Când mă gândesc la Columbia, mă gândesc mai întâi la mâncare. Nimeni nu a spus vreodată. Columbia este renumită pentru câteva lucruri (în valoare de trei anotimpuri până acum), dar în ceea ce privește gastronomia sud-americană, Peru este de obicei în centrul atenției. S-ar putea ca scena culinară vibrantă din Columbia să nu fie una de minte, dar asta se schimbă rapid. În timp ce țara încă se străduiește să scape de o reputație umbroasă, ea a devenit o destinație obligatorie pentru călătorii care caută aventură, cultură și - din ce în ce - bucătărie de talie mondială.

Am petrecut șase săptămâni minunate mâncând drumul prin Columbia, admirând peisajele sale maiestuoase și întâlnindu-ne cu oameni minunați. Există atât de multe de văzut și de făcut, este greu să știi de unde să începi. Dar, oriunde ai merge, vei avea nevoie de ceva energie. Mic dejun copios pentru combustibil. Prânzuri cu trei carbohidrați pentru întreținere. Gogoase prăjite pentru .... Ei bine, pentru că de ce nu? Cine sunt eu să judec?

Ce să mănânci în Columbia

Colombienii își iau mâncarea destul de în serios. Mantra lor este:
Mănâncă ca un rege la micul dejun, un prinț la prânz și un sărac la cină. Ne place această filozofie, mai ales că este o modalitate bună de a economisi bani. Meniurile pentru prânz sunt adesea mai ieftine decât cina, deci veți avea mai mulți bani pentru activități turistice culturale de bere.

O mulțime de mâncare columbiană, în special mâncare de stradă, vine prăjită. Combinat cu porțiile ginormoase, poate fi un pic greu - mai ales dacă încercați să se potrivească cu localnicii al căror poftă de mâncare este feroce!

Fiecare departament sau district din Columbia are propriile sale tradiții atunci când vine vorba de mâncare, dar o temă comună le traversează pe toate; carne și carbohidrați. Ce nu este de iubit?

Dornici să ne bucurăm de viața locală, am făcut un tur culinar cu La Mesa Food Tours. David, ghidul nostru, ne-a dus în unele dintre cele mai faimoase locuri din Envigado, un oraș liniștit chiar lângă Medellin, pentru a ne delecta cu cea mai bună mâncare locală pe care Columbia o poate oferi. Consultați câteva dintre recomandările noastre preferate pentru micul dejun, prânz și cină în Columbia.

Mic dejun în Columbia

Tradițiile de mic dejun din întreaga lume sunt fascinante. Fie că este vorba de un cappuccino și un corneto în Italia, o prăjitură completă în Marea Britanie sau orez și caracatiță în Indonezia (da, într-adevăr), micul dejun este cea mai delicioasă, dar potențial controversată masă a zilei. Un mic dejun tipic columbian, cel puțin în Medellin, cuprinde empanade prăjite făcute cu porumb și umplute cu carne de vită măcinată, cartofi și ceapă. Ca un pastă cornean, dar mai mic și mai letal.

mănânci
Oricine dorește o empanada de mic dejun?

Dacă acest lucru nu este suficient de consistent pentru a-ți începe ziua, nu te teme. Empanadas sunt de obicei însoțite de arepas - paste din porumb sau făină care sunt prăjite sau coapte și uneori umplute cu carne sau brânză. Arepasul este o piatră de temelie a bucătăriei columbiene, care apare aproape în fiecare masă a zilei. Pentru a fi considerat un Paisa, porecla dată oamenilor din Medellin, trebuie să mănânci Arepas de trei ori pe zi. Preferatele noastre au fost Arepas de Choclo con Queso - Arepas de porumb cu brânză. Au gust de clătite semi-dulci și brânza a oferit o consistență rece și cremoasă pentru a completa arepa caldă și pufoasă.

Arepas cald și pufos cu brânză cremoasă răcoritoare

Pentru a spăla totul, micul dejun este de obicei servit cu suc cald de trestie de zahăr, suc de mere roz sau o ceașcă de cafea columbiană bună.

