WASHINGTON - Întrucât vânzările de ciocolată au atins 13 miliarde de dolari în 1998, bomboanele nu se vindeau doar în industrie, potrivit Bonnie Liebman, directorul nutriției la Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI). Industria ciocolatei, pe baza cercetărilor pe care a sponsorizat-o, susține că ciocolata este practic un aliment sănătos. Dar Liebman spune că bomboanele de ciocolată sunt la fel de sănătoase ca și bomboanele de ciocolată.

explodează

"Industria ne-ar face să credem că bomboanele de ciocolată sunt acolo sus cu fructe și legume", a spus Liebman. „Dar ciocolata nu este un aliment sănătos. Dacă oamenii mănâncă bomboane de ciocolată mai degrabă pentru sănătatea lor decât pentru plăcere, se păcălesc singuri. Având în vedere că consumul de bomboane a crescut cu 50% din 1980, ciocolata contribuie cu siguranță la obezitate. ”

Într-un articol din numărul din martie al Buletinului de sănătate pentru acțiune al CSPI, Liebman prezintă miturile conform cărora industria țese în jurul ciocolatei.

Mitul nr. 1 - Ciocolata ajută la prevenirea cancerului

Pe baza faptului că ciocolata conține niveluri ridicate de anumiți antioxidanți, site-ul web al Asociației Producătorilor de Ciocolată implică faptul că a mânca câteva săruturi Hershey echivalează cu a mânca o salată. Site-ul afirmă că antioxidanții „elimină” radicalii liberi, care ar putea fi „declanșatorii” cancerului. Ingredientele „pot reduce riscul de a dezvolta cancer”. De fapt, sute de studii pe oameni leagă dietele bogate în fructe și legume de un risc mai scăzut de cancer, în timp ce nu există studii la om despre ciocolată și cancer.

Mitul # 2 - Ciocolata protejează inima

Site-ul web al industriei spune că un „corp de cercetare în creștere” indică faptul că ingredientele din ciocolată pot reduce riscul bolilor de inimă. Este adevărat că ciocolata conține acid stearic, o grăsime saturată care nu crește nivelul colesterolului. Dar ciocolata conține și alte grăsimi. Când vine vorba de creșterea colesterolului din sânge, ciocolata este comparabilă cu untura. În plus, acidul stearic poate promova cheaguri de sânge, care ar putea duce la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.

Mitul # 3 - Consumul de ciocolată nu te îngrașă

Industria ciocolatei spune că „nu există dovezi științifice că consumul de ciocolată este asociat cu obezitatea”. Se adaugă că „niciun aliment nu provoacă obezitate sau creștere în greutate”. De fapt, ciocolata este unul dintre multele alimente care contribuie la obezitate. La fel ca orice alimente grase și cu zahăr, ciocolatele sunt bogate în calorii. Acestea împachetează o mulțime de calorii într-un volum mic, ceea ce face mai ușor să mănânci în exces.

Consumul de ciocolată ca gustare agravează problema. „Dacă mănânci ciocolată între mese, când îți este cea mai foame, îți satisface rapid foamea și asta îți întărește pofta de ea”, spune Barbara Rolls, expertă în obezitate, de la Universitatea de Stat din Pennsylvania. Sfatul ei: „Întrerupeți ciclul mâncând o bucată delicioasă de ciocolată la sfârșitul mesei, atunci când sunteți deja mulțumit și veți avea mai puține șanse să vă răsfățați prea mult”.

„Nu trebuie să jurați complet ciocolata”, spune Liebman. „Dacă dieta dvs. este bogată în legume, fructe, proteine ​​slabe și cereale integrale, puțină ciocolată este OK. Dar mulți americani mănâncă o dietă constantă de cheeseburgeri, pizza, gogoși, cartofi prăjiți, înghețată și alte alimente grase, care îngrășează. Au nevoie de ciocolată ca și cum ar fi nevoie de unturi pentru a înghiți între mese.

„Dacă aveți poftă de ceva de ciocolată”, a continuat Liebman, „încercați o bomboană de ciocolată mică sau o York Peppermint Pattie. O pastelă de 1,5 uncii oferă 170 de calorii, dar doar două grame de grăsimi saturate. Feriți-vă de bomboanele uriașe de ciocolată vândute la cinematografele care au între 400 și 800 de calorii pe cutie sau bar. ”