Ce trebuie să faceți cu restul de jumătate și jumătate: sfaturi de depozitare și înghețare plus idei de rețete pentru a consuma resturile.

restul

Seria mea „Waste Not” este o serie de postări dedicate reducerii deșeurilor alimentare în bucătărie. Vă vor oferi sfaturi de stocare și idei de rețete pentru a consuma resturile, astfel încât să puteți arunca mai puțin și să consumați mai mult.

Pentru cea mai recentă postare din această serie, vom discuta despre Half and Half.

Postări anterioare despre deșeuri

  • Ce să faci cu resturile de gălbenușuri și albușuri de ou
  • Ce să faci cu restul de pesto
  • Ce trebuie să faceți cu restul de frișcă
  • Ce să faci cu restul de zară
  • Ce să faci cu restul de piure de dovleac
  • Ce să faci cu pasta de roșii rămase

Ce este Half & Half?

Jumătate și jumătate este smântână cu un conținut de grăsime din lapte de 10,5-18%. A nu se confunda cu frisca (30-36% grasime) sau smantana grea (36% + grasime).

Este cea mai ușoară dintre opțiunile disponibile de cremă din SUA și este o opțiune bună pentru a adăuga cremă la cafea și sosuri fără greutatea (și caloriile) smântânii grele.

De obicei, veți găsi jumătate și jumătate vândute în halbă, dar multe rețete necesită doar 1/2 până la 1 cană din acesta, deci este bine să vă cunoașteți opțiunile atunci când vă confruntați cu resturile inevitabile.

Depozitarea restului de jumătate și jumătate

Refrigerare

Cât timp va păstra jumătate și jumătate în frigider?

Jumătate și jumătate vor rămâne proaspete în frigider timp de aproximativ 5 până la 7 zile.

Cum să-ți dai seama când jumătate și jumătate a mers prost?

La fel ca în cazul laptelui, veți ști că a mers prost dacă dezvoltă un miros „oprit” sau începe să se coaguleze sau să se separe.

Congelare

Poți îngheța jumătate și jumătate?

Da! Jumătate și jumătate pot fi congelate pentru a fi utilizate la rețete de copt și gătit foarte bine. Se poate separa ușor atunci când este înghețat, dar doar dă-i un bun shake sau bate după dezghețare și ar trebui să se reunească suficient pentru a fi folosit în rețete.

Cu toate acestea, din cauza acestei tendințe de separare, nu recomand să congelați jumătate și jumătate pentru a fi folosit mai târziu ca cremă de cafea, deoarece ușoara modificare a texturii ar putea fi vizibilă.

Cum să înghețe jumătate și jumătate

Pentru a îngheța jumătate și jumătate, se toarnă în recipiente sigure la congelator, lăsând cel puțin 1 1/2 inch spațiu pentru cap (se va extinde pe măsură ce îngheață) sau se toarnă în pungi de plastic sigure la congelator și se congelează pe o suprafață plană, cum ar fi o tavă de copt sau tăiere bord.

Odată înghețate, pungile pot fi depozitate în poziție verticală sau oriunde s-ar potrivi în congelator.

Cât timp vor păstra jumătate și jumătate în congelator?

Jumătate și jumătate înghețate vor rămâne proaspete timp de 2 până la 3 luni în congelator.

Utilizări pentru jumătate și jumătate rămase

Înainte de a ajunge la rețete, iată câteva lucruri generale pe care le puteți face cu jumătate și jumătate fără rețetă:

  • Folosiți-l ca cremă de cafea
  • Folosiți-l în băuturi mixte cu cafea și ciocolată fierbinte - înlocuind o parte din laptele din aceste rețete cu jumătate și jumătate vă va oferi o băutură mult mai bogată și mai cremoasă (încercați-o cu un Mocha de casă și ciocolată fierbinte ușoară).
  • Faceți ouă amestecate - înlocuiți laptele pe care l-ați folosi în mod normal în ouă amestecate cu jumătate și jumătate pentru un amestec extra-bogat și delicios.

Rețete de făcut cu resturi de jumătate și jumătate

Mai jos sunt câteva dintre rețetele mele preferate de făcut cu jumătate și jumătate. Unii folosesc doar 1/4 ceașcă până la o halbă completă, deci indiferent cât de mult ai jumătate și jumătate, ar trebui să existe ceva care să funcționeze pentru tine.