Activitate legată de carte

Descriere

Activitate legată de carte

Informații despre carte

Descriere

Despre autor

Autori relevanți

Asociat cu Porridge & Muesli

Categorii relevante

Extras din carte

Porridge & Muesli - Viola Adamsson

SIMPLU ȘI INGENIOS

Unele făină, fulgi sau boabe, apă și poate puțină sare, o tigaie, un tel sau o lingură și, hei, presto, ai luat o masă. Porridge este pe o tendință - a devenit o alternativă sănătoasă la alte fast-food-uri din cultura noastră urbană modernă și acum frecventează meniurile cafenelelor și restaurantelor șic.

citește

În timp ce termenul „fast food” are de obicei conotații negative, terciul este într-adevăr un fast-food sănătos. În plus, poate fi combinat cu multe acompaniamente sănătoase. Puteți evita chiar să spălați o tigaie dacă utilizați un cuptor cu microunde, deși cred că terciul gătit într-o tigaie are un gust diferit de terciul gătit la cuptorul cu microunde. Ar putea avea ceva de-a face cu încălzirea mai lentă (speculațiile mele). Oricum există trucuri pentru curățarea tăvii de terci.

Terciul este o modalitate simplă de a obține atât cereale integrale, cât și fibre dietetice în dieta ta. Recomandările naționale pentru aportul de fibre dietetice variază, dar consensul este că ar trebui să mâncăm în jur de 30g/1oz pe zi, în timp ce aportul zilnic recomandat de cereale integrale este de aproximativ 75g/3oz (pe 2400 de calorii) pe zi. O porție de terci de ovăz laminat oferă 4g/⅛oză de fibre dietetice și 40g/1½oz de ingrediente din cereale integrale, în timp ce o porție de terci de ovăz din secară va furniza 8g/¼oză de fibre dietetice și 40g/1½oz de ingrediente din cereale integrale. Porridge sănătos al doctorului W vă va oferi aproximativ 14g/½oză de fibră dietetică într-o singură porție!

Factorul de umplere

Tărâțul tapetează stomacul atât de eficient încât mulți oameni se umple cu terci și durează toată ziua. Alții pot experimenta o „gaură în stomac” - adică le este foame după o porție de terci. Fac parte din acea categorie. trebuie să tot încerci și să găsești varietatea de terci care ți se potrivește cel mai bine. Am găsit că fulgii de secară amestecați cu ovăzul laminat fac ca terciul să fie mai umplut.

Consistența terciurilor depinde de metoda de gătit și de alegerea boabelor întregi, tăiate sau tăiate, fulgi și făină. Un terci amestecat va fi mai fin decât unul agitat. Terciurile clasice cu mătase includ Tartă de făină de secară și Tartă de făină de grâu cu unt. Terciile amestecate includ terci de ovăz și fulgi de secară. Terci negru, gri, maro și neted sunt denumiri vechi de porumb de făină de secară și terci de orz cu ovăz gătit cu apă. Terciul alb și negru se făcea în mod tradițional cu lapte, făină de grâu, boabe de orez sau gri.

În secolul al XVIII-lea, terciul și grâul erau adesea servite de mai multe ori pe zi, mai ales ca „terci de seară”. Terciul pentru micul dejun este o invenție de la începutul secolului al XX-lea, în timp ce diferite tipuri diferite de terci au fost întotdeauna servite la ocazii festive, cum ar fi nunțile și recolta.

Popularitatea diferitelor cereale tinde să fie regională și afectată de culturile locale. Abia în secolul al XVIII-lea terciul cu orez a devenit parte a dietei țăranilor ca hrană festivă.

AMINTIRI PORRIDGE

Când vine vorba de terci, toată lumea are o părere - chiar și cei care încearcă combinații interesante pentru prima dată și nu au preconcepții despre cum ar trebui servit terci. Un bun exemplu este combinația de terci pe care am văzut-o în Falun în timpul Campionatului Mondial de schi fond nordic din 1993, unde am încercat terci de ovăz japonez cu slănină prăjită - nu este ușor de mâncat cu bețișoare! Slănina cu terci de ovăz nu este complet neconvențională - nu cu mult timp în urmă, tăietorii de lemne suedezi au mâncat slănină prăjită cu terciul lor, iar schiul de fond arde la fel de multe calorii. Îmi amintesc, de asemenea, din același campionat pe care schiorii norvegieni de crosscounty i-au depășit