Afilieri

  • 1 Departamentul de epidemiologie nutrițională, Centrul de studii DONALD Dortmund, Laboratorul filialei al Facultății de Agricultură, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania.
  • 2 Laborator Central de Epidemiologie, Departamentul de Epidemiologie și Monitorizare a Sănătății, Institutul Robert Koch, Berlin, Germania.
  • 3 Sănătatea copiilor și adolescenților, concepte de prevenire, Departamentul de epidemiologie și monitorizare a sănătății, Institutul Robert Koch, Berlin, Germania.
  • 4 Departamentul de epidemiologie nutrițională, Centrul de studii DONALD din Dortmund, Laboratorul filialei al Facultății de Agricultură, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania. [email protected].

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de epidemiologie nutrițională, Centrul de studii DONALD Dortmund, Laboratorul filialei al Facultății de Agricultură, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania.
  • 2 Laborator Central de Epidemiologie, Departamentul de Epidemiologie și Monitorizare a Sănătății, Institutul Robert Koch, Berlin, Germania.
  • 3 Sănătatea copiilor și adolescenților, concepte de prevenire, Departamentul de epidemiologie și monitorizare a sănătății, Institutul Robert Koch, Berlin, Germania.
  • 4 Departamentul de epidemiologie nutrițională, Centrul de studii DONALD din Dortmund, Laboratorul filialei al Facultății de Agricultură, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania. [email protected].

Abstract

Scop: Un aport alimentar ridicat de sare este un factor de risc serios pentru dezvoltarea hipertensiunii. Aportul zilnic de sare în majoritatea țărilor europene depășește substanțial recomandările actuale privind aportul de sare. Pentru Germania, până în prezent, nu sunt disponibile date valabile bazate pe biomarkeri privind aportul zilnic actual de sare.

consumul

Metode: Baza de date pentru această estimare bazată pe biomarkeri a aportului de sare în populația germană a fost studiul reprezentativ DEGS (German Health Interview and Examination Survey for Adults) realizat în perioada 2008-2011 la 18-79 de adulți în vârstă care trăiau în Germania. Aportul zilnic de sare a fost estimat din 6.962 măsurători de sodiu și creatinină în probe de urină la fața locului.

Rezultate: Aportul zilnic mediu de sare estimat la vârsta de 18-79 de ani a fost de 10,0 g la bărbați și 8,4 g la femei. Peste 75% dintre bărbați și aproximativ 70% dintre femei au depășit recomandarea actuală privind un aport maxim de sare de 6 g/zi. Cincizeci la sută dintre bărbați și mai mult de 35% dintre femei au avut un aport zilnic de sare> 10 g.

Concluzie: Aportul zilnic de sare al populației germane depășește considerabil recomandarea actuală de a consuma nu mai mult de 6 g de sare pe zi. O reducere generală a conținutului de sare în alimentele procesate - care sunt în prezent principala sursă de aport de sare - oferă un potențial promițător și rentabil pentru îmbunătățirea tuturor rezultatelor sănătății dependente de aportul de sare din populație.

Cuvinte cheie: Studiu DEGS; Germania; Aport de sare; Excreție urinară de sodiu.