Clătitele suflate japoneze încep cu aceleași ingrediente ca și soiurile americane - și anume, ouă, făină și lapte - dar se ridică deasupra versiunilor tradiționale diner datorită adăugării albușurilor de ou în plus. Un amestec de bezea este bătut până la vârfuri rigide, apoi pliat în aluat, care gătește direct în inele de patiserie metalice pentru a ajuta clătitele să atingă înălțimea lor distinctivă. Cheia este să gătești aluatul la o temperatură foarte scăzută. Dacă aragazul dvs. are un arzător mic sau o căldură deosebit de scăzută, utilizați-l aici pentru a crea aceste clătite cu custardy, demne de micul dejun, o gustare de după-amiază sau chiar desert.
Ingrediente
- 4 albușuri și 2 gălbenușuri din 4 ouă mari, separate și refrigerate
- 6 linguri zahăr granulat
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- 6 linguri făină de tort
- ¼ cană de lapte, răcită
- ½ linguriță suc proaspăt de lămâie
- ½ linguriță sare kosher
- Unt nesărat, pentru ungere și servire
- Sirop de arțar, pentru servire
- Zahăr de cofetărie, frișcă și fructe de pădure proaspete, pentru servire (opțional)
-
Analiza nutrițională pe porție (8 porții)
94 de calorii; 2 grame grăsime; 1 gram de grăsimi saturate; 0 grame grăsimi trans; 0 grame de grăsimi monoinsaturate; 0 grame grăsime polinesaturată; 15 grame de carbohidrați; 0 grame fibre dietetice; 10 grame zaharuri; 2 grame de proteine; 39 miligrame de colesterol; 100 miligrame de sodiu