Publicat: 14 aprilie 2020 · Modificat: 5 iulie 2020 de Felicia Lim · Această postare poate conține linkuri afiliate
Aceste clătite vibrante din făină de porumb galbenă sunt ușoare și delicioase și sunt perfecte pentru brunch și se simt ca pâinea de porumb sub formă de clătite! Vă recomand cu tărie să le serviți cu acest dulceață de semințe de chia de fructe de pădure și o strop de miere sau sirop de arțar. Fără gluten și fără lactate.
Pentru cel mai mult timp, m-am trezit ușor îndepărtat de bucătărie. Ei bine, poate că nu este tocmai exact, deoarece am pregătit pentru dezvoltarea rețetelor clienților și fotografierea alimentelor în ultimii 5 ani.
Ceea ce vreau să spun, mai precis, este că, pentru o perioadă semnificativă (3 ani mai exact), m-am trezit distras de atâtea alte lucruri, două petreceri de nuntă, o mare mutare la New York și apoi mutarea la Washington DC și, în cele din urmă, înapoi la Buenos Aires și munca inclusă) că am încetat să gătesc din dragoste.
De asemenea, am încetat să mai scriu pe acest blog, cu excepția postării ocazionale, intermitente, care a început întotdeauna pe linia „A trecut mult timp de când am bloguit ultima dată .”
Nu a fost tocmai un hiat intenționat, ci mai degrabă o îndepărtare lentă, asemănătoare unei prietenii care s-a uscat de-a lungul anilor, nu pentru că nu ai vrut să te ții de el, ci pentru că ai încetat să-i dai prioritate.
În acei 3 ani, mi-a fost dor de acest spațiu, scriind aici și făcând parte din comunitatea online.
Cu toate acestea, între toate celelalte angajamente ale mele și mutarea din America de Sud în America de Nord și apoi înapoi în sud, pur și simplu nu am putut găsi energia sau pasiunea de a scrie despre experimentarea rețetelor.
Totuși, într-o întorsătură de surpriză, a rămâne atât de mult acasă în ultima lună m-a adus înapoi atât de neașteptat și m-a atras înapoi la rădăcinile mele și redescopăr încă o dată acest spațiu care nu m-a ratat niciodată, în ciuda refluxul și curgerea atenției mele.
Puteți spune că a fi blocat aproape o lună întreagă (timp în care am ieșit din casă doar de două ori) este un motiv important pentru asta. De asemenea, Juan lucrează de acasă, am gătit mult mai mult în comparație cu pre-Corona, deoarece restaurantele și cafenelele sunt acum interzise.
Bineînțeles, această nouă întâlnire cu bucătăria m-a făcut să visez la rețete noi, la goog și să cercetez mesele pentru a le prepara cu ingredientele pe care le avem în frigider și cămară, deoarece ingredientele sunt prețioase și nu ar trebui să fie uimite, așa cum Kathryn explică atât de frumos pe ea blog Cardamom and Tea (Notă laterală: Am descoperit întâmplător blogul lui Kathryn în timp ce citeam cea mai recentă postare a lui Nicole pe Eat This Poem. M-am îndrăgostit de scrierile lui Kathryn, de vocea ei calmantă, de rețetele ei superbe și de sfaturile super-utile despre rețete. Poate că tu s-ar putea și.)
În timp ce ne curățam cămara în prima săptămână de carantină, am constatat că aveam două cutii de făină de porumb de folosit. La început, nu mi-am putut aminti când le cumpărasem și apoi mi-am amintit: Aliat.
Vedeți, vinerea înainte ca prietenul meu Ally să se întoarcă la Melbourne, ea a trimis prin messenger o cutie mare de lucruri pe care nu le va aduce înapoi în Australia, dar a crezut că aș putea fi utilă. În ultima vineri din ianuarie când a sosit cutia, mi s-a părut Crăciunul.
Conținutul cutiei a inclus frunze de ceai negru, flori uscate de hibiscus, câteva cărți despre medicina tradițională chineză și carte de bucate pentru dieta de eliminare, câteva plante în ghivece și două cutii nedeschise de făină de porumb.
Ceaiul negru și ceaiul de hibiscus au fost folosite aproape imediat, cărțile de bucate citite și depozitate, iar plantele plasate în micul nostru, dar minunat balcon. Nu știam ce să fac cu făina de porumb ca să fiu sincer, așa că le-am ascuns în cămara noastră, uitând imediat de ele.
În ziua în care am găsit cutiile în cămară, am știut că este momentul perfect pentru a folosi făina de porumb. Îmi place foarte mult o bucată bună de pâine de porumb, care este preponderent făcută din făină de porumb, așa că știam că mă voi bucura de făina de porumb, care este practic o versiune mai fină a făinii de porumb.
Dar de data aceasta nu am vrut să fac pâine de porumb. Așa că am căutat puțin pe Google și am găsit această rețetă pentru clătite de făină de porumb de pe blogul Salted Plains pe care am adaptat-o pentru a se potrivi ingredientelor pe care le aveam acasă.
Cele mai ușoare clătite de făină de porumb
Acestea sunt serios unele dintre cele mai ușor de făcut clătite. Partea de gătit necesită puțin timp și răbdare, la fel ca în cazul tuturor celorlalte rețete de clătite, dar aluatul este incredibil de iertător și robust. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele împreună până când se formează un aluat neted, dar gros și puteți începe să gătiți clătitele într-o tigaie antiaderentă.
Vă voi spune de la început că aceste clătite de făină de porumb au aceeași textură groasă și densă a pâinii de porumb din cauza făinii de porumb, așa că, deși nu sunt pufoase și nici aerisite, cu siguranță au un gust foarte bun! Îmi place să mănânc un teanc de ele cu acest dulceață de semințe de chia de căpșuni (sau orice gem pe care îl aveți la îndemână) și o ploaie generoasă de sirop de arțar sau miere.