Ce este un concept de restaurant?
Un concept de restaurant este ideea generală sau tema care definește restaurantul. Conceptele includ designul meniului dvs., stilul de serviciu, decorul sufrageriei și - desigur - stilul mâncării. Multe restaurante sunt concepute pe baza experiențelor sau intereselor personale ale unui bucătar. Patrimoniul, ingredientele locale, tradițiile sau familia sunt toate surse comune de inspirație pentru conceptele de restaurant. Dar conceptele pot fi definite și prin experiența de călătorie a unui bucătar, pregătirea sau interesul pentru un anumit domeniu de artă, știință sau cultură. Pentru că mâncarea este, la urma urmei, un amestec de toate acele lucruri. Citiți mai departe pentru a explora elementele unui concept, câțiva pași pentru a vă ghida alegerile și chiar câteva exemple de concepte de restaurant.
Elemente ale conceptelor de restaurant
Un concept bun de restaurant va acoperi o serie de elemente cu o singură dispoziție sau ton coeziv. De la numele unității până la vopsea culoare pe pereți, fiecare detaliu contribuie la conceptul general.
Numele restaurantului
numele restaurantului tău ar trebui să ofere clienților o idee destul de bună despre tipul de mâncare pe care îl serviți. Trebuie să fie memorabil, de preferință simplu și, cel mai important, autentic. Există multe abordări diferite în ceea ce privește alegerea numelui unui restaurant, dar proprietarii se inspiră adesea din locația lor, dintr-un fel de mâncare special sau chiar dintr-un membru al familiei care îi inspiră.
Scrierea meniului
Descrierea alimentelor tale poate fi la fel de literal ca enumerarea ingredientelor din alimente și felurile în care au fost gătite, sau la fel de poetic ca o scurtă descriere a unei experiențe, a imaginii vizuale sau a teoriei abstracte. Dar abordarea dvs. ar trebui să aibă sens în contextul hranei și al temei generale.
Stiluri de servicii
În timp ce stilurile de servicii pot părea fără legătură, tipul de serviciu pe care îl oferiți se referă direct la conceptul restaurantului dvs. în sensul că afectează experiența generală a restaurantului. Iată o listă a tipurilor de servicii care vă pot afecta conceptul:
- Dining Fine
- Bistro
- Masă de mijloc
- Stilul familiei
- Cafenea
- Bar
- Pop-up
- Restaurantul Ghost
- Fast Casual
- Bufet
- Camion de alimente
- Fast food
Restaurant Decor și Ambianță
Culoarea peretelui, iluminatul, mobilierul, setările mesei, muzica și decor toate joacă un rol imens în impactul general al restaurantului dvs. Deci, chiar dacă mâncarea dvs. trebuie să fie principalul efort al eforturilor dvs., este important să luați câteva decizii de bază despre decor destul de devreme în procesul de planificare. Vrei o atmosferă distractivă și casual pentru zilele de joc sau un loc romantic potrivit pentru nopțile de întâlnire? Luarea în considerare a nevoilor clienților dvs. poate acționa și ca un punct de referință util pentru deciziile de decor și temă.
Cum să alegeți un concept de restaurant
Desigur, a decide asupra unui concept poate fi dificil. Am împărțit procesul în cinci pași pentru a vă ghida gândurile.
Idei și sfaturi despre conceptul restaurantului
Așa cum fiecare artist găsește o cale diferită pentru fiecare proiect, dezvoltarea unui concept de restaurant este foarte personală pentru fiecare restaurant. Deși nu există niciodată o strategie clară care să funcționeze de fiecare dată pentru fiecare, există o mână de linii directoare de bază pe care le puteți folosi pentru a vă menține pe drumul cel bun.
Fiți conștienți de așteptările clienților
Anumite stiluri de serviciu sunt adesea însoțite de o etichetă specifică, cum ar fi codul vestimentar. Cel mai important, trebuie să vă asigurați că clienții știu la ce să se aștepte atunci când ajung la restaurantul dvs. pentru a ajuta la evitarea incomodității. De exemplu, dacă site-ul dvs. promovează mâncare americană casual și o atmosferă relaxată, clienții ar putea fi supărați dacă ajung să găsească mese formale și prețuri ridicate. Așadar, încercați să găsiți un echilibru între unicitate și familiaritate.
Coerența este cheia
Identitatea restaurantului dvs. ar trebui să fie consecventă și armonioasă pentru a crea o atmosferă confortabilă. Coerența conceptului de restaurant este dublă: trebuie să fie coezivă și trebuie să rămână constantă. Aceasta înseamnă că toate aspectele diferite ale instituției dvs. trebuie să aibă un fir comun. Și după ce ați stabilit un meniu și un stil cu care sunteți mulțumit, este important să rămâneți cu el. În timp ce schimbările sezoniere pot fi o modalitate excelentă de a menține lucrurile proaspete, tonul general al restaurantului dvs. ar trebui să rămână același, astfel încât clienții care se întorc să poată ști la ce să se aștepte, să ofere recomandări exacte prietenilor lor și să se bucure de experiență din nou și din nou.
