Am primit mai multe apeluri săptămâna aceasta despre un nou studiu de la Universitatea din Washington, susținând că, din cauza modului în care alimentele sunt subvenționate, va costa tuturor 400 de dolari pe an să urmeze recomandările din ghidul alimentar MyPlate al guvernului.

alimente

Grupul din Seattle calculează costul alimentelor pe calorie. Prin această măsură, prețul fructelor și legumelor este extrem de ridicat în comparație cu costul alimentelor nedorite. Fructele și legumele nu au multe calorii pentru greutatea lor.

Departamentul Comerț urmărește prețul indexat al alimentelor. Datele sale arată că prețul indexat al produselor proaspete a crescut cu 40% în 1980, în timp ce prețul băuturilor răcoritoare și al alimentelor procesate a scăzut cu 10-30%. (Cel mai ușor loc pentru a le vedea topurile este în articolele din New York Times de acum câțiva ani. Faceți clic aici și, de asemenea, aici).

Economiștii USDA au produs o diagramă similară:

Cu toate acestea, alți economiști USDA susțin că tendințele prețurilor pentru fructe, legume și alimente nedorite nu sunt cu adevărat diferite și că datele prezentate în figură supraestimează diferența aparentă.

Cu toate acestea, ziarul din Seattle a primit multă atenție și, pe bună dreptate. Unul dintre apelurile mele a fost de la David Freeman de la CBS News, care a spus că aude o mulțime de plângeri potrivit cărora studiul a promovat un „stat de bonă”, deoarece acuză guvernul obiceiurile alimentare proaste. Citatele mele:

„Este o concepție greșită obișnuită că alegerile alimentare sunt doar o chestiune de responsabilitate personală”, spune Dr. Marion Nestle, profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York și critic critic al industriei de fast-food, a declarat pentru CBS News. „Oamenii sunt extrem de influențați de prețul mâncării. Dacă nu aveți bani și intrați în magazin pentru a cumpăra niște fructe proaspete, ați putea decide că este mai ieftin să aveți câțiva burgeri de tip fast-food. "

Iar celor care își pot permite mâncarea sănătoasă poate să le lipsească timpul sau abilitățile necesare pentru prepararea alimentelor, Dr. A spus Nestle.

Este posibil ca cursurile de gătit și echipamentele de bucătărie sponsorizate de guvern să nu fie disponibile. Dar Dr. Monsivais și Dr. Nestle a fost de acord că politicile agricole federale ar putea face mai mult pentru a încuraja alimentația sănătoasă. De exemplu, unele dintre subvențiile agricole federale îndreptate acum către producătorii de porumb, soia și alte culturi utilizate pentru a produce alimente rapide și procesate ar putea fi redirecționate către cultivatorii de fructe și legume.

- Ce se întâmplă cu asta? Dr. A spus Nestle. - Nu mă pot gândi la nimic.