Scris de Cristina Curp pe 15 decembrie 2020
Cât de des a trebuit să refuzați un taco cu aspect delicios, deoarece știați că tortilla era plină de carbohidrați? Cu această rețetă de tortilla keto în stil de stradă, vă puteți răsfăța cu mâncarea preferată mexicană, în timp ce vă simțiți sățioși și mențineți cetoza.
Tortilla obișnuită din făină conține peste 26 de grame de carbohidrați totali într-o tortilla mică [*]. Tortilla din porumb, deși fără gluten și puțin mai puțin intensă în carbohidrați, poartă încă 12 grame de carbohidrați [*]. Dacă vă bucurați de două până la trei tacos într-o singură ședință, tocmai ați epuizat alocarea totală de carbohidrați pentru ziua respectivă.
Aceste tacos de stradă sunt o rețetă excelentă pentru oricine caută o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenică pentru enchiladas, tacos, fajitas, burritos sau quesadillas. De asemenea, le puteți prăji din nou în ulei de măsline până când sunt crocante pentru a face chipsuri de tortilla de casă.
Aruncați o privire asupra faptelor nutriționale și puteți vedea că această rețetă de tortilă keto conține doar 4 grame de carbohidrați neti și 20 de grame de grăsime totală, perfectă pentru a vă ține sub control numărul de carbohidrați.
Și, cel mai bine, sunt delicioase. Spre deosebire de multe rețete, acestea nu sunt prea ouă, prea uscate sau prea umede. Au gust exact ca tortilla obișnuită.
Beneficiile utilizării făinii de cocos în tortilele Keto
În timp ce multe tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați sunt făcute cu făină de migdale, pulbere de coajă de psyllium, gumă de xantan sau chiar conopidă, principalul ingredient al acestei tortilla keto este făina de nucă de cocos.
Sfat pentru cumpărături: dacă nu găsiți făină alternativă la magazinul dvs. de produse naturiste, verificați online pe Amazon.
Făina de nucă de cocos este un schimbător complet de jocuri atunci când vine vorba de paleo, ceto sau rețete cu conținut scăzut de carbohidrați. Se folosește în cruste de pizza și pâini plate, vafe și diverse rețete de pâine keto. Deci, care sunt beneficiile acestei alternative cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați și de ce ar trebui să o folosiți? Făină de cocos.
# 1: Făina de cocos este bogată în fibre
Făina de nucă de cocos provine direct din carnea de nucă de cocos. Este alcătuit din 60% fibre, cu peste 10 grame ambalate în două linguri. Cu 16 grame de carbohidrați în total, rămâneți doar 6 grame de carbohidrați neti pe porție [*].
Fibrele dietetice sunt o componentă esențială a oricărei diete, totuși majoritatea americanilor nu primesc suficient. Dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii, aportul zilnic recomandat de fibre ar trebui să fie de 28 de grame - cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu consumă jumătate din acest lucru [*]. Puteți găsi fibre în alimente compatibile cu ceto-ul, cum ar fi fructele și legumele crude, semințele de chia, semințele de in și nuca de cocos.
NOI Bare de condimente de dovleac
Numai timp limitat.
- Sprijină-ți inima: Fibrele pot îmbunătăți sănătatea inimii, scăzând riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială [*].
- Îmbunătățiți tensiunea arterială: Fibrele pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol [*].
- Scăderea debutului diabetului: Fibrele îmbunătățesc sensibilitatea la insulină, ceea ce ar putea preveni dezvoltarea diabetului zaharat [*].
- Sprijină-ți intestinul: Fibrele pot scădea simptomele pentru diferite boli gastro-intestinale [*].
# 2: Făina de cocos poate îmbunătăți zahărul din sânge
Făina de nucă de cocos are un indice glicemic scăzut, ceea ce face perfect acceptabilă utilizarea în diferite rețete ceto. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt mai lent digerate, absorbite și metabolizate de corpul dvs., astfel încât nu cresc nivelul glicemiei.
Acest lucru înseamnă că susține niveluri stabile de zahăr din sânge și este util pentru cei care sunt obezi, au diabet sau doresc să-și îmbunătățească starea generală de sănătate [*].
Consumul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi nuca de cocos, vă poate ajuta:
- Slăbi: S-a dovedit că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, concentrate pe alimente cu indice glicemic scăzut, sunt mai eficiente decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi [*].
- Sprijină-ți inima: Alimentele cu un indice glicemic redus riscul de a dezvolta boli cardiovasculare contribuind la reducerea stresului oxidativ, a tensiunii arteriale și a inflamației [*].
- Prevenirea bolii: Alimentele cu indice glicemic scăzut ar putea ajuta la prevenirea apariției diferitelor boli, inclusiv diabetul și unele tipuri de cancer [*].
# 3: Făina de cocos îmbunătățește metabolismul
Vă întrebați de ce făina de nucă de cocos este o astfel de putere nutrițională? Făina de cocos este abundentă în acizi grași cu lanț mediu sau trigliceride cu lanț mediu (MCT). MCT-urile sunt o sursă ideală de energie, deoarece nu au nevoie de alte enzime pentru a fi digerate sau absorbite de corpul dumneavoastră. Prin urmare, ele merg direct la ficat pentru a fi metabolizate în cetone (energie) [*].
Puteți consuma MCT sub formă de supliment sau prin alimente precum uleiul de cocos sau uleiul de palmier. Uleiul MCT este popular în dieta keto, deoarece face cetonele mai ușor disponibile pentru corpul dumneavoastră.
