Știe cineva câte calorii sunt în 8 oz de bulion de pui dacă degresez grăsimea în timpul producției?
Mi-am făcut bulionul cu un pui întreg, morcovi, ceapă, țelină, usturoi, dafin, napi și roșii uscate la soare.
2 Răspunsuri 2
Stocul de pui de casă poate avea o varietate de densități, de la a fi suficient de gros pentru a fi tăiat în cuburi la temperatura camerei, până la a fi un bulion foarte subțire, în funcție de volumul de solide de pui pe care l-ați folosit la obținerea acestuia și de cât l-ați redus. Variația va fi cea mai mare parte din gelatină.
Cu acest nivel de variabilitate, nu există o modalitate rezonabilă de a vă oferi o estimare specifică a caloriilor.
Live Strong estimează 75 de calorii pe ceașcă, dar nu detaliați natura stocului pe care îl evaluează. Totuși, aceasta este probabil o linie de bază bună; produsul dvs. este probabil în intervalul de 50-100 de calorii per cană.
Nu cred că acest lucru este posibil din punct de vedere matematic. Un pui întreg de 4,5 lire sterline are doar aproximativ 1000 de calorii. Adăugați încă 200 de calorii pentru morcovi, țelină și ceapă și veți obține un maxim absolut de 1200 de calorii pentru întreaga oală. Dacă utilizați acest lucru pentru a face 16 căni de stoc, aceasta înseamnă că caloriile maxime absolute pe care le-ar putea conține o cană de stoc este de 75.
Acum trebuie să scăpați toate caloriile din lucrurile pe care le scoateți din oală. Dacă îl răciți pentru a solidifica grăsimea și a îndepărta totul (aproximativ 65 de grame, dintre care unele sunt probabil încă în pielea de pui, pe care le-ați scos și), atunci ați eliminat aproximativ 585 de calorii de grăsime, lăsând aproximativ 615 de calorii în toată oala (38 de calorii pe cană dacă ai făcut 16 căni) și asta ÎNAINTE să scazi caloriile rămase în corpul de pui și legumele pe care le-ai scos din oală. Habar nu am câte calorii conțin puiul și legumele fierte, dar aș estima că vorbim despre un număr practic nesemnificativ de calorii rămase în stoc. Poate 15 calorii pe cană, probabil mai puține. Dacă faceți un stoc „clarificat” (ceea ce nu fac), este probabil un număr dintr-o singură cifră de calorii rămase în fiecare porție de stoc finit.
Nu este raspunsul pe care-l cauti? Răsfoiți alte întrebări etichetate bulion de pui sau puneți-vă propria întrebare.
Legate de
Întrebări de rețea fierbinte
Pentru a vă abona la acest flux RSS, copiați și lipiți această adresă URL în cititorul RSS.
- Câte calorii adaugă o marinată de casă sfaturi condimentate
- Carne - Confuzie despre pulpa de pui; coapse informații nutriționale (calorii) - Sfaturi experimentate
- Câte calorii conține friptura ta preferată
- Câte calorii sunt într-o făină de pui din 2 bucăți de la KFC
- Câte calorii sunt într-o cotlet de pui