kenya

Dacă îți plac legumele și fructele mov și albastru, ceaiul mov poate fi următoarea ta băutură preferată. Totuși, nu vă așteptați la o băutură de culoare violet sau albastru - așteptați-vă la ceva mult mai bun - un ceai delicios ambalat cu mai mulți antioxidanți decât orice alt tip de ceai. În plus, ați putea fi printre primii oameni care gustă și se bucură de cea mai nouă și foarte probabil, cea mai sănătoasă invenție a industriei moderne a ceaiului.

Ce este ceaiul mov?

Ceaiul purpuriu este un tip special de ceai produs mai ales în Kenya și cantități mai mici în Japonia, China și India. Spre deosebire de ceaiul galben, verde, oolong, negru, întunecat sau alb, ceaiul purpuriu nu este un tip de ceai - este un soi numit TRFK 306/1 care poate fi folosit pentru prepararea tuturor tipurilor de ceai. Este un ceai care conține aceiași antioxidanți ca fructele purpurii și albăstrui, cum ar fi afine, varză roșie sau ciocolată - antocianine. De fapt, ceaiul mov conține niveluri foarte ridicate de antocianină - de 135 de ori mai mult decât ceaiul verde obișnuit.

Cu toate acestea, ceaiul mov nu se infuzează într-o ceașcă de ceai de culoare violet. Numele provine din frunzele proaspete de ceai ale unei plante de ceai care au o nuanță purpurie distinctă. Culoarea în mod natural purpuriu sau albastru în ceaiuri este foarte rară, cum ar fi culoarea intensă albastră intensă a unui ceai pe bază de plante de fluture.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului purpuriu

Toate ceaiurile reale provin din camellia sinensis și au o compoziție similară atunci când sunt proaspete, cu unele diferențe între diferite soiuri. Cu toate acestea, în timpul proceselor de producție, acea compoziție se schimbă. Acesta este ceea ce face ca fiecare tip de ceai și beneficiile lor să fie diferite. De exemplu, ceaiul verde conține cel mai mult EGCg decât alte tipuri, deoarece cea mai mare parte este conservat în timpul producției. Pu erh conține bacterii și ciuperci, care pot fi benefice pentru digestie. În plus, fiecare ceai este preparat dintr-un soi diferit și are un impact semnificativ și asupra compoziției chimice finale. Exact acest lucru face ca ceaiul purpuriu să fie unic - o utilizare a soiurilor special dezvoltate care conține un tip de antioxidant care se găsește în mod obișnuit în alimentele violete sau albastre, cum ar fi afine sau fructe de pădure acai - un pigment numit antocianină.

Ceai purpuriu amestecat cu ceai verde de iasomie

Acesta ar putea fi un motiv pentru care ceaiul purpuriu are o rată mult mai mare de eliminare a radicalilor liberi [1] de 52%, în comparație cu ceaiul verde cu 34% sau ceaiul negru cu 28% [2]. Un studiu recent a arătat că ceaiul mov poate fi mai bun decât alte tipuri de ceai pentru tratamente potențiale pentru cancer, în special cancerele pulmonare, mamare, uterine și colorectale [3]. Ceaiul purpuriu ar putea fi o alegere dietetică excelentă pentru protecția creierului în „condiții neurodegenerative. [4] „O altă cercetare a arătat că ceaiul din frunze mov poate avea un efect anti-obezitate și poate ajuta la scăderea în greutate [5].

Despre ceaiul purpuriu african

Ceaiul purpuriu african este un ceai relativ nou pe piață. Fundația de cercetare a ceaiului din Kenya a creat o clonă de ceai purpuriu pentru a adăuga mai multă valoare sortimentului de ceai kenyan și pentru a ajunge la un preț mai mare pe piață. Cu cea mai mare parte a ceaiurilor kenyene produse în serie, ceaiul purpuriu kenyan este o răcoritoare mai mult decât binevenită în lumea ceaiului de specialitate. Dezvoltarea a durat 25 de ani înainte ca Institutul de Cercetare al Ceaiului să-l lanseze pentru cultivare comercială în 2011 [6]. Și încă nu s-a oprit [7]. Este posibil să vedeți plante de ceai purpuriu în viitor, cu caracteristici și mai bune, iar ceaiul purpuriu să se răspândească și să se bucure mai mult în întreaga lume. Astăzi, este încă produs doar de un număr mai mic de grădini de ceai, mai ales pe cotele înalte ale dealurilor Nandi.

Ceai purpuriu Tumoi din Kenya cu măceșe, calendula și coajă de lămâie

Conținutul de cafeină

La fel ca toate celelalte tipuri reale de ceai, ceaiul mov conține și cofeină. Cu toate acestea, cantitatea respectivă poate fi mai mică decât ceaiul negru sau cel verde [8]. Dacă sunteți foarte sensibil la cofeină, este mai bine să evitați orice ceai real non-decafeinat seara. Dacă doriți să reduceți cantitatea de cofeină din ceai, folosiți apă mai rece, abrupte pentru o perioadă mai scurtă de timp sau folosiți mai puține frunze. Alternativ, aruncați prima perfuzie de 30-40 de secunde care conține de obicei mai multă cofeină din perfuziile ulterioare. Cu toate acestea, prin utilizarea acestei metode este posibil să eliminați și cea mai bună aromă.

Cum se face ceai purpuriu

Pentru a face o ceașcă de ceai violet, este întotdeauna mai bine să urmați instrucțiunile ambalajului. Dacă ceaiul tău violet este negru, atunci prepară-l așa cum ai prepara de obicei ceaiul negru - cu apă aproape clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Dacă preparați ceai verde purpuriu, preparați-l timp de una până la două minute cu temperatura apei de aproximativ 176°F.

Sfaturi pentru fabricarea berii

  1. Folosiți întotdeauna apă proaspătă de izvor și încercați să nu fierbeți din nou aceeași apă.
  2. Folosiți veselă curată.
  3. Măsurați cantitatea potrivită de frunze de ceai pe cană de apă și reglați raportul dacă este necesar. Aroma va depinde foarte mult de acest raport.
  4. Pentru prepararea ușoară, puneți frunzele de ceai într-o pungă de ceai de in și abrupte.
  5. Re-absoarbeți frunzele de ceai ca și când ați fi preparat orice alt ceai.

Renunțare: Acest articol are doar scop informativ. Nu este destinat să înlocuiască sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul. Fiecare persoană este diferită și poate reacționa diferit la plante și ceaiuri diferite. Nu folosiți niciodată ceaiuri sau ierburi pentru a trata singuri afecțiuni medicale grave. Solicitați întotdeauna sfatul medicului profesionist înainte de a alege remedii casnice.