Mantou
Chifle tradiționale chinezești sau mantou (()) este una dintre cele mai populare rețete de chifle aburite din mâncarea chineză.
În această postare, veți învăța cel mai simplu mod de a face chifle de casă aburite sau chifle mantou.
Această rețetă este atât de rapidă, ușoară și 100% rezistentă la eșecuri.
Timpul activ este de doar 20 de minute și o tavă cu chifle fierbinți aburi va fi gata în mai puțin de 1 1/2 ore, inclusiv timpul de verificare!
Alte rețete care ți-ar putea plăcea
Rețetă chifle la aburi
În timp ce puteți cumpăra chifle mantou din magazinele alimentare sau din restaurantele chinezești, acestea sunt foarte ușor de făcut acasă.
Rețeta mea de chifle cu aburi necesită doar patru (4) ingrediente de bază de mai jos:
- Făină universală
- Lapte
- Zahăr
- Drojdie
Îmi place laptele în rețeta mantou, dar poți folosi și apă sau lapte de soia. Am folosit lapte integral în rețeta mea, dar cu siguranță puteți alege să folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat.
Cum să faci chifle aburi?
Există două moduri de a face un mantou. În mod tradițional, mantou-ul este realizat 100% manual. Aluatul este frământat de mâini.
Metoda mea este cea mai rapidă și mai ușoară metodă. Mai întâi, combinați lapte, drojdie și zahăr împreună. Nu este nevoie să „activați” mai întâi drojdia, astfel încât să economisiți timp.
Apoi, am folosit un mixer de stand cu cârlig pentru aluat pentru a frământa aluatul timp de 6 minute.
După aceea, am modelat aluatul într-un bușten și l-am tăiat în 8 porții.
Aburiti chiflele aburite mantou aluat timp de 10 minute si veti avea chifle moi, pufoase si delicioase din bumbac gata de servit.
întrebări frecvente
Pot congela chiflele Mantou?
Nu recomand congelarea, dar cu siguranță le puteți păstra la frigider.
Ambalează resturile într-o pungă de plastic și păstrează-le la frigider până la o săptămână.
Pentru a servi, reîncălziți-le într-un abur sau cuptor cu microunde timp de 1 minut.
Cum de a face chiflele cu aburi chinezești mai albe?
Adăugați 1 linguriță de oțet alb chinezesc în apa din abur înainte de a aburi.
Acesta va face chiflele să fie mai albe ca aspect.
Pot folosi această rețetă pentru a coace Baozi sau Bao?
Da, poti. Baozi (包子) sau bao este un tip de chifle aburite cu umpluturi. Chifle cu bao aburite sunt practic mantou cu umplutură.
Folosește aceeași rețetă de aluat.
Chiftelele cu aburi chinezești sunt la fel ca coreene sau japoneze?
Unele rețete din rețete coreene și japoneze provin din rețete chinezești.
Versiunile coreene și japoneze ale chiflelor bao aburite sunt foarte asemănătoare cu chiflele chinezești.
Câte calorii pe porție?
Fiecare coc are doar 183 de calorii.
Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?
Serviți mantou cu lapte condensat sau lapte de soia. Pentru un mic dejun chinezesc sănătos, recomand următoarele rețete.
Eu sunt Milk
Ouă de frunze de ceai
Clătite cu Scallion
Potstickers
5 secrete la 20 de cine
Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!
Bumbac moale, pufos și pufos chifle aburite sau mantou. Această rețetă chineză de chifle cu aburi este ușoară, rapidă și 100% rezistentă la eșecuri, cu doar 20 de minute active!
Ingrediente
- 1 cană de lapte
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 2 1/2 linguri zahăr
- 350 g făină universală (12,3 oz sau aproximativ 2 3/4 cani)
Instrucțiuni
- Adăugați laptele, drojdia și zahărul în vasul unui mixer de fixare atașat cu un cârlig de aluat. Se amestecă amestecul cu o pereche de bețișoare sau o lingură.
- Adăugați făina în amestecul de drojdie. Porniți viteza 1 și frământați ingredientele până formează un aluat neted, aproximativ 6 minute. Dacă aluatul începe să „urce” cârligul pentru aluat, opriți mixerul și împingeți aluatul în jos în castron.
- Transferați aluatul și acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
- Pe o suprafață ușor făinoasă, întindeți aluatul cu un sucitor, de jos în sus.
- Întoarceți aluatul pe orizontală și rulați de jos în sus.
- Continuați să întindeți aluatul pentru a forma un dreptunghi de 14x10 ".
- Rulați aluatul într-un buștean, de la stânga la dreapta. Asigurați-vă că ascundeți și rulați aluatul astfel încât să formeze un bușten strâns.
- Rulați buștenul de câteva ori sau până când suprafața pare netedă și ajunge la 12 inci în lungime.
- Tăiați aluatul în 8 bucăți de dimensiuni egale folosind un cuțit ascuțit. Transferați fiecare aluat pe o hârtie de pergament de 3x4 ". Puteți rula fiecare aluat într-o bilă rotundă după tăiere.
- Așezați aluatul într-un abur. Acoperiți capacul aburului și lăsați să crească timp de 60 de minute, sau până când bilele de aluat se extind în dimensiune. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între fiecare bilă de aluat, astfel încât să nu se lipească.
- Adăugați apă în fundul aburului. Puteți adăuga 1 linguriță de oțet alb chinezesc pentru a face blăniții aburi mai albi. Acoperiți bine capacul.
- Porniți focul mare și aburul timp de 10-12 minute sau până când aluatul se extinde în chifle aburite moi, pufoase și pufoase. Opriți focul și serviți chiflele aburite calde. Înmuiați cu lapte condensat dacă vă plac chiflele dulci aburite.
Note
Vă rugăm să utilizați măsurarea metrică pentru făină.
Puteți folosi lapte integral, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. Puteți înlocui laptele cu apă sau lapte de soia. Pentru cele mai bune arome, puteți folosi 1/2 cană de smântână grasă plus jumătate de cană de lapte plin.
Dacă nu aveți un mixer, frământați aluatul cu mâinile, timp de 15-20 de minute sau până când aluatul devine neted la suprafață.
Dacă aluatul este încă lipicios după frământare timp de 6 minute, puteți adăuga 1-2 linguri de făină pentru a lega aluatul.
Dacă nu aveți un abur, puteți aburi chiflele aburite folosind orice tigăi sau tigaie. Mai întâi, adăugați apă în tigaie sau tigaie, apoi adăugați un castron mic.
Apoi, adăugați o farfurie deasupra bolului. Puteți așeza chiflele aburite pe farfurie, puteți acoperi tigaia sau tigaia cu capacul său la abur.