Când aveți îndoieli, gândiți-vă la mâncare
Pasiunea ta pentru mâncare ar trebui să servească drept busolă pe tot parcursul procesului de dezvoltare a conceptului. Revenirea la ideea de meniu de bază înainte de a lua orice decizie poate ajuta la asigurarea unui concept coeziv.
Exemple de concepte unice de restaurant
Venirea cu idei de teme de restaurant poate fi dificilă, mai ales că există o linie fină între inteligent și truc. Deși, restaurantele de teatru pot fi și foarte populare și distractive! Iată câteva exemple de abordări ale conceptelor de restaurant.
- Mashup-uri - Cele mai multe concepte provin din stilul de mâncare și, adesea, cele mai de succes restaurante combină felurile de mâncare, decorul și stilurile de serviciu într-un mod original. Gândiți-vă la mâncăruri franțuzești rafinate într-un mediu relaxat, de la fermă la masă.
- Concepte de restaurante de ultimă generație - Majoritatea restaurantelor cu stele Michelin devin celebre datorită conceptelor lor inovatoare. Sigur, acest premiu este acordat doar bucătarilor care produc mâncăruri inovatoare, dar de obicei, ideea din spatele restaurantului se încadrează în calitatea experienței culinare. Ca urmare, numele fiecărui fel de mâncare, vasul pe care este servit, iluminatul, mobilierul și locația trebuie să fie coezive.
- Trucuri - Pădurea tropicală, filmul auto, temele funerare, tematica cutremurului sunt toate exemple de concepte minunate care pot fi o experiență distractivă și unică pentru oaspeți.
În timp ce dezvoltarea unui concept de restaurant ar putea părea o ispravă imposibilă, dacă împărțiți procesul în pași mai mici, acesta devine mult mai ușor de gestionat. Crearea unui meniu, starea de spirit și stilul de serviciu care se simt coeziv se bazează în mare parte pe o intuiție acută și o viziune clară. Așadar, indiferent dacă deschideți un restaurant pentru prima dată sau vă gândiți la idei noi de concept de restaurant care diferă de restaurantele pe care le-ați stabilit în trecut, se aplică aceleași principii de bază. Încercați să echilibrați unicitatea cu așteptările, să păstrați lucrurile consecvente și să puneți mâncarea pe primul loc.
Cum să deschizi un restaurant
Cu 58% dintre adulții americani care mănâncă afară cel puțin o dată pe săptămână, industria restaurantelor continuă să prospere. În timp ce tendințele serviciilor alimentare vin și pleacă, este sigur că mulți americani vor continua să se bucure de mesele pregătite în afara casei. Înființarea unui restaurant necesită multă muncă, dar cu o planificare expertă, puteți începe o afacere de restaurant de succes. Cum să începeți un restaurant Deschiderea unui restaurant necesită jonglerie cu multe părți în mișcare și se poate simți ca o întreprindere dificilă. Dar procedura este un lucru mai ușor de gestionat atunci când este defalcat. Dacă sunteți curioși despre cum să deschideți un restaurant, am creat un ghid în 11 etape pentru a vă orienta prin proces. 1. Alegeți un concept și o marcă de restaurant Când începeți un restaurant, este important să aveți
Casual Dining vs. Dining Fine
Există doi factori majori pe care clienții îi iau în considerare atunci când aleg un restaurant: ambianța și prețul. Acești factori sunt, de asemenea, diferența cheie între mese rafinate și experiențe de luat masa casual. Știind ce caută baza dvs. de clienți, poate juca un rol important în succesul unității dvs. Dacă vă gândiți să începeți un restaurant, este crucial să alegeți calea potrivită. Suntem aici pentru a compara diferențele, detaliile cheie și istoria mesei casual și rafinate, pentru a vă ajuta să determinați identitatea viitorului dvs. restaurant! Puteți utiliza următoarele linkuri pentru a naviga la o anumită porțiune a articolului care vă interesează: Dining Fine vs. Masă informală Începerea unui restaurant cu masă elegantă Începerea unui restaurant cu masă informală
Brandingul de succes al restaurantelor vă poate deosebi restaurantul, oferindu-i o ambianță memorabilă pe care oaspeții vor dori să o experimenteze de nenumărate ori. Fie că tocmai începeți un restaurant sau vă schimbați brandul și vă actualizați aspectul, explorați ghidul nostru pentru a înțelege elementele de bază ale brandingului restaurantelor și cum să creați o identitate puternică de marcă. Ce este brandingul restaurantelor? Brandingul restaurantului comunică personalitatea și identitatea restaurantului dvs. Un brand de restaurant exprimă valorile și misiunea restaurantului dvs. și vă influențează conceptul și ambianța. Un brand bine gândit creează o legătură emoțională cu oaspeții. Brandul dvs. ar trebui să fie palpabil la intrarea în restaurantul dvs. și ar trebui să rămână coeziv pe tot parcursul stilului de serviciu, al tipului de mâncare, a