Motivația din spatele a ceea ce mâncăm, bem
Renee Montagne vorbește cu psihologul comportamental Matt Wallaert despre ce ne motivează să facem anumite alegeri alimentare. Recenta propunere din New York City de a interzice băuturile mari cu zahăr, printre alte mișcări, determină noi discuții despre eficacitatea unor astfel de reglementări.
DAVID GREENE, gazdă:
Aceasta este ediția de dimineață, de la NPR News. Sunt David Greene.
RENEE MONTAGNE, GAZDĂ:
Și eu sunt Renee Montagne. Planul din New York pentru interzicerea vânzării băuturilor mari cu zahăr, noile linii directoare nutriționale Disney pentru reclame pe care le difuzează - acestea sunt printre cele mai recente dintr-o lungă listă de eforturi pentru a inspira alegeri mai sănătoase. Și asta ne-a determinat să ne gândim la procesul de gândire, conștient și inconștient, pe care îl experimentăm atunci când decidem ce să mâncăm și să bem.
La asta se gândește Matt Wallaert pentru a trăi. Este psiholog comportamental și strateg de produs. Buna dimineata.
MATT WALLAERT: Bună dimineața. Mulțumesc că mă ai.
MONTAGNE: De ce nu începem de ce atât de mulți oameni sunt tentați de obiecte mari, dimensiuni mari. Practic, vă întreb, suntem conectați la chilipiruri?
WALLAERT: Ei bine, prin cablu este un termen foarte dificil. Știi, putem spune confortabil că da. Vrem, din motive - inițial, de penurie în mediu, nu? Inițial, nu era suficientă mâncare. A fost foarte greu să obțin mâncare. Așadar, suntem programați să obținem cât mai multe dintre aceste calorii.
MONTAGNE: Și au existat numeroase studii care susțin acest lucru, nu? Această idee a unui fel de supă fără fund.
WALLAERT: Corect. Așa că a fost un studiu minunat făcut de Brian Wansink și de câțiva colegi, unde aveau un castron de supă inteligent care se umple din jos. Și așa au măsurat cât de mult ar mânca oamenii dacă ar continua să umple vasul pentru supă, astfel încât să nu scadă niciodată. Si oameni.
MONTAGNE: Și oamenii nu prea și-au dat seama că nu va cădea.
WALLAERT: Și asta a dus de fapt la ceva pe care l-am numit părtinire a unității. Nimeni nu mănâncă un mere și un sfert, nu? Unitatea este un măr. Și așa mănânci un măr. Și astfel puteți aplica același tip de logică experimentală la lucruri precum pungile de jetoane. Și de fapt puteți face o pungă de jetoane cu 20% mai mare și cu 20% mai mică. Și oamenii încă mănâncă o pungă de chipsuri și mănâncă până se termină.
MONTAGNE: Deci, ce înseamnă asta? De exemplu, dacă poți obține mai mult pentru mai puțini bani, îl vei primi - și apoi îl vei mânca.
WALLAERT: Economisirea a fost ceva care a făcut parte din ADN-ul nostru cultural de la fondarea țării. Și știi, vedem aceste dovezi în alte locuri. Știți, există studii care se uită - în unele piețe, inclusiv în New York, există legi care prevăd că lanțul de restaurante pune calorii în meniu. Și astfel, în restaurante precum McDonald's, se părea că, de fapt, reduceau caloriile.
Așadar, când s-au uitat la restaurante unde nu funcționa, a existat o surpriză. Și unul dintre locurile în care nu a funcționat cu adevărat a fost Subway, deoarece principala lor promoție - care este una dintre cele mai reușite promoții vreodată, în publicitate; cei 5 dolari pe picior - știți, pentru că unitatea era un sandviș, oamenii s-au dus, hei, este un dolar în plus și primesc aproape de două ori mai multă mâncare. Așa că voi cheltui un dolar în plus. Și atunci când stau acolo să mănânce, unitatea este un sandviș, așa că mănâncă întregul sandviș.
MONTAGNE: Ei bine, a existat o cantitate ridicolă de ridicol în legătură cu propunerea primarului din New York, Michael Bloomberg, de a interzice băuturile zaharoase de peste 16 uncii. De ce să nu lăsăm oamenii să aleagă singuri? Oare pentru că nu aleg cu adevărat pentru ei înșiși?
WALLAERT: Cred că asta face absolut parte din el. Vorbești despre o industrie a băuturilor care cheltuie jumătate de trilion de dolari pe an pentru publicitate. Industria sifonului cheltuiește jumătate de trilion de dolari asigurându-vă că căutați mai mare este mai bine.
Ceea ce se poate întâmpla dacă această interdicție se aplică este că puteți intra într-un magazin și veți vedea o Cola dietetică mult mai mare decât 16 uncii și o Coca-Cola obișnuită mult mai mică decât 16 uncii. stând unul lângă altul. Și dacă la un nivel implicit am fost citate-necitate „programate” pentru a căuta mai mare este mai bine, aceasta poate împinge oamenii către sifon dietetic - care, în cele din urmă, poate elimina mii de calorii din dieta oamenilor.
MONTAGNE: Spune-mi care este cea mai mare provocare, în dezvoltarea produselor alimentare care inspiră un comportament complet diferit.
WALLAERT: Știți, dacă ne gândim la comportamentul uman ca la un fel de proces dual - deci există presiuni de promovare, motive pentru a face ceva; și inhibarea presiunilor, motivele pentru care nu facem ceva - și cele două sunt în permanență în război unul cu celălalt, cred că putem aplica acel model la examinarea produselor și putem încerca să creștem presiunile inhibitoare pentru produsele nesănătoase.
Un efect net al acestei interdicții poate fi că soda cu zahăr complet devine mai scumpă, deoarece recipientele mai mici sunt, în general, mai scumpe, în funcție de volum. Și oricine sugerează că acest lucru nu va funcționa, dacă nu va funcționa.
MONTAGNE: Ei bine, au existat o mulțime de newyorkezi care tocmai au ieșit împotriva ei - spunând, doamna primar, așa ceva.
WALLAERT: Absolut, deși reacționează împotriva unui punct diferit - care este, potențial, intervenția guvernului, spre deosebire de îndoielile cu privire la faptul dacă acest lucru va fi efectiv.
MONTAGNE: Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați alăturat.
WALLAERT: Renee, îl apreciez. Să ai una grozavă.
MONTAGNE: Matt Wallaert este psiholog comportamental și strateg de produs. Ne-a vorbit de la biroul nostru din New York.
Transcrierile NPR sunt create la un termen limită de Verb8tm, Inc., un contractor NPR și sunt produse folosind un proces de transcriere propriu dezvoltat cu NPR. Este posibil ca acest text să nu fie în forma sa finală și poate fi actualizat sau revizuit în viitor. Precizia și disponibilitatea pot varia. Înregistrarea de autoritate a programării NPR este înregistrarea audio.