Iată ce face ca uleiul MCT să fie atât de eficient ca sursă de energie [*]:
- Nu sunt depozitate ca grăsime: MCT-urile sunt convertite în cetone.
- Se convertesc rapid: MCT-urile sunt metabolizate rapid de celulele dvs., ajungând rapid la ficat.
- Nu au nevoie de ajutor suplimentar pentru enzime: MCT-urile nu necesită descompunerea enzimelor în timpul digestiei.
# 4: Făina de cocos este încărcată cu grăsimi saturate
Făina de cocos are mai multe grăsimi saturate decât untul. Uimit? De fapt, peste jumătate din grăsimile din nucă de cocos sunt grăsimi saturate [*].
Dovezile științifice depășite afirmă că grăsimile saturate sunt rele. Acest lucru a dus la faza cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1970-90. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, crema de brânză și laptele au preluat culoarul lactatelor, iar ouăle întregi au fost înlocuite cu albușuri.
În această perioadă, consumul de grăsimi saturate a scăzut dramatic în timp ce obezitatea a crescut [*]. Astăzi, există dovezi din ce în ce mai numeroase care să dezvăluie mitul „grăsimea te îngrașă”.
- Nicio legătură cu bolile de inimă: Cercetări recente au respins ideea că grăsimile saturate cauzează boli de inimă [*].
- Nu crește nivelul colesterolului: La persoanele cu nivel crescut de colesterol, s-a demonstrat că făina de nucă de cocos scade nivelul LDL (lipoproteine cu densitate scăzută), nivelul colesterolului „rău”, precum și colesterolul total din sânge (colesterolul seric) [*].
# 5: Făina de cocos este fără nuci, fără porumb și fără gluten
Dacă dumneavoastră sau cineva din gospodăria dumneavoastră aveți o alergie alimentară, făina de cocos este un substitut viabil. Cei mai frecvenți opt alergeni din Statele Unite sunt grâul, ouăle, laptele, arahidele, nucile, soia, peștele și crustaceele [*].
Două dintre acestea, grâul și nucile de copac, se găsesc frecvent în rețetele de tortilla. Prin înlocuirea făinii de nucă de cocos cu porumb, grâu, făină de migdale sau făină de migdale, creați o rețetă fără gluten, fără zahăr, fără nuci, fără cereale.
Cu toate acestea, deoarece rețeta necesită brânză, aceste tortillas nu sunt lactate sau vegane.
Cum se face cea mai bună tortilă Keto cu conținut scăzut de carbohidrați
O tortilla keto este incredibil de ușor de realizat și nu are nevoie de echipament special. Nu aveți nevoie de un robot de bucătărie sau de o presă tortilla, ci doar de hârtie pergament și de un cuptor cu microunde.
Mai întâi, amestecați făina de nucă de cocos și brânza împreună și setați timpul de gătit la cuptorul cu microunde la un minut. Se adaugă oul și se amestecă împreună. Apoi, folosiți hârtia de pergament pentru a apăsa tortilla mici.
Întoarceți o tigaie la foc mediu. Se prăjește fiecare tortilă ceto pentru un timp total de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până se rumenesc. Presară cu puțină sare de mare pentru un plus de aromă.
Indiferent dacă le faceți pentru dvs. sau pentru un grup de prieteni, acest lot de tortilla keto face adăugarea perfectă la orice sărbătoare de mâncare mexicană.
Completați cu fixările preferate, cum ar fi carnitas sau chorizo, apoi completați cu coriandru, smântână și avocado sau guacamole. Dacă sunt disponibile extra, acestea ar trebui să păstreze până la o săptămână în frigider .
Tortilla Keto ușor în stil de stradă
3,1 din 88 recenzii
Căutați o tortilă keto pentru următoarea sărbătoare a mâncării mexicane? Aceste tortilla ceto cu conținut scăzut de carbohidrați au doar 4 grame de carbohidrați neti și se vor face în 20 de minute.
- Autor: Cristina Curp
- Timp de pregatire: 10 minute
- Timp de gătit: 10 minute-12 minute
- Timpul total: 8 minute
- Randament: 1 1 x
- Categorie: Masa de seara
- Bucătărie: mexican
Ingrediente
- 1/2 ceașcă de asiago mărunțită
- 3 linguri făină de cocos
- 1 ou mare
Instrucțiuni
- Încălziți o tigaie uscată din fontă la foc mediu.
- Amestecați brânza mărunțită și făina de cocos într-un castron de sticlă.
- Cuptor cu microunde timp de un minut sau până când brânza se înmoaie.
- Se amestecă bine pentru a combina și se răcește ușor amestecul de brânză. Se adaugă oul și se amestecă până se formează un aluat.
- Separați aluatul în trei bile de dimensiuni egale. Dacă aluatul este prea uscat, udați-vă mâinile pentru a-l manipula până se unesc. Alternativ, dacă aluatul este prea curgător, adăugați într-o linguriță de făină de nucă de cocos până se unește.
- Pe rând, aplatizați mingea între hârtia pergament până la o grosime de 1/8 inch.
- Așezați tortilla pe tigaia fierbinte fierbinte și încălziți 2-3 minute pe o parte până se rumenesc ușor.
- Folosiți o spatulă pentru a scoate de pe foc și lăsați-le să se răcească puțin înainte de manipulare.
Nutriție
- Calorii: 322
- Gras: 20g
- Carbohidrați: 12g
- Fibră: 8g
- Proteină: 17g
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @perfectketo pe Instagram și hashtag-o #perfectketo