30 decembrie 2008
Ceaiul de hrișcă (sobacha) pare a fi unul dintre acele lucruri despre care nu știu foarte mulți oameni din afara Japoniei sau Coreei. Și, deși în mod tradițional este mai mult o chestie de vară, are o aromă simplă de nucă prăjită, care este răcoritoare oricând. Am băut-o în nopțile reci, de când pot bea cât vreau, fără să-mi fac griji că mă îngraș sau să mă excesez.
Și nu, nu este chiar ceai. Dar este foarte bun și ușor de realizat.
De vreme ce hrișca crudă costă aproximativ 2,00 dolari pe kilogram (încercați secțiunea în vrac a supermarketului sănătos local) și ceaiul de hrișcă preparat costă o cantitate stupidă, iată cum să îl faceți cu ușurință.
- Într-o tigaie mare (nu acoperită cu teflon) așezați suficientă hrișcă crudă pentru a acoperi complet fundul și încălzi la foc mediu-mare.
- Pentru a obține chiar și prăjirea și a menține mizeria la minimum, nu prăjiți prea mult odată. Pentru mine a fost cam o ceașcă la un moment dat, înainte ca lucrurile să scape de sub control.
- Când hrișca începe să se prăjească, începeți să amestecați constant. Veți ști că se apropie când începeți să vedeți mici fire de fum ridicându-se din tigaie.
- Păstrați continuu prăjirea și amestecarea până când devine brun-închis. Culoarea de mai sus este cea mai deschisă, este destul de simplă, puteți deveni întunecată ca cafeaua prăjită întunecată. Cu cât este mai întunecat, cu atât este mai puternic gustul.
- Scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească și păstrați-l într-un recipient etanș. Dacă ceaiul dvs. are mult praf, fie scuturați-l într-un prosop pufos, fie treceți-l printr-o strecurătoare înainte de a-l păstra.
- Aspiră toate bucățile de hrișcă care au zburat peste bucătărie.
- Bucurați-vă! Pregătiți la fel ca ceaiul de frunze afânate cu apă foarte fierbinte. Se prepară într-o culoare foarte deschisă și poate fi infuzat de mai multe ori, deși durează puțin mai mult până la ceai adecvat. Încercați-l într-o oală clară pentru a vedea cum înflorește hrișca.
Trivia de hrișcă: Hrișca nu are legătură cu grâul și nici măcar nu este o iarbă. Este mai strâns legată de rubarbă.