În fiecare ianuarie, există o mulțime de sfaturi cu privire la modul de „reînnoire a dietei” și „pentru a deveni mai sănătos” - și dacă ați întâlnit termenul vag „alimentație curată” și v-ați întrebat ce înseamnă, nu sunteți singuri. Dacă investigați ce face alimentația curată și dacă este potrivit pentru dvs., vă recomandăm să aveți o anumită precauție: experții spun lui Bustle că utilizarea „alimentației curate” ca modalitate de reevaluare a dietei ar putea avea efecte pozitive pe termen scurt, dar de asemenea, semăna confuzie cu privire la nutriție, vă poate deteriora relația cu mâncarea și riscă să mănânce în legătură cu regulile grele și rapide, mai degrabă decât să oferiți intuitiv corpului dumneavoastră ceea ce are nevoie și de care se bucură.

curată

„Alimentația curată” poate include totul, de la consumul numai de alimente întregi, neprelucrate, până la gătitul pur de la zero, eliminarea tuturor produselor lactate, grâului și zahărului sau folosirea liniilor directoare paleo sau vegane; urmărirea hashtagului #cleaneating pe social media arată o varietate enormă de abordări. Este important să ne dăm seama că așa-numita „alimentație curată” nu se bazează pe vreo înțelegere științifică a alimentelor curate versus „murdare”. „Termenul„ alimentație curată ”nu este deloc cuantificabil, cu definiții variabile în funcție de persoană - un motiv important pentru a fi precaută cu privire la validitatea acestuia”, spune pentru Bustle Emily Fonnesbeck, R.D., terapeut nutrițional. Un studiu publicat în Journal of Disordered Eating în 2019 a constatat că „alimentația curată” avea multe definiții variate, dar că oamenii sunt înclinați să se gândească pozitiv la asta chiar și atunci când descrie diete care cauzează „tulburări funcționale și suferință emoțională”.

Tessa Nguyen, R.D., L.D.N., dietetician și fondator al Taste Nutrition, spune Bustle că alimentele clasificate drept curate se potrivesc adesea definițiilor foarte înguste. „A mânca curat înseamnă adesea să mănânci un set de alimente foarte eurocentrice, care lasă deoparte multe alimente culturale care sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu produsele recomandate”, spune ea. De asemenea, include adesea doar alimente naturale, care nu sunt OMG, organice, explică ea, care pot fi inaccesibile financiar fără niciun beneficiu nutrițional adăugat. Unii dintre clienții lui Nguyen, în timp ce încercau să mănânce „curat”, au lăsat pur și simplu afară fructele și legumele, deoarece nu își permit soiuri proaspete, organice. „Versiunile congelate, conservate și/sau uscate ale acelorași alimente sunt la fel de hrănitoare ca și versiunile proaspete”, spune Nguyen - dar „alimentația curată” le exclude adesea.

Încercarea de a restricționa consumul de alimente la alimente „curate” este, de asemenea, potențial dăunătoare pentru corpul dumneavoastră pe termen lung, spun experții lui Bustle. „Culturii noastre îi place să definească alimentația sănătoasă ca fiind o alimentație restrictivă, dar asta nu ar putea fi mai departe de adevăr”, spune Fonnesbeck. "Alimentația sănătoasă este flexibilă și include o mare varietate de alimente." Restricționarea grupurilor întregi de alimente și a metodelor de preparare, spune ea, face mult mai dificilă obținerea unei alimentații adecvate și vă pune în pericol consumul insuficient sau deficiențele de nutrienți.

O alimentație curată până la extrem poate pune corpul într-o stare de foame, Rebecca Jennings, nutriționistă la Priory Group's Arthur House, un centru de tratament pentru tulburările de alimentație, spune Bustle: „Acest lucru poate provoca anxietate crescută, iritabilitate, izolare socială, sevraj, oboseală, amețeli, dureri de cap, toleranță redusă la frig și multe altele. " Fonnesbeck spune că acest lucru poate provoca, de asemenea, o spirală, în cazul în care persoanele care nu primesc suficientă alimentație acuză aceste simptome de mâncarea „proastă” și se limitează și mai mult.

„Alimentația curată” poate duce, de asemenea, la o relație pedepsitoare, obsesivă cu mâncarea. „Punerea în practică a acestor tipuri de restricții vă poate face să vă simțiți vinovați sau rușinați dacă și când încălcați o regulă”, îi spune Jennings lui Bustle. Ea vă sfătuiește că, dacă vă simțiți tulburat atunci când mâncați alimente „proaste”, evitând ocaziile sociale în care va exista mâncare și vă gândiți constant sau vă planificați aportul de alimente, riscați o relație nesănătoasă cu lucrurile de care aveți nevoie. hrănește-te.

Dacă simți că nu primești hrana de care ai nevoie, un nutriționist te poate ajuta să-ți dai seama de un plan care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. „Îmi încurajez clienții să aleagă alimente întregi reale, mai des”, spune Sarah Kahn, MS, C.N.S., L.D.N., nutriționist, spune Bustle. "Aceasta ar putea include consumul de mai multe legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și cereale integrale. Aceste tipuri de alimente vor oferi mai multă densitate de nutrienți și sățietate decât alimentele procesate." Cu toate acestea, moderarea și diversitatea sunt cheia sănătății, neexcludând o grămadă de alimente deoarece sunt „murdare”.

Nutriționiștii sfătuiesc să consumați diferite alimente și să observați modul în care acestea vă afectează energia, digestia, somnul, concentrarea și anxietatea și să facă alegeri cu privire la aportul dvs. pe baza acestora. „Nu stabiliți reguli în legătură cu mâncarea și în schimb încercați să vă conectați cu propriile repere înnăscute ale foamei”, sugerează Jennings. Nu există o dietă uniformă care să se potrivească nevoilor nutriționale ale tuturor - așa că în timp ce încercați să mâncați mai multe legume în Anul Nou este bine pentru dvs., gândirea la alimente în termeni de „curățenie” va fi dăunătoare doar pe termen lung.

Dacă dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți aveți o tulburare de alimentație și aveți nevoie de ajutor, sunați la linia de asistență a Asociației Naționale a Tulburărilor Alimentare la 1-800-931-2237, scrieți 741741 sau discutați online cu un voluntar de la Linia de ajutor aici.

Ambwani, S., Shippe, M., Gao, Z. și colab. (2019) Este #curățirea o strategie dietetică sănătoasă sau dăunătoare? Percepții despre alimentația curată și asociații cu alimentația dezordonată în rândul adulților tineri. Journal of Eating Disorders 7, 17. doi: 10.1186/s40337-019-0246-2