despre

Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este complexă, iar dezinformarea de pe internet poate crea și mai multă confuzie. Deci, puteți să vă spuneți faptele FODMAP din ficțiune?

Mitul 1: Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este o dietă pentru totdeauna

Nu vă lăsați păcăliți de dezinformarea de acolo. Faza strictă de eliminare a dietei cu conținut scăzut de FODMAP durează doar două până la șase săptămâni1 2. Odată ce ați obținut un control bun al simptomelor, puteți începe testarea fiecărui grup FODMAP și reintroducerea alimentelor înapoi în dieta 1 2. Pe termen lung, veți trece la o modificare modificată dietă cu conținut scăzut de FODMAP, care vă permite să vă bucurați de unele alimente bogate în FODMAP, păstrând în același timp un control bun al simptomelor.

Mitul 2: puteți găti cu ingrediente bogate în FODMAP și pur și simplu le eliminați

FODMAP-urile sunt solubile în apă. Aceasta înseamnă că nu puteți alege doar bucățile de ceapă și usturoi din supă, deoarece FODMAP-urile s-au lăsat deja în masă3. Cea mai sigură modalitate de a vă asigura că masa este scăzută FODMAP este să utilizați ingrediente cu conținut scăzut de FODMAP numai atunci când gătiți. Există o excepție de la acest mit. Uleiurile cu usturoi și ceapă sunt cu FODMAP scăzut. Aceasta înseamnă că puteți prăji ceapa sau usturoiul în ulei timp de 2 până la 3 minute pentru a infuza aromele. FODMAP-urile nu se pot scurge în ulei (deoarece nu există conținut de apă), astfel încât să captați aroma fără FODMAP-uri3. Nu uitați că trebuie să îndepărtați ceapa sau bucățile de usturoi înainte de a adăuga alte ingrediente.

Mitul 3: Dieta FODMAP este o dietă fără lactate

Acesta este un mit! Nu trebuie să renunțați la lactate în timp ce urmați o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. „D” din FODMAP înseamnă dizaharidă și reprezintă lactoză, care se găsește în laptele de vacă. Laptele normal de vacă și iaurtul normal sunt bogate în FODMAP, dar vă puteți bucura în continuare de lapte de vacă fără lactoză, brânzeturi tari, unt și iaurt fără lactoză, deoarece acestea nu conțin lactoză sau niveluri foarte scăzute de lactoză4.

Mitul 4: Trebuie să gătești mese separate pentru tine și familia ta

Gătitul pentru familia ta după o zi grea la locul de muncă este suficient de provocator și nu este nevoie să te faci să lucrezi mai mult gătind diferite mese. Este sigur pentru familia dvs. să împărtășiți o masă cu conținut scăzut de FODMAP pe zi, cu condiția ca alți membri ai familiei să mănânce în continuare alimente bogate în FODMAP. Stocați bucătăria cu unele alimente bogate în FODMAP, cum ar fi mere, pere, fructe de piatră sau baruri de muesli pentru gustări, lapte normal pentru micul dejun și pâine de grâu pentru sandvișuri pentru a-i face fericiți pe ceilalți membri ai familiei. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru a găsi rețete de cină potrivite pentru familie, atunci asigurați-vă că verificați serviciul meu de planificare a meselor cu un nivel redus de FODMAP.

Mitul 5: Dieta cu conținut scăzut de FODMAP nu conține gluten

Acesta este un pic confuz, deoarece produsele fără gluten sunt adesea recomandate pentru această dietă. Să aruncăm o privire mai atentă. Glutenul este proteina care se găsește în endospermul de grâu, secară și orz, în timp ce FODMAP sunt carbohidrați4. Adesea oligozaharidele din grâu, secară și orz sunt cele care cauzează probleme digestive, nu glutenul4. Amintiți-vă doar că nu limitați glutenul, ci reduceți cantitatea de fructani pe care o consumați.

Produsele fără gluten sunt recomandate, deoarece ajută la eliminarea mai multor surse majore de FODMAP din dieta noastră. Nu vă lăsați surprinși, însă, nu toate produsele fără gluten sunt cu FODMAP scăzut. Verificați fiecare produs pentru FODMAP-uri furioase, cum ar fi inulină, fibră de rădăcină de cicoare, fibră de mere, piure de curmale, miere, sirop de porumb bogat în fructoză, suc de mere, suc de pere sau concentrate de suc de fructe. Rețineți că în timpul fazei de eliminare sunt permise cantități mici de grâu - trebuie doar să urmăriți porțiunile. Verificați aplicația cu FODMAP redus pentru a afla mai multe.