încercat să creez un piure de cartofi într-un robot de bucătărie și am sfârșit cu ceva care seamănă cu pasta de tapet! Atât de ușor o face la amestecare.

Adăugați smântână și lapte

Personal, adaug smântână pentru aromă. Piureul de cartofi făcut cu smântână creează un tang foarte frumos care echilibrează bogăția untului și greutatea cartofului. De asemenea, smântâna completează aroma arpagicului proaspăt. Apoi adaug lapte pentru o textura mai deschisa. Laptele ajută la subțierea piureului de cartofi, astfel încât să fie mai ușori și mai cremoși.

Poți înlocui laptele cu smântână?

Da, puteți înlocui smântâna cu tot laptele. Dar nu veți primi acel „tang” asociat cu smântâna. De asemenea, cantitatea de lapte este într-adevăr doar un punct de plecare. Puteți adăuga mai mult lapte pentru cartofi mai subțiri sau mai puțin lapte pentru piure de cartofi mai gros. Dacă ai resturi de smântână o poți folosi pentru mine Rețetă clasică de tort cu firimituri sau a mea Cremă acră și ceapă caramelizată ambele sunt fantastice pentru distracție în vacanță!

Ce este un bun înlocuitor pentru smântână?

În loc să folosiți smântână, puteți înlocui cu aceeași cantitate iaurt grecesc simplu.

Poți folosi cremă grea în piure de cartofi?

Nu aș recomanda să folosiți smântână pentru piure de cartofi, decât dacă o tăiați cu niște lapte, deoarece smântâna grea va face piureul de cartofi și mai greu. De asemenea, le face mai groase!

Condimentați piureul de cartofi

Este important să condimentezi bine cu cel puțin 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare pentru a începe, deoarece cartofii absorb sarea foarte repede, au nevoie de mai multă sare decât crezi că au.

Apoi adăugați piper proaspăt crăpat. Ardeiul proaspăt măcinat este într-adevăr mult mai bun decât ardeiul măcinat deja, deoarece veți obține mai multă "aromă de piper".

Apoi adăugați arpagicul proaspăt tăiat. Cel mai simplu mod de a obține un arpagic tocat este cu o foarfecă, nu numai că este mai rapidă, dar veți obține și o tocătură mai uniformă.

Se ornează și se servește!

Transferați cartofii într-un vas de servire superficial. Cred că garniturile arată cel mai frumos în ceva superficial. Adăugați o pată de unt, piper proaspăt crăpat și două arpagic lung pentru un efect dramatic!