Când Elizabeth Hurley, ’16, M.S. în Nutriție, își finalizează stagiul de dietetice în primăvara anului 2017, se simte eminamente pregătită să intre în domeniul ei de alegere.
Acest sentiment de încredere este validat de recunoștințele pe care le-a câștigat deja pentru munca ei în nutriție: a fost numită Asociația Dietetică din Carolina de Nord Studenți remarcabili din anul în 2017, recunoscându-i palmaresul impresionant în mediul academic, serviciul și conducerea. Și în 2016, a primit premiul Meredith’s Food and Nutrition Graduate Award for Leadership.
„Îmi place să îi împuternicesc pe ceilalți să se implice și să fiu pasionat de munca lor. În timpul petrecut la colegiul Meredith am reușit să mă dezvolt cu adevărat ca lider și am constatat că atunci când ești pasionat de ceea ce faci și împărtășești acest lucru cu ceilalți, asta îi aduce pe toți în discuție ”, a spus Elizabeth.
Elizabeth a lucrat în echipa de conducere a proiectului Campus Kitchens și în calitate de lider al Asociației Studenților Absolvenți în Nutriție. Proiectul Campus Kitchens este o organizație non-profit menită să reducă risipa de alimente și nesiguranța alimentară în comunitatea locală.
„Voluntariatul cu proiectul Campus Kitchens a fost o experiență incredibil de satisfăcătoare și mi-a îmbunătățit educația în multe feluri”, a spus Elizabeth. „Lucrul în bucătărie la sala de mese Belk pentru a pregăti mesele pentru un program după școală m-a ajutat să apreciez serviciile alimentare, siguranța alimentelor și importanța dieteticienilor înregistrați în cadrul serviciilor alimentare.”
Elizabeth a lucrat, de asemenea, pentru a crește gradul de conștientizare și pentru a obține sprijin pentru organizațiile non-profit Stop Hunger Now și No Kid Hungry. Ea a ajutat la planificarea unui eveniment Stop Hunger Now în campusul Meredith în 2015, în timpul căruia comunitatea a strâns peste 6.000 de dolari și a ambalat peste 17.000 de mese în 2 ore.
„A fost incredibil să văd comunitatea Colegiului Meredith, absolvenți și studenți deopotrivă, deopotrivă, să se reunească pentru a organiza un astfel de eveniment incredibil. Îmi amintesc că am dansat la o melodie a lui Thomas Rhett în timp ce turnam orez în mese și mă distram pur și simplu ”, a spus Elizabeth.
Deoarece a mers la o mare universitate publică pentru obținerea diplomei de licență, Elizabeth a apreciat dimensiunile reduse ale claselor și disponibilitatea profesorilor de la Meredith. Susținerea lor a fost deosebit de utilă la finalizarea lucrării de masterat.
„Mi-am finalizat teza privind suplimentele probiotice la departamentul de microbiologie. Sunt pasionat de microbiomul intestinal. Când am decis să-mi finalizez teza, nu făcusem niciodată cercetări într-un laborator înainte și am fost încântată de provocare ”, a spus Elizabeth.
După ce și-a finalizat stagiul de dietetică, Elizabeth intenționează să susțină examenul pentru a deveni dietetician înregistrat și să candideze pentru locuri de muncă în managementul serviciilor alimentare în zona Triunghiului.
„Comunitatea Meredith College este diferită de oricare alta; programul m-a pregătit cu adevărat pentru stagiul meu dietetic și pentru cariera mea în nutriție. În plus, am întâlnit unii dintre cei mai uimitori colegi de clasă și prieteni prin intermediul programului. Nu pot vorbi suficient de mult despre experiența mea. ”