clătite

Clătite coreene - Pajeon: Această rețetă ușor de clătite coreene, numită Pajun, este încărcată cu legume și servită cu un sos picant de soia.


Clătite coreene

Să vorbim despre clătitele coreene, dar mai întâi ...

Dacă ați stat mai mult de câteva săptămâni în jurul unei perspective picante, probabil că știți că sunt nebun după bucătăria globală. Îmi place să experimentez combinații unice de arome, condimente exotice și mâncăruri clasice din locuri pe care am călătorit.

Ei bine, felul de mâncare de astăzi se încadrează în categoria „unul dintre cei de mai sus”, dar este încă suficient de orbitor pentru a-l împărtăși. * a face cu ochiul *

Clătite coreene: Pajun (Pajeon) sunt făcute dintr-un aluat standard de clătite sărate amestecat cu cartofi mărunțiți și diverse legume proaspete, apoi sunt prăjiți la tigaie la perfecțiune.

Nu există combinații „unice” sau „exotice” aici, cu excepția cazului în care semințele de soia și susan din sosul de scufundare sunt exotice.

Și nu am explorat niciodată Coreea. Am trecut doar prin aeroportul din Seul către alte locații.

Cu toate acestea, familia mea are un restaurant coreean preferat aici, în Asheville, iar noi absolut nu poti vizitați fără a comanda clătitele coreene Pajun. Ar putea fi cele mai bune lucruri din meniu.

Rețetă coreeană de clătite

Clătitele coreene sunt crocant la exterior, moale și umed la mijloc, și plin de legume proaspete fierte ușor.

Acum, știu că nu ne gândim întotdeauna la legume ca fiind potrivite pentru copii, dar cei doi copii ai mei cerșesc clătite coreene: Pajun (Pajeon).

Am luat și un mic prieten, care este extrem de pretențios palatul delicat, să mănânce clătite coreene cu noi și a fost nebună și pe ele.

Deci, în ultimele luni, copiii mei + unul mi-au cerut să-mi dau seama cum să fac Pajun acasă. Rețeta de astăzi este dedicată lui Carson, Ava și Paiton, micii mei mâncători Pajun preferați.

Ingrediente Pajun

Pentru Pajeon:

  • Făină multifuncțională
  • Apă
  • Ou
  • Sare de mare
  • Frozen Hashbrowns
  • Morcovi mărunțiți
  • Ardei gras
  • Dovlecel
  • Cepe verzi
  • Piper
  • Ulei vegetal (pentru gătit)

Pentru sosul de scufundare:

  • sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • apă
  • otet de orez
  • zahăr
  • ulei de susan
  • usturoi
  • seminte de susan
  • piper roșu zdrobit

Feliator de mandolină

Legumele trebuie tăiate foarte mici, tăiate în juliană, pentru a vă asigura că gătesc. Am folosit feliatorul de mandolină aici pentru a economisi timp.

Presupunând s-ar putea să nu dețineți o mandolină, Am folosit și eu morcovi pre-mărunțiți și maro hash. (În loc de cartofi întregi și morcovi pentru a reduce pregătirea.)

Cum să faci clătite coreene

Clătitele coreene sunt de fapt foarte simple de făcut.

Bateți sosul de soia. Bate aluatul de clătite. Apoi lăsați aluatul să se odihnească în timp ce tăiați legumele. Dar pentru un pas cu pas mai specific ...

Întrebări și rețete pentru rețete

Pot face această rețetă înainte de timp?

Da, sigur că poți! Urmați instrucțiunile până la capăt și apoi sigilați clătitele într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider. Ar trebui să poată durează câteva zile înainte de a începe să se îmbibă.

Acesta este un make-forward excelent care poate fi încălzit la cuptor. Clătite coreene: Pajun (Pajeon) este, de asemenea, foarte bun ca resturi!

Cum pot face acest vegan? Cum pot face acest lucru fără gluten?

Nu am încercat-o cu înlocuitori de ouă, dar am făcut această rețetă cu diferite făini (inclusiv făină de cocos și amestec de copt fără gluten) și funcționează bine.

Cea mai bună sugestie a mea ar fi să experimentez. Noroc!

Ce mănânci cu clătite coreene?

Clătitele coreene sunt de obicei servite ca garnitură sau aperitiv. Pentru a face o garnitură asiatică răspândită, încercați să faceți chifle de primăvară, potstickere și/sau ciuperci prăjite asiatice.

Dacă sunteți în căutarea unui fel principal de mâncare, încercați ceva carnos, cum ar fi frigăreile de pui coreene sau oricare dintre celelalte rețete coreene enumerate mai jos.