Ratatouille este o bine-cunoscută tocană de legume provenind din Provence, o regiune din Franța renumită pentru recompensa produselor sale. Atunci nu este o surpriză faptul că această tocană este o sărbătoare a fermierilor muncitori și fructelor muncii lor. Este obișnuit să găsești vinete, roșii, ceapă, ardei grași, dovlecei, usturoi și ierburi, toate gătite încet în ulei de măsline, în acest aliment consistent și reconfortant. Ingredientele pot varia de la rețetă la rețetă, dar acestea sunt elementele esențiale.

ratatouille

Cuvântul ratatouille provine de la verbul francez touiller, care înseamnă „a se agita”. Deși acest lucru poate implica o metodă stabilită, există de fapt o dezbatere cu privire la modul corect de a-l găti. Legumele pot fi fierte împreună sau gătite separat și combinate la final. Niște prăjituri combinați toate legumele împreună o dată. Alți bucătari preferă să creeze o bază concentrată cu ceapă, usturoi, ardei grași și roșii, gătite până când sucurile lor s-au evaporat aproape, și apoi acoperiți restul de legume sotate deasupra, ceea ce creează un tip de caserolă. O altă metodă utilizată este de a sotati toate legumele separat, apoi lasă-le să fiarbă într-o oală pe un aragaz până ajung la gingășia dorită și condimentele se amestecă. Ratatouille este de obicei servit ca garnitură, dar poate fi combinat cu paste, orez sau pește pentru a fi servit ca fel principal sau aperitiv.

Indiferent de modul în care ați decis să faceți acest lucru, un lucru este sigur: Remy a fost într-adevăr la ceva atunci când a decis să pună totul pe linie și să facă acest fel de mâncare simplu, dar cinstit și încântător de „țăran” pentru criticul de restaurant înfundat și cinic, Anton Ego. O mușcătură și vei înțelege și tu.