dieta

Obiceiurile noastre actuale de producție și consum de alimente sunt sortite să „exacerbeze riscurile pentru oameni și planetă”, potrivit unui studiu de referință publicat în The Lancet săptămâna aceasta. Dar dacă facem o schimbare radicală - ca și cum, ne reducem zahărul și carnea roșie la jumătate și dublăm consumul de legume, fructe și nuci - am putea preveni până la 11,6 milioane de decese evitabile pe an fără a ne răni casa.

Noua cercetare provine de la un grup de 37 de oameni de știință din întreaga lume, care fac parte din comisia EAT-Lancet.

Potrivit EATforum.org, „sistemele alimentare sunt o sursă majoră de emisii de gaze cu efect de seră” și sunt „principalul utilizator al apei dulci, un factor principal al pierderii biodiversității, schimbării utilizării terenurilor și cauzează eutrofizare sau zone moarte în lacuri și zone de coastă . " Dietele nesănătoase oferă propriile efecte dăunătoare. Acestea sunt „principalul factor de risc pentru boli la nivel mondial, provocând creșterea rapidă a ratelor de boli netransmisibile (MNT), cum ar fi diabetul, bolile de inimă și cancerele”. Foamea în lume este încă o altă provocare.

Dar, în ciuda dovezilor care arată modul în care mâncăm și producem alimente, într-adevăr ne dăunează planetei și agravează bolile, nu există un consens științific cu privire la ceea ce este o dietă sănătoasă, modul în care producția alimentară poate fi durabilă și dacă dietele sănătoase pot satisface cerințele durabilității. Aici intervin cei 37 de oameni de știință.

Cercetătorii au folosit „cele mai bune dovezi disponibile”, inclusiv studii randomizate, studii masive de cohortă și studii de hrănire controlată pentru a veni cu ceea ce numesc „dieta de sănătate planetară”.

„Pentru a avea vreo șansă de a hrăni 10 miliarde de oameni în 2050 în interiorul granițelor planetare, trebuie să adoptăm o dietă sănătoasă, să reducem risipa de alimente și să investim în tehnologii care reduc impactul asupra mediului”, coautor Johan Rockstrom de la Potsdam Institute for Climate Change Impact Cercetările au declarat pentru Phys.org. Potrivit cercetătorilor, Pământul poate rezista doar până la 10 miliarde de oameni. Și fără adaptarea globală a dietei, este posibil ca planeta să nu poată îndeplini obiectivele Acordului climatic de la Paris din 2015.

„Este vorba despre schimbarea comportamentală. Este vorba despre tehnologii. Este vorba de politici. Este vorba de reglementări. Dar știm cum să facem acest lucru ”, a spus Rockstrom.

Noua dietă oferă „guvernelor, producătorilor și persoanelor fizice un punct de plecare bazat pe dovezi pentru a lucra împreună pentru a transforma sistemele și culturile noastre alimentare”, Howard Frumkin, șeful organizației de caritate din Marea Britanie pentru cercetarea biomedicală, programul Wellcome Trust Our Planet Our Health, care a finanțat cercetare, a declarat pentru CNN.