Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

componente

Abstract

Cromatografia gazoasă - spectrometria de masă (GC-MS) și olfactometria multidimensională prin cromatografie gazoasă (GC/GC-O) au fost utilizate pentru a studia profilul aromelor și componentele active aromatice ale esenței comerciale de kiwi și piureul inițial de fructe proaspete. Totalele de 29 și 33 de componente au fost identificate și cuantificate în esență și, respectiv, în piure. Zece componente au fost cuantificate pentru prima dată ca constituenți ai fructului kiwi, inclusiv 3-penten-2-ol, 3-hidroxi-2-butanonă, 3-metil-2-butenal, 2-hexanol, nonanal, 3-metil-1 -butanol, 2-metil-1-butanol, 3-metil-2-butanonă, 3-metil 3-buten-2-onă și octan. Analiza acestor probe prin cromatografie gazoasă multidimensională - olfactometrie (GC-O) a permis identificarea a> 80% din componentele active aromatice prezente la urme de nivel în acest fruct. Un total de 35 de componente par să contribuie la aroma piureului proaspăt de kiwi și a esenței sale apoase. Componentele descrise pentru prima dată ca elemente constitutive ale profilului aromatic din acest fruct au fost 2-etilfuran, 3-metil-1-butanol, 2-ciclohexen-1-onă, (E,E) -2,6-nonadienal, dietil succinat și hexil hexanoat.

Cuvinte cheie: Fructe tropicale; GC/GC; olfactometrie

Autor corespondent [telefon (863) 293-4133, ext 127; fax (863) 299-8678; e-mail [e-mail protejat]].