Valori nutritive
| Vitamina A | 1.470,27 mg | (183,784%) |
| Vitamina D | 1,18 μg | (6%) |
| Vitamina E | 6,03 mg | (50%) |
| Vitamina B₁ | 0,49 mg | (49%) |
| Vitamina B₂ | 0,77 mg | (70%) |
| Niacina | 29,33 mg | (244%) |
| Vitamina B₆ | 0,87 mg | (62%) |
| Folat | 85,98 μg | (29%) |
| Acid pantotenic | 1,76 mg | (29%) |
| Biotina | 1,38 μg | (3%) |
| Vitamina B₁₂ | 2,7 μg | (90%) |
| Vitamina C | 42,9 mg | (45%) |
| Potasiu | 1.549,78 mg | (39%) |
| Calciu | 520,87 mg | (52%) |
| Magneziu | 85,26 mg | (28%) |
| Fier | 4,41 mg | (29%) |
| Iod | 27,15 μg | (14%) |
| Zinc | 7,05 mg | (88%) |
| Acizi grași saturați | 26,31 g | |
| Colesterol | 319,03 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru salata de cartofi-morcovi: clătiți cartofii și gătiți-i într-o oală cu apă sărată clocotită până când se înmoaie cuțitul, aproximativ 25 de minute. Scurgeți și lăsați să se răcească. Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați și feliați subțire morcovii. Blanch 5 minute într-o oală cu apă clocotită. Se scurge, se clătește sub apă rece și se scurg.
Curățați și feliați subțire cartofii și transferați-i într-un castron. Tăiați murăturile, brânza și șunca în cuburi mici. Adăugați morcovul, murăturile, brânza, șunca și pătrunjelul în castron. Se încălzește bulionul și se amestecă cu oțetul, muștarul și uleiul până se omogenizează, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă peste amestecul de cartofi, se amestecă ușor și se lasă să stea cel puțin 10 minute.
Pentru șnițel: clătiți carnea, uscați-o și lăsați-o cu partea plată a unui ciocan de carne sau fundul unei cratițe, bateți carnea pentru a o aplatiza.
Amestecați ouăle cu sare și piper într-un vas adânc. Pe o farfurie, combinați pesmetul cu nuca de cocos rasă. Puneți făina pe o altă farfurie. Înmuiați cotletele în făină, apoi prin amestecul de ouă și apoi în amestecul de pesmet și nucă de cocos, bătând pentru a adera.
Încălziți uleiul într-o tigaie și sotati cotletele până se rumenesc pe ambele părți. Se scurge pe prosoape de hârtie. Serviți cotletele de vițel cu salata de cartofi-morcov.