Prânz în Columbia

Acesta este cu adevărat principalul eveniment pentru columbieni. Nu este neobișnuit ca columbienii să ia o pauză de prânz de două ore, timp în care vor mânca, vor petrece timp cu familia și prietenii și vor prinde o siestă obraznică. Opțiunile de prânz variază în funcție de țară, dar carnea și carbohidrații prevalează. Cel mai faimos fel de mâncare columbian este Bandeja Paisa.

Gloria’s Bandeja Paisa; fiară, dar strălucitoare

Bandeja Paisa este pentru Columbia ceea ce este ceviche pentru Peru. O instituție. O comoară națională. O VESELIE absolută.
Bandeja Paisa este o fiară a mesei. Este o interpretare a celor mai bune alimente, toate pe un singur platou.

Pentru că de ce nu ai face din Bandeja Paisa o operă de artă?

Există variante locale, dar versiunea oferită de noi faimoasa Gloria la restaurantul ei numit ‘La Gloria de Gloria’ (uimitor, nu?) Nu trebuie ratată.

Gloria fabuloasă și atât de sassy

Prezintă - pregătește-te pentru el - avocado, orez, un ou prăjit, carne de vită măcinată, chorizo, burta de porc, salată, roșii și cartofi prăjiți. Asta nu e tot. No Bandeja Paisa este complet fără morcilla (cârnați de sânge) și un castron de fasole într-un sos gros, cu fasole. Oh, și o parte a arepas. Obv-uri. Am nevoie de un pui de somn doar gândindu-mă la asta.

Morcilla sau cârnații de sânge ar putea să nu fie ceașca de ceai a tuturor

Bandeja Paisa este consumată cel mai frecvent la sfârșit de săptămână, ca o masă specială de familie, dar chiar și oferta zilnică de prânz este destul de impresionantă. Corrientazo este o masă ieftină, care include niște carne, carbohidrați dubli și o salată laterală. Există adesea o supă cu carne și o băutură care să o însoțească. Ne-am bucurat de un corrientazo cu câțiva localnici la un restaurant umil pe marginea drumului, la întoarcerea de la o excursie de weekend la frumoasa Villa de Leyva. Nu la fel de umplut ca Bandeja Paisa, dar delicios și uimitor de ieftin la doar 2 GBP o porție.

Un curent tipic

Sucurile sunt, de asemenea, un element esențial al dietei columbiene. Cu o abundență de fructe proaspete la îndemână, aceștia băteau tot felul de preparate precum Lulo, Guanabana și Chontaduro y Borojoro despre care se spune că are proprietăți afrodisiace. În timpul turneului nostru, David ne-a prezentat o mulțime de fructe despre care nu am auzit niciodată, care au fost ... interesante!

Cina în Columbia

În conformitate cu mantra lor, cina este o afacere mai liniștită. Arepas, din nou, sunt banale. Un tratament tipic pentru cină este ciocolata fierbinte cu brânză. Da, ai auzit bine. Ciocolată. Și brânză. Îi plac foarte mult brânza. Nu am avut ocazia să încercăm această delicatesă, dar am fost siguri că este „muy rico”.

Deșert și alte gustări gustoase

Dacă, după toate acestea, încă îți este foame (ce-i cu tine?!) Te poți răsfăța cu niște dulciuri.

Salpicòn, un desert tradițional columbian făcut cu brânză și înghețată

Salpicòn este un desert tipic columbian făcut cu înghețată și brânză. Este ca un fleac englezesc fără alcool, cu brânză deasupra. Bucăți de mango, banane, căpșuni și papaya înmuiate într-un suc bogat de fructe. Condimentat cu înghețată de vanilie, sos de căpșuni, o napolitană și așchii de brânză foarte importanți. Ți-am spus că își iubesc brânza.
Gogoșele prăjite sunt, de asemenea, delicioase și pot fi găsite la fiecare colț de stradă. Dacă vă pasionează arterele limpezi, atunci poate că deliciul caraibian de fructe de pâine este mai atrăgător. Este sărat, similar cu un cartof, și poate fi festonat, fiert, prăjit sau piure. Ne-am bucurat de chipsuri simple de fructe de pâine de la San Andres, un colț super-cool al lumii.

Fructe de pâine delicioase și sănătoase Ca mine? Fixează-mă!

Cu atâtea mâncăruri delicioase din care puteți alege, cu siguranță nu vă va fi foame în Columbia. Ne-ar plăcea să aflăm care sunt unele dintre preferatele dvs.!