Soufflé de ciocolată

Această rețetă de sufle de ciocolată este o versiune ușurată a desertului clasic francez. Este încă bogat și ciocolată, iar acum are și un conținut scăzut de grăsimi.

îmblânzirea

Știi ce nu ar trebui să faci niciodată? Nu ar trebui să vă decideți niciodată să scrieți o postare pe blog despre cum să faceți un sufle de ciocolată săptămâna în care prognoza meteo solicită furtuni în acea zi liberă în care va trebui să faceți fotografii.

La ce mă gândeam?

Hotărârea mea oarbă de a posta astăzi despre sufleurile de ciocolată m-a determinat să încerc să prezic când aș putea avea norocul să am vârful soarelui din spatele norilor, așa cum aș putea scoate un sufle de ciocolată din cuptor. Nebun.

Soufflés-urile încep să se dezumfle în minutul în care le scoateți din cuptor. Până când am dus sufleurile până la locul în care fotografiam, am plasat ramekinurile în locurile corecte și am presărat niște zahăr pudră pe ele, aveam aproximativ 60 de secunde înainte ca sufleurile să fie complet dezumflate și să nu mai fie foarte fotogene.

Speranța că soarele va apărea în acea fereastră exactă de 60 de secunde era o nebunie.

Cu toate acestea, odată ce veți gusta aceste sufleuri, vă veți bucura că am postat despre ele mai devreme decât mai târziu. Sunt atât de bogate și de ciocolate, fără a fi prea dulci. Și dacă acest lucru nu ar fi suficient, acestea sunt, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi.

Sincer, urăsc să numesc chiar și aceste suflete cu ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece atunci s-ar putea să credeți că sunt bune ... pentru ceva cu conținut scăzut de grăsimi atunci când sunt într-adevăr simple.

Pot să fac din timp un sufle de ciocolată?

Această rețetă este excelentă pentru a face din timp. Faceți aluatul și umpleți ramekinele. Așezați ramekinele pe o foaie de copt cu margini și apoi acoperiți-o cu o folie de plastic. Puteți stoca sufleurile nepăpăstiate la frigider (până la 1 zi) până când sunteți gata să le coaceți.

Deoarece aceste sufleuri de ciocolată pot fi preparate din timp, sunt unul dintre deserturile mele preferate de servit la cină. Pregătesc aluatul cu câteva ore înainte de petrecere, apoi încălzesc cuptorul în timp ce curățăm felurile de mâncare. Am scos sufleurile în cuptor timp de 20 de minute și apoi scot un desert foarte impresionant.

Ușor, decadent, ciocolată, ușor = cel mai bun desert din toate timpurile.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Soufflé de ciocolată
  • Autor: Îmblânzirea lingurii
  • Timp de pregătire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 45 de minute
  • Randament: 8 porții 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metoda: coacerea
  • Bucătărie: franceză
  • Dieta: săracă în grăsimi

Descriere

O versiune ușurată a desertului clasic francez. Este încă bogat și ciocolată, dar și cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente

Pentru ramekini

  • Spray de gatit
  • 5 lingurițe zahăr granulat, opțional

Pentru sufleuri

  • 1 cană zahăr pudră
  • 1/2 cană praf de cacao cu proces olandez neîndulcit (eu folosesc Valrhona)
  • 2 linguri de făină
  • 1/2 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/2 cană de apă
  • 4 albușuri
  • Ciupiți crema de tartru
  • 3 linguri plus 1 linguriță zahăr granulat
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 2 - 3 linguri zahăr pudră, pentru servire

Instrucțiuni

Pentru ramekini

  1. Pregătire ramekins: Pulverizați 8 ramekine (5 uncii) cu spray de gătit. Dacă doriți, turnați zahăr într-un ramekin și înclinați pentru a acoperi fundul și părțile laterale. Scoateți excesul de zahăr în următorul ramekin și repetați până când toate ramekinele sunt acoperite. Pus deoparte.

Pentru sufleuri

  1. Cuptor de pregătire: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Faceți baza de ciocolată: Într-o cratiță mică, amestecați împreună zahărul pudră, pudra de cacao și făina. Adăugați laptele și apa și bateți până se omogenizează. Gatiti amestecul de cacao la foc mediu-mic, batand constant, pana se ingroasa, 10-15 minute. Transferați amestecul de ciocolată într-un castron mediu pentru a se răci. Pus deoparte.
  3. Albușuri de ouă: În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriu pentru bătut, bateți albușurile de ou cu crema de tartru la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi. Adăugați încet zahărul granulat și bateți până se formează vârfuri rigide. Pus deoparte.
  4. Pliere: Se amestecă gălbenușurile de ou și extractul de vanilie în amestecul de cacao. Îndoiți aproximativ un sfert din albușurile de ou în amestecul de cacao pentru a-l ușura. Îndoiți albușurile rămase în amestecul de cacao doar până se combină. Împărțiți amestecul în mod egal printre ramekinurile pregătite.
  5. Coace: Coaceți soufflés-urile timp de 15 până la 20 de minute sau până când sufle-urile au umflat deasupra ramekinelor și o scobitoare introdusă în mijloc iese cu firimituri umede agățate de ea.
  6. Servi: Se presară cu zahăr pudră și se servește imediat.

Note

  • Souffle-urile pot fi făcute din timp, acoperite și depozitate în frigider (nefierte) până la o zi. Coaceți sufleurile timp de 20-25 de minute dacă au fost pregătite din timp și refrigerate.
  • Rețetă din ciocolată și arta cărților de bucate cu deserturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Cuvinte cheie: suflat de ciocolată, desert cu conținut scăzut de grăsimi, desert de Valentine’s Day