posta

Restaurantele cu lanțuri cu 20 sau mai multe locații sunt acum obligate să înregistreze calorii pe meniurile lor. Sursa imaginii: Unsplash user bady qb.

De la data de 7 mai 2018, meniul de etichetare a datei de conformitate, am primit mai multe întrebări decât de obicei. Interesant, am vorbit cu mulți proprietari de restaurante mici care nu sunt siguri dacă trebuie sau nu să posteze calorii și în meniurile lor.

Înțeleg cu siguranță ce simt. În Statele Unite, există o mulțime de hype în ceea ce privește respectarea etichetării meniului și, atunci când auziți atât de multe despre acest lucru, s-ar putea să vă simțiți ca și cum ați pierde un detaliu important sau ați face ceva greșit. La urma urmei, nimeni nu vrea să aibă probleme cu FDA. Deci, în speranța de a oferi tuturor o anumită liniște sufletească că sunt pe drumul cel bun (sau îi ajutăm să corecteze cursul dacă nu sunt), voi răspunde la câteva întrebări frecvente, precum „Ce restaurante trebuie să posteze calorii? ”, și multe altele.

Deși această întrebare frecventă nu este deloc exhaustivă, aceasta include link-uri utile care probabil vor oferi răspunsuri la multe dintre întrebările dvs. Dacă nu găsiți ceea ce căutați aici, asigurați-vă că consultați blogul nostru MenuCalc sau discutați cu unul dintre consultanții noștri experți în etichetarea meniului. Fără alte convingeri, să începem cu întrebările noastre frecvente!

Ce restaurante sunt necesare pentru a posta calorii?

Restaurantele cu lanțuri, cafenelele, magazinele alimentare și magazinele de proximitate cu 20 sau mai multe locații care desfășoară activități comerciale sub același nume care vând mâncare în stil restaurant sunt necesare pentru a oferi clienților informații despre calorii și nutriție. Aceasta nu înseamnă unități mai mici nu pot totuși, oferiți informații despre calorii.

Unitățile care nu fac obiectul legal al etichetării meniului pot opta pentru etichetarea meniului. Dacă decideți să vă înscrieți, puteți pur și simplu să completați un formular de etichetare a meniului FDA și să îl trimiteți prin poștă către FDA. Rețineți, totuși, că, dacă faceți acest lucru, veți fi supuși acelorași reguli și reglementări ca și celelalte restaurante. Dacă vă întrebați dacă micul dvs. restaurant ar trebui să ofere informații nutriționale, am scris o piesă utilă despre întrebările pe care ar trebui să le puneți atunci când luați în considerare etichetarea caloriilor în meniul restaurantului dvs.

Cum ar trebui publicate caloriile?

Dacă nu sunteți încă clar cu privire la modul în care ar trebui postate caloriile, vă recomand să consultați ghidul meu pentru postarea caloriilor pe meniuri. Totuși, în esență, asigurați-vă că aveți un număr de calorii pentru fiecare dintre elementele din meniu (sau o gamă de calorii pentru o serie de articole similare). Acest lucru va fi afișat online dacă clienții comandă în primul rând mâncare de pe site-ul dvs. web sau pe meniurile sau panourile de meniu.

Cel puțin, numărul de calorii ar trebui să fie:

  • Listat lângă elementul de meniu sau prețul corespunzător.
  • Scris cu aceeași dimensiune, culoare și îndrăzneală a fontului ca elementul de meniu.
  • Ușor de citit și ușor de observat.

Cât de precise trebuie să fie numărul meu de calorii și informațiile nutriționale?

FDA avea reguli foarte specifice cu privire la acuratețe, dar Common Sense Nutrition Disclosure Act permite acum o marjă de eroare umană. Deși este important ca numărul de calorii să fie cât mai exact posibil (ceea ce înseamnă că ați folosit o formă de analiză de nutriție cu reputație, cum ar fi software-ul online, cum ar fi MenuCalc), nu veți fi penalizat pentru că ați fost oprit de câteva calorii aici sau Acolo.

Rețineți, totuși, că FDA poate solicita informații care să justifice valorile calorice și nutriționale pe care le furnizați. Pentru aceasta, trebuie să includeți datele din analiza nutrițională și să dezvăluiți metoda de analiză utilizată. De asemenea, vi se va solicita să furnizați două documente: o declarație scrisă și semnată de un angajat responsabil de la unitatea dvs. care poate verifica dacă informațiile despre nutriție și calorii sunt corecte și o declarație în care se spune că metoda de preparare și dimensiunea porției fiecărui element de meniu. servit în restaurant nu a fost modificat de la efectuarea analizei.

Cum știu că sunt pregătit pentru conformitate?

Respectarea liniilor directoare ale FDA pentru etichetarea meniului poate fi copleșitoare, așa că vă recomand să parcurgeți această listă de verificare a conformității. De asemenea, vă sugerez să vă verificați munca în conformitate cu liniile directoare ale FDA. Totuși, în loc să petrec ore în șir încercând să găsesc documentele potrivite, am pus la punct un ghid de resurse pentru restaurante, cu toate informațiile importante despre FDA de care aveți nevoie pentru a vă asigura că etichetați corect meniul.

Ultimul lucru pe care doriți să-l verificați este Common Sense Nutrition Disclosure Act, deoarece prezintă actualizările importante care au fost făcute în ultimele luni în ceea ce privește intervalele de calorii, afișarea numărului de calorii și fereastra de conformitate de 90 de zile.

Există consecințe pentru a face greșeli cu etichetarea meniului?

Dacă faceți greșeli în etichetarea meniului dvs., indiferent dacă este vorba despre informațiile despre calorii sau nutriție și despre notificările FDA, vi se va trimite o scrisoare în care se detaliază greșeala dvs. și vă va cere să luați măsuri pentru remedierea acesteia. Din fericire, Common Sense Nutrition Disclosure Act a acordat unităților o fereastră de conformitate de 90 de zile, ceea ce înseamnă că veți avea aproximativ trei luni pentru a remedia eroarea. Dacă nu reușiți să vă remediați greșeala, este posibil să primiți o amendă.

Sper că acest FAQ a ajutat la clarificarea unora dintre întrebările pe care le aveți cu privire la respectarea etichetării meniului. Este o perioadă aglomerată și copleșitoare, dar cu toată munca asiduă din spatele dvs., veți vedea cum reacționează clienții când au la îndemână informații despre calorii și nutriție. Cred că clienții dvs. vor fi destul de încântați, ceea ce va face ca toată această muncă să fie incredibil de plină de satisfacții.

MenuCalc este un software online de analiză nutrițională utilizat de membrii industriei restaurantelor pentru a se pregăti pentru respectarea etichetării meniului. Pentru a vă asigura că unitatea dvs. este conformă, Contactează-ne azi sau consultați perioada de încercare gratuită de 15 zile .