Ușoare și pufoase, aceste clătite clasice din lapte de unt sunt dornice să înmoaie bazinele de unt topit și sirop de arțar necesare pentru micul dejun al viselor noastre. Aluatul nu putea fi mai simplu de făcut; și dacă sunteți ca noi, veți introduce o tigaie de slănină în cuptor pentru a fi gata imediat ce primul lot de clătite se desprinde de pe grătar.
Doriți să reduceți carbohidrații și caloriile din această rețetă? Înlocuiți alternativa noastră de zahăr de copt regele Arthur cu zahărul solicitat. Vedeți cum în „sfaturi” de mai jos.
Ingrediente
- 2 cani (241g) Făină universală fără albire, regele Arthur
- 3 linguri (35g) zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1 ou mare
- 2 cani (454g) zeama
- 2 linguri (28g) unt topit sau 2 linguri (25g) ulei vegetal
- 1 1/2 lingurițe extract de vanilie, opțional
Instrucțiuni
Într-un castron mare, amestecați împreună făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-un castron separat sau o ceașcă mare de măsurare, amestecați împreună oul, zeama, untul sau uleiul și vanilia.
Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate, amestecând pentru a combina. Se amestecă până când amestecul este destul de neted; unele bulgări mici sunt OK.
Lăsați aluatul să se odihnească, neacoperit, timp de 15 minute.
Perfecționează-ți tehnica
Cum se fac clătite pufoase
În timp ce aluatul se odihnește, încălziți o tigaie mare la foc mediu sau preîncălziți o plită la 350 ° F, până când suprafața este suficient de fierbinte pentru ca o picătură de apă să scape peste ea. Ungeți ușor tigaia cu unt sau ulei vegetal.
Lingurați aluatul, câte 1/4 ceașcă odată, pe suprafața fierbinte; o lingură de biscuiți și brioșe funcționează bine aici.
Gatiti clatitele pe prima parte pana cand se formeaza bule pe varfuri si fundurile se rumenesc, aproximativ 1 pana la 2 minute. Întoarceți și gătiți până când fundurile se rumenesc, cu 1 până la 2 minute mai mult.
Serviți imediat sau țineți scurt într-un cuptor cald.
Clătitele rămase pot fi congelate în aceeași zi în care sunt făcute și reîncălzite într-un cuptor de 250 ° F.
Sfaturi de la brutarii noștri
Iată o modalitate ușoară de a reduce carbohidrații și caloriile din această rețetă: înlocuiți alternativa de zahăr de copt regele Arthur, ceașcă pentru ceașcă, pentru zahărul (cererile) solicitat (e). Asigurați-vă că înlocuiți în funcție de volum (nu de greutate); urmați instrucțiunile de amestecare așa cum este scris. Deoarece Alternativa noastră pentru zahăr la copt se va coace și se va rumeni mai repede, începeți să verificați dacă sunt coapte trei sferturi din timpul de coacere sugerat.