Copii în parcul orașului, 1979. Sursa: RIA Novosti
Statul sovietic avea standarde naționale pentru înghețată, cunoscute sub acronimul GOST - din limba rusă pentru Standard de stat (Gosudarstvenny Standart).
Introduse în 1941, aceste standarde au fost considerate unele dintre cele mai stricte din lume și sunt responsabile pentru gustul unic al înghețatei sovietice.
„Cumpărați înghețata GlavKhladoProm”, spune posterul sovietic. Sursa: Apăsați Photo
Conform standardelor, înghețata ar putea include doar ingrediente naturale și nu ar putea conține substanțe chimice de niciun fel.
Înghețata de 48 de copeici
Acronimul GOST reprezintă, de asemenea, o aromă, iar această aromă a fost cea a celei de bază înghețată sovietică, plombirul. Plombirul cântărea jumătate de kilogram și costă 48 de copeici, ceea ce era scump pentru vremea respectivă.
Înghețata de 48 de copeici rămâne una dintre cele mai populare printre ruși. Sursa: ITAR-TASS
Producătorii acestei înghețate au considerat această porție suficientă pentru desert pentru o întreagă familie. Cu toate acestea, mulți oameni au considerat această porție suficientă pentru o singură persoană - mai ales dacă sunt acoperite cu gem de casă sau ciocolată rasă.
eschimos
O altă înghețată populară avea o coajă de ciocolată. Era cunoscut sub numele de eschimos și a fost promovat cu imaginea unui pinguin. Eschimosul era disponibil cu o coajă de ciocolată de bază sau una aromată. Unul dintre cele mai cunoscute soiuri a fost castanul cu aromă de castan.
Femeile tinere cu eschimos la Moscova, 1981. Sursa: ITAR-TASS
În anunțurile pentru kashtan, înghețata a fost scoasă din ambalaj și plasată printre frunzele de castan, care arătau foarte asemănător cu frunzele de arțar canadian. Kashtanul nu era întotdeauna disponibil și, ori de câte ori apărea în magazine, apărea imediat o linie.
Gourmet
Lakomka a apărut la mijlocul anilor 1970 și a devenit aproape imediat unul dintre cele mai populare soiuri de înghețată pentru copii. Acest tip de înghețată, sub formă de tub, conținea înghețată cu 12% cremă a fost produsă pe o linie fabricată de Vest care nu avea analog în Uniunea Sovietică.
Chiar și înghețul sever nu îi poate opri pe moscoviții să se bucure de înghețata lor preferată, 1982. Sursa: ITAR-TASS
Glazura nu a fost aplicată pe linia de producție, ci prin scufundare. Baza unui Lakomka ar putea fi înghețată albă sau de ciocolată, dar glazura aplicată a fost doar de ciocolată cu lapte. Înghețata „shelkunchik” (spărgător de nuci) a fost un gourmet a cărui glazură de ciocolată a fost generos acoperită cu nuci zdrobite.
Fructe
Înghețatele cu aromă de fructe erau cele mai puțin populare, dar erau cele mai ieftine - costau doar șapte copeici. Astăzi, acest șerbet de fructe ar putea valorifica numărul scăzut de calorii, dar nimeni din Uniunea Sovietică nu s-a îngrijorat de numărarea caloriilor.
Micii locuitori din Khabarovsk, 1978. Sursa: RIA Novosti
De fapt, tendința predominantă a fost cu cât mai multe calorii, cu atât mai bine! Una dintre cele mai populare înghețate de fructe a fost tipul galben cu aromă de ananas. Nu era la fel de gustos ca aroma de plombir sau vanilie, dar culoarea sa exotică îl făcea atractiv.
Doi in unu
Cea mai interesantă varietate de înghețată sovietică a fost cea două-în-una, care era practic înghețată într-un con.
Copiii mănâncă înghețată în Nizhniy Novgorod, 1974. Sursa: RIA Novosti
Înghețata de bază cu vanilie într-un con de tort decorat cu puțini trandafiri costă 19 copeici. Poate fi găsit și astăzi în magazine.
Un gust de Moscova
Cea mai legendară înghețată sovietică a fost cea de la GUM (Main Department Store) din centrul Moscovei. A venit în arome crème brûlée, ciocolată sau vanilie și a fost servit într-un con de vafe.
Inghetata intr-un con de vafe. Sursa: RIA Novosti
Mulți turiști la Moscova au făcut din ghișeul de la GUM prima lor oprire în capitală. La urma urmei, era convenabil Piața Roșie, Kremlinul, Mausoleul lui Lenin și St. Catedrala Vasile.
Publicat pentru prima dată în rusă în Russkaya Semyorka.