Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

Vitamina C, numit si acid ascorbic, substanță solubilă în apă, asemănătoare carbohidraților, implicată în anumite procese metabolice ale animalelor. Deși majoritatea animalelor pot sintetiza vitamina C, este necesară în dieta unora, inclusiv a oamenilor și a altor primate, pentru a preveni scorbutul, o boală caracterizată prin durere și rigiditate a articulațiilor și a extremităților inferioare, rigiditate, gingii umflate și sângeroase, și hemoragii în țesuturile corpului. Izolată pentru prima dată în 1928, vitamina C a fost identificată ca agent curativ pentru scorbut în 1932.

Vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului, o proteină importantă în formarea țesutului conjunctiv și în vindecarea rănilor. Acționează ca un antioxidant, protejând împotriva deteriorării moleculelor reactive numite radicali liberi. Vitamina ajută, de asemenea, la stimularea sistemului imunitar. S-a demonstrat în studiile pe animale că vitamina C are o anumită activitate anticarcinogenă.

vitamina

Sunt necesare cantități relativ mari de vitamina C - de exemplu, se spune că un bărbat adult are nevoie de aproximativ 70 mg (1 mg = 0,001 gram) pe zi. Citricele și legumele proaspete sunt cele mai bune surse dietetice de vitamina. Deoarece vitamina C este ușor distrusă de reacțiile cu oxigenul, în special în soluție neutră sau alcalină sau la temperaturi ridicate, este dificil de conservat în alimente. Vitamina este adăugată la anumite fructe pentru a preveni rumenirea. (A se vedea tabelul vitaminelor.)