Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

înlocuitori

Căutați un înlocuitor natural, natural, de ou? Folosiți făină de semințe de in și apă! (Sau praf de semințe de chia și apă.)

Semințele de in și semințele de chia sunt gelatinoase și, când sunt amestecate cu apă, devin toate gumante. Această gingășie este ceea ce îi face să acționeze ca ouăle într-o rețetă de produse de patiserie: cum ar fi brioșe, prăjituri și prăjituri. (Niciun substitut de ou nu va funcționa cu succes în feluri de mâncare care depind de ouă, cum ar fi quiche sau bezea.)

Cum se utilizează inul sau Chia ca înlocuitori de ouă

Pasul 1. Măcinați semințele.

Măcinați-vă propriile semințe de in sau semințe de chia în recipientul uscat Vita-Mix (pe HIGH), într-un blender greu sau într-un râșniță de cafea. Un robot de bucătărie nu va obține o măcinare suficient de fină. Măcinați semințele până când sunt fine, ca o pulbere fulgi. Când masa începe să se aglomereze, în general este suficient de bine.

Cel mai bine este să măcinați cantitatea de făină de semințe de in sau pudră de semințe de chia de care aveți nevoie, în momentul în care aveți nevoie, deoarece expunerea la lumină și oxigen va compromite beneficiile nutriționale. Următoarea cea mai bună opțiune este să măcinați câteva zile sau o săptămână și să o păstrați la congelator într-un borcan de culoare închisă, pentru a minimiza expunerea la lumină.

Pasul 2. Se amestecă cu apă.

Pentru fiecare ou din rețeta originală, utilizați 1 lingură de masă de semințe de in sau pudră de semințe de chia și 3 linguri de apă. Bateți împreună într-un vas separat și lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 5 minute. Va deveni gumos, la fel ca ouăle.

Pasul 3. Adăugați la rețetă în locul ouălor.

Apoi, amestecul poate fi adăugat în rețetă unde solicită ouă. De obicei, nu sunt necesare alte ajustări!

De obicei, nu veți putea face vreo diferență în produsele coapte în care ouăle au fost înlocuite cu făină de semințe de in. Cu toate acestea, articolele mici, cum ar fi cookie-urile, pot fi mai sfărâmicioase. Vă recomandăm să faceți cookie-uri ca bare. Orice lucru care se coace ca un solid mai mare - cum ar fi brioșele, pâinea rapidă, prăjiturile sau biscuiții de la bar - va merge bine.

Dacă utilizați prea mult amestec de făină/apă din semințe de in (sau dacă utilizați orice amestec de făină de semințe de in/apă în clătite), riscul este ca ceea ce coace să rămână gumos în interior. De aceea nu folosesc deloc niciun înlocuitor de ou pentru clătite sau pâini plate în stil clătită. Pur și simplu nu gătesc înăuntru înainte de a se arde în exterior.